बकरी की मांस की छोटी बॉल्स का सूप

मैंने कई बार यह सूप छोटे वील मीटबॉल के साथ बनाया है, खासकर जब मुझे कुछ भरपूर लेकिन भारी नहीं चाहिए। आमतौर पर, जब मेरे पास वील की कीमा और फ्रिज में सूप की सब्जियाँ होती हैं, तो मैं इसे बनाना शुरू करता हूँ। छोटे मीटबॉल जल्दी पकते हैं और अगर आंच सही हो तो टूटते नहीं हैं, इसलिए मुझे उनके साथ कोई परेशानी नहीं हुई। मुझे इसमें यह पसंद है कि यह जटिल कदमों या मुश्किल से मिलने वाले सामग्री की आवश्यकता नहीं है। जल्द जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा तैयारी का समय: 20 मिनट पकाने का समय: 40 मिनट परोसने की मात्रा: 6 कठिनाई: आसान-मध्यम रेसिपी का प्रकार: पारिवारिक सूप सामग्री 2 गाजर 1 प्याज 1 टुकड़ा अजवाइन (लगभग 80ग्राम) 1 पार्सनिप 2 चम्मच शिमला मिर्च का पेस्ट 2 चम्मच चावल 1 कप टमाटर का प्यूरी (लगभग 200 मिली) सूखी अजवाइन सूखा डिल नमक हरी पार्सले 1 चम्मच तेल मीटबॉल के लिए: 500ग्राम वील कीमा 1 अंडा 2-3 चम्मच ब्रेडक्रंब 1/2 चम्मच तीखी मिर्च का पेस्ट नमक हरी प्याज की पत्तियाँ पकाने की विधि 1. एक 3 लीटर पानी की बर्तन भरें और उसे उबालने रखें। 2. गाजर, प्याज, अजवाइन और पार्सनिप को छीलें। उन्हें धोकर उचित आकार के टुकड़ों में काटें। 3. सब्जियों को गर्म पानी में डालें, नमक डालें और उबालने दें। 4. बर्तन में चावल डालें और हल्का हिलाएँ। 5. एक बाउल में, वील का कीमा डालें। अंडा, ब्रेडक्रंब, थोड़ा नमक, तीखी मिर्च का पेस्ट और बारीक कटी हुई हरी प्याज डालें। मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएँ। 6. हाथ पर थोड़ा तेल लगाकर, जितना संभव हो सके छोटे मीटबॉल बनाएं। उन्हें एक ट्रे या प्लेट पर रखें। 7. मीटबॉल डालने से पहले बर्तन की आंच कम करें। सूप को धीमी आंच पर उबालना चाहिए; अगर यह बहुत तेज उबलता है, तो मीटबॉल टूट सकते हैं। 8. मीटबॉल को धीरे-धीरे सूप में डालें। उन्हें 15 मिनट तक उबालने दें, ज्यादा जोर से न हिलाएँ। 9. जब मीटबॉल लगभग तैयार हों, तो टमाटर का प्यूरी और शिमला मिर्च का पेस्ट डालें। कुछ मिनट और उबालने दें। 10. अंत में, स्वाद के अनुसार सूखे डिल और अजवाइन डालें। साथ ही, कटी हुई हरी पार्सले भी डालें। मैं यह रेसिपी क्यों बार-बार बनाता हूँ यह एक ऐसा सूप है जिसे मैं फ्रिज में जो भी है, उसके अनुसार आसानी से अनुकूलित कर सकता हूँ, और मुझे चूल्हे के पास ज्यादा समय बिताने की आवश्यकता नहीं होती। छोटे वील मीटबॉल जल्दी पकते हैं, और सूप अगले दिन भी ताजा और स्वादिष्ट रहता है। मुझे यह पसंद है कि मैं इसे कितना खट्टा या मसालेदार बनाना चाहता हूँ, इस पर नियंत्रण रख सकता हूँ। टिप्स और विविधताएँ टिप्स - मीटबॉल डालने के बाद उबालने की प्रक्रिया को न बढ़ाएं। अगर सूप तेज उबलता है, तो मीटबॉल टूट सकते हैं। - ब्रेडक्रंब मीटबॉल की बनावट को बेहतर बनाने में मदद करते हैं। - मीटबॉल को जितना संभव हो सके छोटे बनाने की कोशिश करें ताकि