ट्यूना और जैतून की पाई

एक ब्लेंडर या खाद्य प्रोसेसर में, आटे, नमक, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर और क्यूब्स में काटे हुए मक्खन को जोड़कर शुरू करें। 10 बार 2 सेकंड के लिए पल्स करें, ताकि एक समान और अच्छी तरह से मिश्रित संरचना प्राप्त हो सके। यह प्रक्रिया सुनिश्चित करेगी कि मक्खन आटे में समान रूप से वितरित हो, जिससे इसे एक परतदार बनावट मिलती है। जब सूखे अवयव अच्छी तरह से मिल जाएं, तो धीरे-धीरे ठंडा पानी डालें, मिलाते रहें जब तक आटा एक साथ न आ जाए, एक समान द्रव्यमान बनाते हुए। अत्यधिक मिलाने से बचना महत्वपूर्ण है, क्योंकि अधिक काम किया गया आटा सख्त हो सकता है। एक बार जब आटा बन जाए, तो इसे एक साफ सतह पर स्थानांतरित करें और इसे 1-2 मिनट के लिए अपनी हथेली से धीरे से दबाएं, ताकि इसे संकुचित किया जा सके और एक गेंद में आकार दिया जा सके। आटे को जितना संभव हो सके नम और लचीला बनाए रखने के लिए आटा जोड़ने से बचें। एक बार जब आप वांछित आकार प्राप्त कर लें, तो आटा की गेंद को प्लास्टिक रैप में लपेटें और इसे 30 मिनट के लिए फ्रिज में आराम करने दें। यह कदम आवश्यक है, क्योंकि आटे को ठंडा करने से अधिक महीन बनावट प्राप्त करने में मदद मिलेगी। जब आटा फ्रिज में आराम कर रहा हो, तो कार्य सतह पर थोड़ा सा आटा छिड़कें और इसे बेलन से बेलें, जब तक यह एक बेकिंग डिश में फिट होने के लिए पर्याप्त बड़ा न हो जाए। सुनिश्चित करें कि आटे के किनारे बेकिंग डिश की ऊंचाई से 3-4 सेमी ऊपर हैं, जिसका व्यास 30 सेमी से अधिक नहीं होना चाहिए। एक बार जब आटा बेल जाता है, तो इसे सावधानी से बेकिंग डिश में रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह फटे नहीं। इस बीच, ओवन को 190°C (गैस 5) पर प्रीहीट करें। एक अलग कटोरे में, भरावन तैयार करें। अंडों को फेंटें और उसमें व्हिपिंग क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। काली मिर्च (लगभग 1 चम्मच), एक मसालेदार स्वाद के लिए कुछ बूँदें टैबास्को, ओरेगानो और एक चुटकी नमक डालकर स्वाद लें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप उस नमक को समायोजित करें जो आप उपयोग करने जा रहे जैतून के कितने नमकीन हैं। टूना के टुकड़ों को बेकिंग डिश में आटे पर समान रूप से व्यवस्थित करें, ऊपर अंडे और क्रीम का मिश्रण डालें, फिर भरावन पर जैतून के टुकड़े छिड़कें। आटे के किनारों को भरावन के ऊपर लाएं और उन्हें अंदर की ओर मोड़ें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सब कुछ अच्छी तरह से ढका हुआ है। सुनहरे और लुभावने क्रस्ट के लिए किनारों को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें। डिश को 15 मिनट तक बेक करें, फिर तापमान को 180°C (गैस 4) पर कम करें और इसे ओवन में 25-30 मिनट और छोड़ दें। जब यह तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और इसे कमरे के तापमान पर कम से कम ठंडा होने दें, ताकि स्वाद विकसित हो सकें। यदि आपके पास कटोरे में थोड़ा सा अंडा बचा है, तो आप इसे ऊपर ब्रश करने के लिए उपयोग कर सकते हैं, जिससे इसे एक चमकदार और आकर्षक उपस्थिति मिलती है। इस व्यंजन का आनंद गर्म या कमरे के तापमान पर लें!

सामग्री

आटे के लिए: 160 ग्राम सफेद गेहूं का आटा 1/8 चम्मच बेकिंग सोडा 1/8 चम्मच बेकिंग पाउडर 1/2 चम्मच नमक 114 ग्राम बहुत ठंडा मक्खन टुकड़ों में काटा हुआ 60 मिलीलीटर बहुत ठंडा पानी भरने के लिए: 5 जैविक अंडे +
4 टुकड़ों में काटी गई ताजा पिसी हुई काली मिर्च समुद्री नमक या बारीक गुलाबी नमक 3 बूँद टैबास्को (वैकल्पिक) 1 चम्मच ओरेगानो