Sopa de batata com espinafre e ovo

A sopa de batata com espinafre e ovo é preparada diretamente na panela elétrica, em duas etapas de cozimento. Primeiro, os legumes e o espinafre vão para a panela, depois são adicionados os ovos, o macarrão, o borscht, o caldo e as ervas aromáticas. A receita utiliza o programa STEW e tem um tempo de cozimento de 30 minutos, dividido em duas etapas: 20 minutos, seguidos de mais 10. Informações rápidas Tempo total de cozimento: 30 minutos Tempo de preparo: não especificado na receita original Tempo de cozimento: 30 minutos Porções: não especificadas Dificuldade: fácil Tipo de receita: sopa de legumes com ovo, preparada na panela elétrica Equipamento utilizado: panela elétrica, programa STEW Ingredientes 5 batatas 5 talos de cebola verde 1 pimentão vermelho 2 cenouras 1 maço de espinafre fresco 1 maço de endro 1 maço de salsa 1 maço de lovage 5 ovos sal, a gosto 2 colheres de sopa de óleo 500 ml de borscht azedo caldo, a quantidade não é especificada na receita original 1 ramo de tomilho macarrão, a quantidade não é especificada na receita original Modo de preparo 1. Descasque as batatas e as cenouras e corte-as em cubos. A cebola verde e o pimentão vermelho também são cortados em pedaços pequenos. Não é necessário que todos os legumes tenham cubos perfeitamente iguais, mas é útil que estejam próximos em tamanho para que cozinhem ao mesmo tempo. 2. Lave o espinafre e pique-o. Coloque na panela elétrica as batatas, a cebola verde, o pimentão, as cenouras e o espinafre. Adicione as 2 colheres de sopa de óleo. 3. Selecione o programa STEW e defina o tempo para 20 minutos. Neste primeiro estágio, os legumes e o espinafre são cozidos. 4. Após os 20 minutos, quebre os ovos e adicione-os à panela. Em seguida, coloque o macarrão, os 500 ml de borscht azedo, o caldo, o lovage e o ramo de tomilho. 5. Selecione novamente o programa STEW, desta vez por mais 10 minutos. Neste estágio, os ovos e o macarrão são cozidos, enquanto o borscht e o caldo se distribuem na sopa. 6. Por fim, adicione o endro e a salsa picados. Ajuste o sabor com sal e remova o ramo de tomilho antes de servir, se ele ainda estiver na panela. Na receita original, não é especificada a quantidade de líquido adicional ou água. Mantive os passos exatamente na forma transmitida, sem adicionar uma quantidade que não aparece na lista de ingredientes. Além disso, para o caldo e o macarrão, não foi mencionada uma medida exata. Por que faço a receita com frequência A sopa de batata com espinafre e ovo é prática quando você quer usar mais legumes em um único prato e deixar a panela elétrica cuidar do cozimento. As duas etapas são fáceis de seguir, e os ingredientes são adicionados na ordem em que precisam ser cozidos. É também uma receita flexível em relação às ervas: o endro, a salsa e o lovage são adicionados no final, para que seu aroma permaneça mais presente. Os ovos e o macarrão são adicionados apenas na segunda etapa, depois que os legumes já cozinharam por 20 minutos no programa STEW. Dicas e variações Dicas Corte os legumes em pedaços o mais próximos possível em tamanho. Assim, as batatas e as cenouras têm mais chances de serem cozidas uniformemente na primeira etapa. O espinafre deve ser picado antes de ser colocado na panela. As folhas ocupam mais espaço quando estão inteiras e se acomodam mais difícil entre os outros legumes. O borscht azedo é adicionado após os primeiros 20 minutos, junto com os ovos, o macarrão e o caldo, conforme os passos da receita. O sal é adicionado no final, após a adição do borscht e do caldo. Ambos os ingredientes podem influenciar o sabor geral, então é mais fácil ajustar a sopa após a segunda etapa de cozimento. O endro e a salsa são adicionados no final. Não é necessário incluí-los na primeira etapa de cozimento, pois a receita prevê a adição deles após o término dos 30 minutos. Substituições A