Empanada de Atún y Aceitunas

Name: Empanada de Atún y Aceitunas
Ingredients: Para la masa: 160 g de harina de trigo blanca 1/8 de cucharadita de bicarbonato de sodio 1/8 de cucharadita de polvo de hornear 1/2 cucharadita de sal 114 g de mantequilla muy fría cortada en trozos 6

Aperitivos - Empanada de Atún y Aceitunas por Romina N. - Recetas Recipia

En una licuadora o procesador de alimentos, comience añadiendo la harina, la sal, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la mantequilla cortada en cubos. Pulse 10 veces durante 2 segundos cada vez para lograr una composición uniforme y bien mezclada. Este proceso asegurará que la mantequilla se distribuya uniformemente en la masa, dándole una textura hojaldrada. Una vez que los ingredientes secos estén bien integrados, agregue gradualmente agua fría, continuando mezclando hasta que la masa se una, formando una masa homogénea. Es importante no mezclar en exceso, ya que una masa demasiado trabajada puede volverse dura. Una vez que la masa esté formada, transfiera a una superficie limpia y presione suavemente con la palma de la mano durante 1-2 minutos para compactarla y darle forma de bola. Evite agregar harina, ya que el objetivo es mantener la masa lo más húmeda y maleable posible. Después de obtener la forma deseada, envuelva la bola de masa en plástico y déjela reposar en el refrigerador durante 30 minutos. Este paso es esencial, ya que enfriar la masa ayudará a lograr una textura más fina. Después de que la masa haya reposado en el refrigerador, espolvoree un poco de harina sobre la superficie de trabajo y extiéndala con un rodillo hasta que sea lo suficientemente grande como para encajar en un molde para hornear. Asegúrese de que los bordes de la masa sobresalgan 3-4 cm por encima de la altura del molde, que no debe tener un diámetro mayor de 30 cm. Una vez que la masa esté estirada, colócala cuidadosamente en el molde, teniendo cuidado de no rasgarla. Mientras tanto, precaliente el horno a 190°C (marca de gas 5). En un tazón aparte, prepare el relleno. Bate los huevos y agrega la crema para batir, mezclando bien. Sazone con pimienta (aproximadamente 1 cucharadita), unas gotas de Tabasco para un toque picante, orégano y una pizca pequeña de sal, teniendo cuidado de ajustar la sal según lo saladas que sean las aceitunas que utilizará. Coloque los trozos de atún uniformemente sobre la masa en el molde, vierta la mezcla de huevo y crema por encima y luego espolvoree los trozos de aceitunas sobre el relleno. Lleve los bordes de la masa sobre el relleno y dóblelos hacia adentro, asegurándose de que todo esté bien cubierto. Unte los bordes con huevo batido para obtener una corteza dorada y apetecible. Hornee el plato durante 15 minutos, luego reduzca la temperatura a 180°C (marca de gas 4) y déjelo en el horno durante otros 25-30 minutos. Cuando esté listo, retírelo del horno y déjelo enfriar a temperatura ambiente durante al menos para permitir que los sabores se desarrollen. Si le queda un poco de huevo en el tazón, puede usarlo para untar encima, dándole un aspecto brillante y atractivo. ¡Disfrute de esta delicia caliente o a temperatura ambiente!

Ingredientes

Para la masa: 160 g de harina de trigo blanca 1/8 de cucharadita de bicarbonato de sodio 1/8 de cucharadita de polvo de hornear 1/2 cucharadita de sal 114 g de mantequilla muy fría cortada en trozos 6