葡萄酒酱汁的猪肉
我多次用葡萄酒酱做猪肉片，特别是在需要快速但丰盛的餐点时。炒洋葱、肉和葡萄酒形成了简单美味的酱汁，没有复杂的步骤。它与土豆泥很配，但有时我也会根据手头的材料使用米饭或新鲜面包。准备的材料不多，旁边的灶台时间也不长。我觉得这是你在不想费心思但又想吃到美味丰盛的食物时会做的食谱。 快速信息 总时间：大约40-50分钟 准备时间：10分钟（切洋葱，准备肉） 烹饪时间：30-40分钟，具体取决于肉的厚度 份量：2-4（根据肉片的大小） 难度：简单 食谱类型：主菜，快速，日常餐 配料 4片猪肉（通常是腿肉或排骨，适合在平底锅中轻松烹饪） 1个小洋葱 1瓣大蒜 50毫升白葡萄酒 橄榄油，用于炒（大约1-2汤匙） 大约150毫升水，用于煮沸（可以根据需要调整） 调味料或胡椒，根据口味 制作方法 1. 将洋葱切成薄片。不需要过于讲究技巧，重要的是切成小块，能快速熟。 2. 在中火的平底锅中加热橄榄油。放入洋葱炒2-3分钟，直到稍微变软。 3. 将猪肉片放在洋葱上。让它们每面煎1分钟，稍微上色。 4. 倒入足够的水，刚好覆盖肉的一半。用锅盖盖上，保持小火到中火。肉要慢慢煮，不要炸或烧焦。 5. 不时检查并翻转肉，如果觉得粘锅，可以加几汤匙水。 6. 当液体减少且肉快熟时（大约20-30分钟），倒入白葡萄酒。只需少量，给它增添风味并形成快速酱汁。 7. 加入捣碎或压碎的大蒜以及调味料——调味料或仅胡椒，按个人喜好。 8. 继续煮5-10分钟，直到酒液减少，肉变得嫩滑。翻转肉片几次，使两面都裹上酱汁。 9. 立即上桌，通常搭配土豆泥。 我为什么经常做这个食谱 这是我在需要快速但又想要丰盛的食物时选择的食谱。它不需要很多配料或特别准备，而形成的酱汁适合任何配菜。如果你有耐心慢慢煮，肉会保持嫩滑。这也是在不想花太多时间做饭时的一个不错选择。 小贴士和变体 小贴士 开始时不要加太多水。最好在过程中逐渐添加，以免酱汁太稀。 如果肉片太厚，可以先用锤子稍微拍打一下，以便更快熟。 可以使用带盖的平底锅，以免液体蒸发太快。 替代品 白葡萄酒可以用红葡萄酒替代，如果没有其他选择。味道会稍微浓烈一些。 如果你不想使用调味料，可以只放盐和胡椒。 橄榄油可以用任何你手头有的油替代。 变体 有时我会加一片月桂叶或一些干百里香，如果我想要不同的香味，但这不是必需的。 如果没有猪肉，也可以使用切薄的牛肉。 上桌建议 我最常将肉与土豆泥一起上桌，就像原始食谱中一样，但也可以搭配简单的米饭或面包片。 如果你做更多的分量，可以旁边加一些腌菜。 常见问题 哪种猪肉最适合这个食谱？ 最好使用腿肉或排骨，切成不是很厚的片。这有助于其快速熟且保持嫩滑。 一定要用白葡萄酒吗，还是可以用其他东西？ 白葡萄酒提供更细腻的味道，但如果没有，也可以使用红葡萄酒。甚至可以用稀释的醋替代，但味道会有所不同。 可以不使用调味料吗？ 可以，它不是必需的。只用盐和胡椒，或者可以加一点大蒜粉或其他简单的调料。 肉一定要拍打吗？ 如果片太厚，稍微拍打一下会有帮助，但不是必须的。对于薄肉则不需要。 营养价值 估计每份（不含土豆泥）： 卡路里：大约220-250千卡（肉和酱汁） 蛋白质：25-28克 脂肪：12-14克 碳水化合物：3-5克（主要来自洋葱和葡萄酒） 这些值是参考值，可能会根据肉的类型和使用的油量有所不同。土豆泥配菜每份增加100-150千卡，具体取决于你上多少。 保存和加热 可以在冰箱中保存，放在盖好的容器中，1-2天。直接在炉子上加热，加入一汤匙水，用小火加热。不建议冷冻，简单的酱汁煮熟的肉解冻后效果不好。最好新鲜做，或者只留到第二天。
成分
- 4片猪肉 50毫升白葡萄酒 橄榄油 1个小白洋葱 1瓣大蒜 vegeta/胡椒
