शराब की चटनी में सूअर का मांस

मैंने कई बार वाइन सॉस में सूअर के मांस के स्लाइस बनाए हैं, खासकर जब मुझे एक तेज लेकिन भरपूर भोजन की आवश्यकता होती है। भुनी हुई प्याज, मांस और वाइन एक सरल और स्वादिष्ट सॉस बनाते हैं, बिना किसी जटिल कदम के। यह मैश किए हुए आलू के साथ अच्छी तरह से जाता है, लेकिन कुछ दिनों में मैं हाथ में जो कुछ भी होता है उसके आधार पर चावल या ताजा ब्रेड का भी उपयोग करता हूं। तैयार करने के लिए सामग्री बहुत अधिक नहीं हैं, और चूल्हे के पास बिताने का समय भी लंबा नहीं है। मुझे लगता है कि यह उस प्रकार की रेसिपी है जिसे आप तब बनाते हैं जब आप सिरदर्द नहीं करना चाहते हैं, लेकिन आप कुछ अच्छा और संतोषजनक चाहते हैं। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 40-50 मिनट तैयारी का समय: 10 मिनट (प्याज काटना, मांस तैयार करना) पकाने का समय: 30-40 मिनट, मांस की मोटाई के आधार पर पोर्टियन: 2-4 (इस पर निर्भर करता है कि मांस के स्लाइस कितने बड़े हैं) कठिनाई: आसान रेसिपी प्रकार: मुख्य, त्वरित, दैनिक भोजन सामग्री 4 स्लाइस सूअर का मांस (आमतौर पर कंधे या रिब, ताकि पैन में आसानी से पक सके) 1 छोटा सफेद प्याज 1 लहसुन की कली 50 मिलीलीटर सफेद वाइन ऑलिव ऑयल, भूनने के लिए (लगभग 1-2 चम्मच) लगभग 150 मिलीलीटर पानी, उबालने के लिए (आवश्यकतानुसार समायोजित किया जा सकता है) स्वाद के लिए वेजिटा या काली मिर्च निर्माण विधि 1. प्याज को पतले स्लाइस में काटें। तकनीक पर जोर देने की कोई आवश्यकता नहीं है, महत्वपूर्ण यह है कि यह छोटे टुकड़े हों, ताकि जल्दी पक जाएं। 2. एक मध्यम पैन में मध्यम आंच पर ऑलिव ऑयल गरम करें। प्याज डालें और 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक यह थोड़ा नरम न हो जाए। 3. प्याज के ऊपर सूअर का मांस स्लाइस डालें। उन्हें थोड़ा रंग लेने दें, लगभग हर तरफ 1 मिनट। 4. पानी डालें ताकि मांस आधा ढक जाए। पैन को ढक्कन से ढक दें और मध्यम से कम आंच पर छोड़ दें। मांस को धीरे-धीरे उबालना चाहिए, भूनना या जलाना नहीं चाहिए। 5. समय-समय पर जांचें और मांस को पलटें, अगर आपको लगता है कि यह चिपक रहा है तो कुछ चम्मच पानी डालें। 6. जब तरल अच्छी तरह से कम हो जाए और मांस लगभग पक जाए (लगभग 20-30 मिनट के बाद), सफेद वाइन डालें। बहुत अधिक नहीं चाहिए, बस इतना कि स्वाद आए और एक त्वरित सॉस बने। 7. कुचल या प्रेस किया हुआ लहसुन और मसाले डालें - वेजिटा या केवल काली मिर्च, पसंद के अनुसार। 8. सब कुछ को और 5-10 मिनट तक पकने दें, जब तक वाइन कम न हो जाए और मांस नरम न हो जाए। दोनों पक्षों को सॉस से ढकने के लिए मांस के स्लाइस को कुछ बार पलटें। 9. तुरंत परोसें, आमतौर पर मैश किए हुए आलू के साथ। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूं यह वह रेसिपी है जिसे मैं तब चुनता हूं जब मुझे कुछ तेज़ चाहिए, लेकिन मैं चाहता हूं कि यह भरपूर भी हो। इसमें बहुत सारी सामग्री या विशेष तैयारी की आवश्यकता नहीं है, और जो सॉस बनता है वह किसी भी साइड डिश के लिए उपयोगी होता है। यदि आपके पास धैर्य है कि इसे धीरे-धीरे उबालें, तो मांस नरम रहता है। यह तब भी एक अच्छा विकल्प है जब आप बहुत अधिक खाना बनाना नहीं चाहते हैं। टिप्स और