पालक और अंडे के साथ आलू का सूप

आलू, पालक और अंडे का सूप सीधे मल्टीकुकर में दो चरणों में तैयार किया जाता है। सबसे पहले सब्जियाँ और पालक बर्तन में डालें, फिर अंडे, नूडल्स, खट्टा रस, ब्यूजोन और हर्ब्स डालें। यह नुस्खा STEW प्रोग्राम का उपयोग करता है और इसमें 30 मिनट का खाना पकाने का समय होता है, जो दो चरणों में विभाजित होता है: 20 मिनट और फिर 10 मिनट। त्वरित जानकारी कुल खाना पकाने का समय: 30 मिनट तैयारी का समय: मूल नुस्खा में निर्दिष्ट नहीं है खाना पकाने का समय: 30 मिनट सर्विंग: निर्दिष्ट नहीं है कठिनाई: आसान नुस्खा प्रकार: अंडे के साथ सब्जियों का सूप, मल्टीकुकर में तैयार किया गया उपकरण का उपयोग: मल्टीकुकर, STEW प्रोग्राम सामग्री 5 आलू 5 हरी प्याज की पत्तियाँ 1 लाल शिमला मिर्च 2 गाजर 1 गुच्छा हरा पालक 1 गुच्छा डिल 1 गुच्छा धनिया 1 गुच्छा अजवाइन 5 अंडे स्वाद के अनुसार नमक 2 चम्मच तेल 500 मिली खट्टा रस ब्यूजोन, मूल नुस्खा में मात्रा निर्दिष्ट नहीं है 1 टहनी थाइम नूडल्स, मूल नुस्खा में मात्रा निर्दिष्ट नहीं है निर्माण विधि 1. आलू और गाजर को छीलें, फिर उन्हें क्यूब्स में काटें। हरी प्याज और लाल शिमला मिर्च को भी छोटे टुकड़ों में काटें। सभी सब्जियों का आकार एक समान नहीं होना चाहिए, लेकिन एक समान आकार के करीब होना फायदेमंद है ताकि वे एक साथ पक सकें। 2. पालक को धोकर काट लें। मल्टीकुकर के बर्तन में आलू, हरी प्याज, शिमला मिर्च, गाजर और पालक डालें। 2 चम्मच तेल डालें। 3. STEW प्रोग्राम का चयन करें और समय को 20 मिनट पर सेट करें। इस पहले चरण में सब्जियाँ और पालक पकाए जाते हैं। 4. 20 मिनट के बाद, अंडे तोड़ें और उन्हें बर्तन में डालें। फिर नूडल्स, 500 मिली खट्टा रस, ब्यूजोन, अजवाइन और थाइम डालें। 5. फिर से STEW प्रोग्राम का चयन करें, इस बार 10 मिनट के लिए। इस चरण में अंडे और नूडल्स पकाए जाते हैं, और खट्टा रस और ब्यूजोन सूप में वितरित होते हैं। 6. अंत में, कटे हुए डिल और धनिया डालें। स्वाद के अनुसार नमक मिलाएँ और यदि थाइम की टहनी बर्तन में रह गई है, तो परोसने से पहले हटा दें। मूल नुस्खा में अतिरिक्त तरल या पानी की मात्रा निर्दिष्ट नहीं की गई है। मैंने चरणों को ठीक उसी रूप में बनाए रखा है, बिना किसी मात्रा को जोड़े जो सामग्री सूची में नहीं है। इसके अलावा, ब्यूजोन और नूडल्स के लिए कोई सटीक माप नहीं दी गई है। मैं यह नुस्खा क्यों बार-बार बनाता हूँ आलू, पालक और अंडे का सूप तब व्यावहारिक होता है जब आप एक ही व्यंजन में कई सब्जियाँ इस्तेमाल करना चाहते हैं और मल्टीकुकर को खाना पकाने का काम सौंपना चाहते हैं। ये दो चरण आसानी से अनुसरण किए जा सकते हैं, और सामग्री को उस क्रम में जोड़ा जाता है जिसमें उन्हें पकाने की आवश्यकता होती है। यह एक लचीला नुस्खा भी है, जिसमें हर्ब्स: डिल, धनिया और अजवाइन अंत में डाले जाते हैं, ताकि उनकी सुगंध अधिक बनी रहे। अंडे और नूडल्स केवल दूसरे चरण में डाले जाते हैं, जब सब्जियाँ पहले से ही STEW प्रोग्राम में 20 मिनट तक पक चुकी होती हैं। टिप्स और विविधताएँ टिप्स सब्जियों को समान आकार के टुकड़ों में काटें। इस तरह, आलू और गाजर के समान रूप से पकने की संभावना अधिक होती है। पालक को बर्तन में डालने से पहले काट लें। पूरी पत्तियाँ अधिक स्थान घेरती हैं और अन्य सब्जियों के बीच में मिलना कठिन होता है। खट्टा रस पहले 20 मिनट के बाद, अंडों, नूडल्स और ब्यूजोन के साथ जोड़ा जाता है, जैसा कि नुस्खा के चरणों में है। नमक अंत में डाला जाता है, खट्टा रस और ब्यूजोन डालने के बाद। दोनों सामग्री पहले से ही स्वाद में योगदान कर सकती हैं, इसलिए खाना पकाने के दूसरे चरण के बाद सूप का स्वाद समायोजित करना आसान है। डिल और धनिया अंत में डालें। आपको इन्हें पहले चरण में नहीं डालने की आवश्यकता है, क्योंकि नुस्खा में 30 मिनट के अंत के बाद इन्हें डालने का प्रावधान है। वैकल्पिक सामग्री नुस्खा सामग्री के लिए सटीक विकल्प प्रदान नहीं करता है। यदि आपके पास सभी हर्ब्स नहीं हैं, तो मूल सूची में शामिल अजवाइन, डिल और धनिया को बनाए रखना अच्छा है, क्योंकि ये अंत में डाले जाते हैं और