Soupe de pommes de terre aux épinards et à l'œuf

Name: Soupe de pommes de terre aux épinards et à l'œuf - Rica B.
Ingredients: 5 pommes de terre; 5 oignons verts; 1 poivron rouge; 2 carottes; 1 botte dépinards frais; 1 botte daneth; 1 botte de persil; 1 botte de livèche; 5 œufs; sel; 2 cuillères à soupe dhuile; 500 ml de bortsch aigre; concentré de tomate; une branche de thym; nouilles

Soupes - Soupe de pommes de terre aux épinards et à l'œuf par Rica B. - Recettes Recipia

La soupe de pommes de terre avec épinards et œuf se prépare directement dans le multicuiseur, en deux étapes de cuisson. D'abord, les légumes et les épinards vont dans la casserole, puis les œufs, les nouilles, le bortsch aigre, la purée de tomates et les herbes aromatiques sont ajoutés. La recette utilise le programme STEW et a un temps de cuisson de 30 minutes, divisé en deux étapes : 20 minutes suivies de 10 minutes supplémentaires. Infos rapides Temps total de cuisson : 30 minutes Temps de préparation : non spécifié dans la recette originale Temps de cuisson : 30 minutes Portions : non spécifiées Difficulté : facile Type de recette : soupe de légumes avec œuf, préparée dans un multicuiseur Appareil utilisé : multicuiseur, programme STEW Ingrédients 5 pommes de terre 5 oignons verts 1 poivron rouge 2 carottes 1 botte d'épinards frais 1 botte d'aneth 1 botte de persil 1 botte de livèche 5 œufs sel, au goût 2 cuillères à soupe d'huile 500 ml de bortsch aigre purée de tomates, quantité non spécifiée dans la recette originale 1 brin de thym nouilles, quantité non spécifiée dans la recette originale Méthode de préparation 1. Épluchez les pommes de terre et les carottes, puis coupez-les en dés. L'oignon vert et le poivron rouge sont également coupés en petits morceaux. Il n'est pas nécessaire que tous les légumes aient des dés parfaitement égaux, mais il est utile qu'ils soient de taille similaire pour cuire uniformément. 2. Lavez et hachez les épinards. Placez les pommes de terre, l'oignon vert, le poivron, les carottes et les épinards dans la casserole du multicuiseur. Ajoutez les 2 cuillères à soupe d'huile. 3. Sélectionnez le programme STEW et réglez le temps sur 20 minutes. Dans cette première étape, les légumes et les épinards cuisent. 4. Après les 20 minutes écoulées, cassez les œufs et ajoutez-les dans la casserole. Ajoutez ensuite les nouilles, les 500 ml de bortsch aigre, la purée de tomates, la livèche et le brin de thym. 5. Sélectionnez à nouveau le programme STEW, cette fois pour 10 minutes supplémentaires. À cette étape, les œufs et les nouilles cuisent, et le bortsch et la purée de tomates sont incorporés dans la soupe. 6. Enfin, ajoutez l'aneth et le persil hachés. Ajustez le goût avec du sel et retirez le brin de thym avant de servir, s'il reste dans la casserole. La recette originale ne précise pas la quantité de liquide supplémentaire ou d'eau. J'ai gardé les étapes exactement sous la forme transmise, sans ajouter une quantité qui n'apparaît pas dans la liste des ingrédients. De plus, pour la purée de tomates et les nouilles, aucune mesure exacte n'est mentionnée. Pourquoi je fais souvent cette recette La soupe de pommes de terre avec épinards et œuf est pratique lorsque vous souhaitez utiliser plusieurs légumes dans un seul plat et laisser le multicuiseur s'occuper de la cuisson. Les deux étapes sont faciles à suivre, et les ingrédients sont ajoutés dans l'ordre dans lequel ils doivent être cuits. C'est aussi une recette flexible avec des herbes : l'aneth, le persil et la livèche sont ajoutés à la fin pour que leur arôme reste plus présent. Les œufs et les nouilles sont ajoutés uniquement à la deuxième étape, après que les légumes ont déjà cuit pendant 20 minutes sur le programme STEW. Conseils et variations Conseils Coupez les légumes en morceaux aussi proches que possible en taille. Ainsi, les pommes de terre et les carottes ont plus de chances de cuire uniformément lors de la première étape. Les épinards doivent être hachés avant d'être placés dans la casserole. Les feuilles entières prennent plus de place et sont plus difficiles à mélanger avec les autres légumes. Le bortsch aigre est ajouté après les 20 premières minutes, avec les œufs, les nouilles et la purée de tomates, selon les étapes de la recette. Le sel est ajouté à la fin, après l'ajout du bortsch et de la purée de tomates. Les deux ingrédients peuvent influencer le goût général, il est donc plus facile d'ajuster la soupe après la deuxième