Wieprzowina w sosie winnym

Robiliśmy plasterki wieprzowiny w sosie winnym wiele razy, zwłaszcza gdy potrzebuję szybkiego, ale sycącego posiłku. Smażona cebula, mięso i wino tworzą prosty i smaczny sos, bez skomplikowanych kroków. Pasuje dobrze do puree, ale w niektóre dni używam nawet ryżu lub świeżego chleba, w zależności od tego, co mam pod ręką. Nie ma wielu składników do przygotowania, a czas spędzony przy kuchence nie jest długi. Wydaje mi się, że to rodzaj przepisu, który robisz, gdy nie chcesz się zbytnio męczyć, ale chcesz czegoś dobrego i sycącego. Szybkie informacje Czas całkowity: około 40-50 minut Czas przygotowania: 10 minut (pokrojenie cebuli, przygotowanie mięsa) Czas gotowania: 30-40 minut, w zależności od grubości mięsa Porcje: 2-4 (w zależności od wielkości plasterków mięsa) Trudność: łatwe Typ przepisu: danie główne, szybkie, na co dzień Składniki 4 plasterki wieprzowiny (zwykle łopatka lub kotlet, aby łatwo było je usmażyć na patelni) 1 mała cebula biała 1 ząbek czosnku 50 ml białego wina Oliwa z oliwek, do smażenia (około 1-2 łyżki) Około 150 ml wody, do gotowania (można dostosować w zależności od potrzeb) Vegeta lub pieprz, do smaku Sposób przygotowania 1. Pokrój cebulę w cienkie plasterki. Nie ma sensu przesadzać z techniką, ważne, aby były małe kawałki, które szybko się ugotują. 2. Rozgrzej oliwę z oliwek na średniej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż przez 2-3 minuty, aż stanie się lekko miękka. 3. Dodaj plasterki wieprzowiny na cebulę. Pozwól im lekko się zrumienić, około 1 minuty z każdej strony. 4. Wlej wodę, aby przykryła mięso do połowy. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym lub średnim ogniu. Mięso powinno się gotować powoli, a nie smażyć ani przypalać. 5. Sprawdzaj od czasu do czasu i przewracaj mięso, jeśli wydaje się, że się przykleja, dodaj kilka łyżek wody. 6. Kiedy płyn dobrze się zredukuje, a mięso jest prawie gotowe (po około 20-30 minutach), wlej białe wino. Nie potrzeba dużo, tylko tyle, aby nadać smak i stworzyć szybki sos. 7. Dodaj również rozgnieciony lub przeciśnięty czosnek oraz przyprawy – vegetę lub tylko pieprz, według preferencji. 8. Gotuj wszystko jeszcze przez 5-10 minut, aż wino odparuje, a mięso będzie miękkie. Przewróć plasterki mięsa kilka razy, aby pokryły się sosem z obu stron. 9. Podawaj od razu, zazwyczaj z puree ziemniaczanym. Dlaczego często robię ten przepis To przepis, który wybieram, gdy potrzebuję czegoś szybkiego, ale chcę, aby było też sycące. Nie wymaga wielu składników ani specjalnych przygotowań, a sos, który powstaje, jest przydatny do każdej przystawki. Mięso pozostaje miękkie, jeśli masz cierpliwość, aby gotować je powoli. To dobra opcja, nawet gdy nie masz ochoty na długie gotowanie. Wskazówki i wariacje Wskazówki Nie dodawaj za dużo wody na początku. Lepiej dodawać w miarę potrzeby, aby sos nie wyszedł zbyt rzadki. Jeśli plasterki mięsa są zbyt grube, możesz je lekko rozbić młotkiem, aby szybciej się ugotowały. Możesz użyć patelni z pokrywką, aby płyn nie odparował zbyt szybko. Zamienniki Białe wino można zastąpić czerwonym winem, jeśli nie masz innego. Smak będzie nieco intensywniejszy. Jeśli nie chcesz używać vegety, możesz dodać tylko sól i pieprz. Oliwę z oliwek można zastąpić dowolnym olejem, który masz pod ręką. Wariacje W niektóre dni dodaję również liść laurowy lub trochę suszonego tymianku, jeśli chcę inny aromat, ale nie jest to obowiązkowe. Można również użyć cienko pokrojonej wołowiny, jeśli nie masz wieprzowiny. Pomysły na podanie Najczęściej podaję mięso z puree ziemniaczanym, jak w oryginalnym przepisie, ale dobrze smakuje także z ryżem lub kawałkami chleba. Jeśli robisz większą porcję, możesz podać również kiszonki obok. Najczęściej zadawane pytania Jaki rodzaj wieprzowiny jest najlepszy do tego przepisu? Najlepiej używać łopatki lub kotleta, pokrojonych na niezbyt grube plastry. To pomaga w szybkim gotowaniu i zachowaniu soczystości. Czy konieczne jest białe wino, czy mogę użyć czegoś innego? Białe wino nadaje delikatniejszy smak, ale jeśli nie masz, możesz użyć czerwonego wina. Nawet łyżeczka rozcieńczonego octu może być opcją, chociaż smak będzie inny. Czy mogę zrezygnować z vegety? Tak, nie jest to konieczne. Użyj tylko soli i pieprzu lub możesz dodać trochę czosnku w proszku lub innych prostych przypraw. Czy mięso musi być rozbite przed gotowaniem? Jeśli plasterki są grube, warto je lekko rozbić, ale nie jest to obowiązkowe. Dla cienkiego mięsa nie ma takiej potrzeby. Wartości odżywcze Szacunkowo jedna porcja (bez puree ziemniaczanego): Kalorie: około 220-250 kcal (dla mięsa i sosu) Białko: 25-28 g Tłuszcze: 12-14 g Węglowodany: 3-5 g (głównie z cebuli, wina) Te wartości są orientacyjne, mogą się różnić w zależności od rodzaju mięsa i ilości używanego oleju. Przystawka z puree dodaje jeszcze 100-150 kcal do porcji, w zależności od tego, ile podasz. Przechowywanie i podgrzewanie Można przechowywać w lodówce w przykrytym naczyniu przez 1-2 dni. Podgrzewaj bezpośrednio na kuchence z łyżką wody na małym ogniu. Nie zaleca się mrożenia, ponieważ gotowane mięso w prostym sosie nie smakuje tak dobrze po rozmrożeniu. Lepiej przygotować je świeżo lub przechować tylko na następny dzień.