विविधताएँ टिप्स शुरुआत में बहुत अधिक पानी न डालें। बेहतर है कि आप बाद में थोड़ा-थोड़ा करके डालें, ताकि सॉस बहुत पतला न हो। यदि मांस के स्लाइस बहुत मोटे हैं, तो आप उन्हें जल्दी पकाने के लिए पहले थोड़ा हिट कर सकते हैं। आप एक ढक्कन वाले पैन का उपयोग कर सकते हैं, ताकि तरल जल्दी वाष्पित न हो। वैकल्पिक यदि आपके पास सफेद वाइन नहीं है, तो आप लाल वाइन का उपयोग कर सकते हैं। स्वाद थोड़ा अधिक तीव्र होगा। यदि आप वेजिटा का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आप केवल नमक और काली मिर्च डाल सकते हैं। ऑलिव ऑयल को आप अपने पास मौजूद किसी भी तेल से बदल सकते हैं। विविधताएँ कुछ दिनों में, मैं एक बे ayleaf या थोड़ी सूखी थाइम भी डालता हूं, अगर मैं एक अलग सुगंध चाहता हूं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। यदि आपके पास सूअर का मांस नहीं है, तो आप पतले कटे हुए बीफ का भी उपयोग कर सकते हैं। सेवा करने के विचार मैं आमतौर पर मांस को मैश किए हुए आलू के साथ परोसता हूं, जैसे कि मूल रेसिपी में है, लेकिन यह साधारण चावल या ब्रेड के स्लाइस के साथ भी अच्छा है। यदि आप एक बड़ा भाग बनाते हैं, तो आप इसके साथ कुछ अचार भी रख सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न इस रेसिपी के लिए सबसे उपयुक्त सूअर का मांस कौन सा है? सबसे अच्छा कंधे या रिब का उपयोग किया जाता है, जिसे बहुत मोटे स्लाइस में नहीं काटा जाता है। इससे यह जल्दी पकता है और नरम रहता है। क्या मुझे सफेद वाइन की आवश्यकता है या मैं कुछ और उपयोग कर सकता हूं? सफेद वाइन एक अधिक नाजुक स्वाद देती है, लेकिन यदि आपके पास नहीं है, तो आप लाल वाइन का उपयोग कर सकते हैं। यहां तक कि पतला सिरका का एक चम्मच भी एक विकल्प हो सकता है, लेकिन स्वाद अलग होगा। क्या मैं वेजिटा छोड़ सकता हूं? हाँ, यह आवश्यक नहीं है। केवल नमक और काली मिर्च का उपयोग करें, या आप थोड़ा लहसुन पाउडर या अन्य सरल मसाले डाल सकते हैं। क्या मांस को पहले पीटना चाहिए? यदि स्लाइस मोटे हैं, तो थोड़ा पीटना मदद करता है, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। पतले मांस के लिए यह आवश्यक नहीं है। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित, एक सर्विंग (मैश किए हुए आलू के बिना): कैलोरी: लगभग 220-250 कैलोरी (मांस और सॉस के लिए) प्रोटीन: 25-28 ग्राम वसा: 12-14 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 3-5 ग्राम (मुख्य रूप से प्याज, वाइन से) ये मान संदर्भ मूल्य हैं, जो मांस के प्रकार और कितने तेल का उपयोग किया जाता है, के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। मैश किए हुए आलू की साइड डिश प्रति सर्विंग में 100-150 कैलोरी जोड़ती है, यह इस पर निर्भर करता है कि आप कितनी सर्व करते हैं। सहेजना और फिर से गर्म करना इसे फ्रिज में ढके हुए बर्तन में 1-2 दिन तक रखा जा सकता है। इसे सीधे चूल्हे पर, एक चम्मच पानी के साथ, धीमी आंच पर फिर से गर्म करें। इसे फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है, साधारण सॉस में पकाया गया मांस डीफ्रॉस्ट करने के बाद अच्छा नहीं होता है। बेहतर है कि आप इसे ताजा बनाएं या केवल अगले दिन के लिए रखें।