Şarap soslu domuz eti

Domuz eti dilimlerini şarap sosunda birçok kez yaptım, özellikle hızlı ama doyurucu bir öğüne ihtiyacım olduğunda. Kızartılmış soğan, et ve şarap, karmaşık adımlar olmadan basit ve lezzetli bir sos yapar. Püre ile iyi gider, ancak bazı günlerde elimde ne varsa ona göre pirinç veya taze ekmek bile kullanıyorum. Hazırlanacak çok fazla malzeme yok ve ocakta geçirdiğim süre de uzun değil. Bence, kafa yormak istemediğiniz ama lezzetli ve doyurucu bir şey istiyorsanız yapacağınız bir tarif. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 40-50 dakika Hazırlık süresi: 10 dakika (soğanı doğramak, eti hazırlamak) Pişirme süresi: 30-40 dakika, etin kalınlığına bağlı olarak Porsiyon: 2-4 (et dilimlerinin büyüklüğüne bağlı olarak) Zorluk: kolay Tarif tipi: ana yemek, hızlı, günlük yemek için Malzemeler 4 dilim domuz eti (genellikle omuz veya pirzola, tavada kolayca pişirilebilecek kadar) 1 küçük beyaz soğan 1 diş sarımsak 50 ml beyaz şarap Kızartmak için zeytinyağı (yaklaşık 1-2 yemek kaşığı) Kaynatmak için yaklaşık 150 ml su (gerektiği gibi ayarlanabilir) Vegeta veya karabiber, isteğe bağlı Hazırlık Yöntemi 1. Soğanı ince dilimler halinde doğrayın. Tekniğe fazla takılmaya gerek yok, önemli olan küçük parçalar olması, böylece hızlıca pişerler. 2. Orta boy bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyin ve 2-3 dakika soteleyin, hafif yumuşak hale gelene kadar. 3. Domuz eti dilimlerini soğanın üzerine ekleyin. Her iki tarafını da yaklaşık 1 dakika kadar hafifçe kızartın. 4. Eti yarısına kadar kaplayacak kadar su ekleyin. Tavayı kapakla kapatın ve kısık-orta ateşte pişirin. Etin yavaşça haşlanması gerekir, kızartılmamalı veya yanmamalıdır. 5. Zaman zaman kontrol edin ve eti çevirin; yapışıyorsa birkaç kaşık su ekleyin. 6. Sıvı iyi azalınca ve et neredeyse pişince (yaklaşık 20-30 dakika sonra), beyaz şarabı ekleyin. Çok fazla olmamalı, sadece lezzet vermesi ve hızlı bir sos oluşturması yeter. 7. Ezilmiş veya preslenmiş sarımsağı ve baharatları ekleyin - isteğe bağlı olarak vegeta veya sadece karabiber. 8. Her şeyi 5-10 dakika daha pişirin, şarap azalınca ve et yumuşayınca. Et dilimlerini birkaç kez çevirin ki her iki tarafı da sosla kaplansın. 9. Genellikle patates püresi ile hemen servis edin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu, hızlı bir şey gerektiğinde ama doyurucu da olmasını istediğimde seçtiğim tarif. Çok fazla malzeme veya özel hazırlık gerektirmiyor ve oluşan sos her türlü garnitür için faydalı. Et, yavaşça haşlanması için sabırlı olursanız yumuşak kalır. Çok fazla yemek pişirmek istemediğinizde de iyi bir seçenek. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Başlangıçta fazla su koymayın. Sosun çok ince olmaması için pişirme süresince eklemek daha iyidir. Eğer et dilimleri çok kalınsa, daha hızlı pişmesi için hafifçe dövebilirsiniz. Sıvının çok hızlı buharlaşmaması için kapaklı bir tava kullanabilirsiniz. Yerine geçme Beyaz şarap, başka bir şey yoksa kırmızı şarapla değiştirilebilir. Lezzeti biraz daha yoğun olacaktır. Eğer vegeta kullanmak istemiyorsanız, sadece tuz ve karabiber koyabilirsiniz. Zeytinyağı, elinizde bulunan herhangi bir yağ ile değiştirilebilir. Varyasyonlar Bazı günlerde farklı bir aroma istiyorsam bir yaprak defne veya biraz kuru kekik de ekliyorum, ama bu zorunlu değil. Eğer domuz yoksa ince dilimlenmiş sığır eti de kullanabilirsiniz. Servis fikirleri Et genellikle patates püresi ile sunuluyor, orijinal tarifte olduğu gibi, ama basit pirinç veya ekmek dilimleri ile de güzel gider. Eğer daha büyük bir porsiyon yapıyorsanız, yanında turşu da koyabilirsiniz. Sıkça Sorulan Sorular Bu tarif için en uygun domuz eti türü nedir? En iyi palet veya pirzola kullanılır, çok kalın olmayan dilimler halinde kesilmelidir. Bu, hızlı pişirmeye ve sulu kalmaya yardımcı olur. Kesinlikle beyaz şarap mı kullanmalıyım yoksa başka bir şey kullanabilir miyim? Beyaz şarap daha narin bir tat verir, ancak yoksa kırmızı şarap da kullanabilirsiniz. Hatta bir çay kaşığı sulandırılmış sirke de bir seçenek olabilir, ancak tadı farklı olacaktır. Vegeta'dan vazgeçebilir miyim? Evet, bu zorunlu değil. Sadece tuz ve karabiber kullanabilir veya biraz sarımsak tozu veya diğer basit baharatlar ekleyebilirsiniz. Et önceden dövülmeli mi? Eğer dilimler kalınsa, biraz dövmek yardımcı olur ama zorunlu değildir. İnce et için böyle bir ihtiyaç yoktur. Besin değerleri Tahmini olarak bir porsiyon (patates püresi olmadan): Kaloriler: yaklaşık 220-250 kcal (et ve sos için) Protein: 25-28 g Yağ: 12-14 g Karbonhidrat: 3-5 g (çoğunlukla soğan, şarap) Bu değerler yaklaşık olup, etin türüne ve kullanılan yağ miktarına göre değişebilir. Püre garnitürü, porsiyona 100-150 kcal daha ekler, ne kadar servis ettiğinize bağlı olarak. Saklama ve yeniden ısıtma Buzdolabında, kapalı bir kapta 1-2 gün saklanabilir. Düşük ateşte, bir kaşık su ile doğrudan ocakta ısıtılır. Dondurulmasını önermiyorum, çünkü basit sos içinde pişirilmiş et, çözüldükten sonra aynı şekilde iyi çıkmaz. Daha iyi taze yaparsınız veya sadece ertesi gün için saklarsınız.