पकाना समान और तेज हो। - अगर संभव हो, तो सब्जियों के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें, ताकि वे कुचले न जाएँ। वैकल्पिक सामग्री - वील के मांस को चिकन या बीफ और पोर्क के मिश्रण से बदला जा सकता है, लेकिन स्वाद अलग होगा। - अगर आपके पास शिमला मिर्च का पेस्ट नहीं है, तो आप थोड़ी भुनी हुई शिमला मिर्च या टमाटर का पेस्ट इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन इसका स्वाद वही नहीं होगा। - ब्रेडक्रंब को सूखे ब्रेड के टुकड़ों से बदला जा सकता है, लेकिन उन्हें अच्छी तरह से कुचलना चाहिए। विविधताएँ - अगर आप खट्टा सूप बनाना चाहते हैं, तो अंत में थोड़ा किण्वित पानी या नींबू का रस डाल सकते हैं, स्वाद के अनुसार। - आप अन्य सब्जियाँ भी डाल सकते हैं: एक आलू या थोड़ा जूकीनी, अगर आपके पास है, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। - मीटबॉल बड़े भी बनाए जा सकते हैं, लेकिन उन्हें अधिक समय तक पकाना होगा ताकि वे अंदर कच्चे न रहें। परोसने के विचार - प्लेट में अतिरिक्त हरी पार्सले छिड़कें। - इसे एक चम्मच दही के साथ परोसें, जो मेज पर अलग रखा जाए, जो पसंद करे। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न मीटबॉल कितने छोटे होने चाहिए? आदर्श रूप से, उन्हें छोटे नट के आकार का होना चाहिए या उससे भी छोटे। इस तरह से वे जल्दी पकते हैं और चम्मच से आसानी से खाए जा सकते हैं। क्या मैं चावल को सीधे मीटबॉल में डाल सकता हूँ? इस रेसिपी में, चावल सूप में जाता है, मीटबॉल में नहीं। मैं इसे बदलने की सिफारिश नहीं करता, अन्यथा सूप की बनावट बदल जाएगी। क्या मीटबॉल का सूप फ्रीज किया जा सकता है? मैं इसकी सिफारिश नहीं करता, मीटबॉल और सब्जियों की बनावट फ्रीज करने के बाद वैसी नहीं रहती। क्या मुझे वील का मांस जरूर इस्तेमाल करना चाहिए? नहीं, आप चिकन या पोर्क का मांस भी इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन अंतिम स्वाद अलग होगा। मुझे कितनी टमाटर का प्यूरी डालनी चाहिए? एक कप (लगभग 200 मिली) पर्याप्त है रंग देने और स्वाद देने के लिए, बिना अन्य स्वादों को ढकने के। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित रूप से, एक सर्विंग में: लगभग 250 कैलोरी। प्रोटीन 15ग्राम, कार्बोहाइड्रेट 15ग्राम, वसा 10ग्राम। यह सूप वील के मीटबॉल और चावल के कारण भरपूर है, लेकिन भारी नहीं है। मान विभिन्न ब्रेडक्रंब या मिर्च के पेस्ट की मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। संग्रहण और पुनः गर्म करना सूप को फ्रिज में ढके हुए कंटेनर में 2 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। इसे धीमी आंच पर चूल्हे पर गर्म करें। मैं इसे फ्रीज करने की सिफारिश नहीं करता - मीटबॉल और चावल की बनावट डीफ्रॉस्ट करने के बाद खो जाती है। अगर आपने बहुत सारी हरी सब्जियाँ डाली हैं, तो पुनः गर्म करने पर ताज़ी सब्जियाँ डालें, ताकि और अधिक स्वाद आए।