receita não oferece substituições exatas para os ingredientes. Se você não tiver todas as ervas, é bom manter pelo menos o lovage, o endro e a salsa previstos na lista original, pois são adicionados no final e contribuem para o gosto da sopa. Não há uma alternativa indicada para a cebola verde na receita básica, então qualquer mudança poderia alterar a proporção original do prato. Variações Para uma versão próxima da receita original, você pode manter os mesmos legumes e ajustar apenas a quantidade de macarrão ou caldo, dependendo de quão consistente e colorida você deseja que a sopa seja. Essas quantidades não são especificadas na fonte original. Você pode deixar os ovos inteiros, como indicado na receita, adicionando-os após os primeiros 20 minutos. É importante não colocá-los desde o início, pois na receita original eles entram na panela apenas na segunda etapa, junto com o macarrão e o borscht. Ideias de serviço A sopa é servida após a adição do endro e da salsa e ajustada com sal. O lovage e o ramo de tomilho são colocados durante a segunda etapa, e as ervas frescas são adicionadas no final. Como a receita contém borscht azedo, não é necessário supor que precisará de outro ingrediente para azedar. O sabor final é ajustado primeiro após a adição do borscht e do caldo, e depois com sal. Perguntas frequentes É possível preparar esta sopa sem a panela elétrica? Os passos fornecidos são projetados para panela elétrica e para o programa STEW. A receita não fornece tempos ou temperaturas para preparo no fogão, então não podem ser determinados exatamente sem modificar o método original. Quando os ovos são adicionados? Os ovos são adicionados após a conclusão da primeira etapa de 20 minutos. Eles são quebrados diretamente na panela, junto com o macarrão, o borscht azedo, o caldo, o lovage e o ramo de tomilho. Em seguida, o programa STEW é selecionado novamente por 10 minutos. Quanto de macarrão e caldo são usados? Na lista de ingredientes aparecem o macarrão e o caldo, mas sem quantidades exatas. Para manter a receita fiel à fonte, eles devem ser adicionados sem atribuir uma medida que não foi mencionada. Pode-se usar espinafre congelado? A fonte especifica um maço de espinafre fresco, picado. Não foi indicada a utilização de espinafre congelado e nem uma quantidade equivalente, portanto, a versão básica utiliza espinafre fresco. Quando se coloca o sal? O sal é adicionado no final, após a conclusão da segunda etapa de cozimento. A quantidade é ajustada ao gosto, considerando que o borscht e o caldo já têm seu próprio aporte de sabor. Valores nutricionais Os valores são estimativas e não podem ser calculados com precisão, pois não são mencionadas as quantidades para o caldo e o macarrão, não é especificado o tamanho das batatas e não é indicado o número de porções. Como orientação, se toda a quantidade for dividida em 4 porções, uma porção pode ter aproximadamente: 250-350 kcal 12-16 g de proteínas 8-12 g de gorduras 35-50 g de carboidratos A estimativa leva em conta os 5 ovos, as batatas, as 2 colheres de sopa de óleo e os legumes mencionados. O macarrão e o caldo podem aumentar o valor energético e a quantidade de carboidratos, dependendo de quanto é utilizado. O borscht, o espinafre e as ervas contribuem com poucas calorias ao total, mas podem adicionar sabor e fibras. Armazenamento e reaquecer A sopa deve ser armazenada na geladeira em um recipiente coberto. A receita original não especifica um prazo exato de armazenamento, então é recomendável consumi-la o mais rápido possível e não deixá-la à temperatura ambiente. Ao reaquecer, aqueça apenas a quantidade que será servida. O macarrão pode absorver líquido após esfriar, e os ovos podem mudar ligeiramente de textura, por isso é melhor evitar o reaquecimento repetido de toda a quantidade.

Sopa de batata com espinafre e ovo

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