étape de cuisson. L'aneth et le persil sont ajoutés à la fin. Il n'est pas nécessaire de les inclure dans la première étape de cuisson, car la recette prévoit leur ajout après la fin des 30 minutes. Substitutions La recette ne fournit pas de substitutions exactes pour les ingrédients. Si vous n'avez pas toutes les herbes, il est préférable de conserver au moins la livèche, l'aneth et le persil prévus dans la liste originale, car ils sont ajoutés à la fin et contribuent au goût de la soupe. Aucune alternative n'est indiquée pour les oignons verts dans la recette de base, donc tout changement modifierait les proportions initiales du plat. Variations Pour une version proche de la recette originale, vous pouvez conserver les mêmes légumes et ajuster uniquement la quantité de nouilles ou de purée de tomates, selon la consistance et la couleur que vous souhaitez pour la soupe. Ces quantités ne sont pas précisées dans la source originale. Vous pouvez laisser les œufs entiers, comme indiqué dans la recette, en les ajoutant après les 20 premières minutes. Il est important de ne pas les mettre dès le début, car dans la recette originale, ils n'entrent dans la casserole qu'à la deuxième étape, avec les nouilles et le bortsch. Idées de service La soupe est servie après avoir ajouté l'aneth et le persil et ajusté le sel. La livèche et le brin de thym sont ajoutés pendant la deuxième étape, et les herbes fraîches sont ajoutées à la fin. Étant donné que la recette contient du bortsch aigre, il n'est pas nécessaire de supposer qu'elle nécessitera un autre ingrédient pour l'acidité. Le goût final est ajusté d'abord après l'ajout du bortsch et de la purée de tomates, puis avec du sel. Questions fréquentes Peut-on préparer cette soupe sans multicuiseur ? Les étapes fournies sont conçues pour un multicuiseur et le programme STEW. La recette ne fournit pas de temps ou de températures pour la préparation sur la cuisinière, donc ceux-ci ne peuvent pas être établis exactement sans modifier la méthode originale. Quand les œufs sont-ils ajoutés ? Les œufs sont ajoutés après que la première étape de 20 minutes est terminée. Ils sont cassés directement dans la casserole, avec les nouilles, le bortsch aigre, la purée de tomates, la livèche et le brin de thym. Ensuite, le programme STEW est sélectionné pour 10 minutes supplémentaires. Quelle quantité de nouilles et de purée de tomates sont utilisées ? Les nouilles et la purée de tomates apparaissent dans la liste des ingrédients, mais sans quantités exactes. Pour garder la recette fidèle à la source, celles-ci doivent être ajoutées sans attribuer une mesure qui n'a pas été mentionnée. Peut-on utiliser des épinards congelés ? La source précise un bouquet d'épinards frais, hachés. L'utilisation d'épinards congelés n'est pas indiquée, ni une quantité équivalente, donc la version de base utilise des épinards frais. Quand le sel est-il ajouté ? Le sel est ajouté à la fin, après la fin de la deuxième étape de cuisson. La quantité est déterminée au goût, en tenant compte du fait que le bortsch et la purée de tomates ont déjà leurs propres contributions de goût. Valeurs nutritionnelles Les valeurs sont estimées et ne peuvent pas être calculées avec précision, car les quantités pour la purée de tomates et les nouilles ne sont pas mentionnées, la taille des pommes de terre n'est pas spécifiée, et le nombre de portions n'est pas indiqué. À titre indicatif, si la quantité totale est divisée en 4 portions, une portion peut avoir environ : 250-350 kcal 12-16 g de protéines 8-12 g de graisses 35-50 g de glucides L'estimation prend en compte les 5 œufs, les pommes de terre, les 2 cuillères à soupe d'huile et les légumes mentionnés. Les nouilles et la purée de tomates peuvent augmenter la valeur énergétique et la quantité de glucides, selon la quantité utilisée. Le bortsch, les épinards et les herbes contribuent peu de calories au total, mais peuvent apporter de la saveur et des fibres. Conservation et réchauffage La soupe se conserve au réfrigérateur dans un récipient couvert. La recette originale ne précise pas de délai de conservation exact, il est donc recommandé de la consommer dès que possible et de ne pas la laisser à température ambiante. Lors du réchauffage, ne chauffez que la quantité qui doit être servie. Les nouilles peuvent absorber du liquide après refroidissement, et les œufs peuvent légèrement changer de texture, il est donc préférable d'éviter de réchauffer toute la quantité.