सूप के स्वाद में योगदान करते हैं। बुनियादी नुस्खा में हरी प्याज के लिए कोई विकल्प नहीं दिया गया है, इसलिए किसी भी बदलाव से मूल नुस्खा का अनुपात बदल जाएगा। विविधताएँ मूल नुस्खा के करीब एक वैरिएशन के लिए, आप वही सब्जियाँ रख सकते हैं और केवल नूडल्स या ब्यूजोन की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं, इस पर निर्भर करते हुए कि आप सूप को कितना गाढ़ा और रंगीन बनाना चाहते हैं। ये मात्रा मूल स्रोत में स्पष्ट रूप से निर्दिष्ट नहीं हैं। आप अंडों को पूरे रख सकते हैं, जैसा कि नुस्खा में बताया गया है, और उन्हें पहले 20 मिनट के बाद जोड़ सकते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि आप उन्हें शुरू से न डालें, क्योंकि मूल नुस्खा में वे केवल दूसरे चरण में, नूडल्स और खट्टा रस के साथ बर्तन में आते हैं। परोसने के विचार सूप को डिल और धनिया डालने के बाद और नमक के साथ समायोजित करने के बाद परोसा जाता है। अजवाइन और थाइम दूसरे चरण में डाले जाते हैं, और ताजा हर्ब्स अंत में डाले जाते हैं। चूंकि नुस्खा में खट्टा रस शामिल है, इसलिए यह मानने की आवश्यकता नहीं है कि इसे खट्टा करने के लिए अन्य सामग्री की आवश्यकता होगी। अंतिम स्वाद पहले खट्टा रस और ब्यूजोन डालने के बाद समायोजित किया जाता है, फिर नमक के द्वारा। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या इस सूप को बिना मल्टीकुकर के बनाया जा सकता है? प्रदान किए गए चरण मल्टीकुकर और STEW प्रोग्राम के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। नुस्खा स्टोव पर पकाने के लिए समय या तापमान प्रदान नहीं करता है, इसलिए इन्हें बिना मूल विधि को संशोधित किए सटीक रूप से निर्धारित नहीं किया जा सकता। अंडे कब डालें? अंडे पहले 20 मिनट के बाद डाले जाते हैं। उन्हें सीधे बर्तन में तोड़कर, नूडल्स, खट्टा रस, ब्यूजोन, अजवाइन और थाइम के साथ डालें। फिर 10 मिनट के लिए STEW प्रोग्राम को फिर से चुनें। कितनी नूडल्स और कितनी ब्यूजोन का उपयोग किया जाता है? सामग्री सूची में नूडल्स और ब्यूजोन हैं, लेकिन बिना सटीक मात्रा के। नुस्खा को स्रोत के प्रति वफादार रखने के लिए, इन्हें बिना किसी माप के जोड़ा जाना चाहिए जो उल्लेख नहीं किया गया है। क्या जमी हुई पालक का उपयोग किया जा सकता है? स्रोत में एक गुच्छा हरा पालक, कटा हुआ है। जमी हुई पालक या समकक्ष मात्रा का उपयोग करने का उल्लेख नहीं किया गया है, इसलिए मूल विकल्प ताजा पालक का उपयोग करता है। नमक कब डालें? नमक अंत में, दूसरे चरण के खाना पकाने के बाद डाला जाता है। मात्रा स्वाद के अनुसार निर्धारित की जाती है, यह ध्यान में रखते हुए कि खट्टा रस और ब्यूजोन पहले से ही अपने स्वाद में योगदान कर चुके हैं। पोषण संबंधी जानकारी ये मान अनुमानित हैं और सटीक रूप से गणना नहीं की जा सकती हैं, क्योंकि ब्यूजोन और नूडल्स के लिए मात्रा निर्दिष्ट नहीं की गई है, आलू का आकार निर्दिष्ट नहीं है और सर्विंग्स की संख्या नहीं दी गई है। दिशानिर्देश के रूप में, यदि पूरे मात्रा को 4 सर्विंग्स में विभाजित किया जाए, तो एक सर्विंग में लगभग हो सकता है: 250-350 कैलोरी 12-16 ग्राम प्रोटीन 8-12 ग्राम वसा 35-50 ग्राम कार्बोहाइड्रेट अनुमान में 5 अंडे, आलू, 2 चम्मच तेल और उल्लेखित सब्जियाँ शामिल हैं। नूडल्स और ब्यूजोन ऊर्जा मूल्य और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को बढ़ा सकते हैं, इस पर निर्भर करते हुए कि कितनी मात्रा का उपयोग किया जाता है। खट्टा रस, पालक और हर्ब्स कुल कैलोरी में थोड़ा योगदान करते हैं, लेकिन स्वाद और फाइबर जोड़ सकते हैं। सहेजना और पुनः गर्म करना सूप को फ्रिज में ढके हुए कंटेनर में रखा जाता है। मूल नुस्खा में सहेजने की सटीक अवधि निर्दिष्ट नहीं की गई है, इसलिए इसे जल्द से जल्द सेवन करने की सिफारिश की जाती है और कमरे के तापमान पर नहीं छोड़ा जाना चाहिए। पुनः गर्म करने के लिए, केवल सर्व करने के लिए आवश्यक मात्रा को गर्म करें। ठंडा होने के बाद नूडल्स तरल को अवशोषित कर सकते हैं, और अंडे की बनावट थोड़ी बदल सकती है, इसलिए पूरे मात्रा को बार-बार गर्म करने से बचना बेहतर है।