स्ट्रॉबेरी और सफेद चॉकलेट की टार्ट

स्ट्रॉबेरी और सफेद चॉकलेट की टार्ट काफी जल्दी तैयार होती है और इसके लिए बहुत कम सामग्री की आवश्यकता होती है। भरावन स्ट्रॉबेरी को चीनी, वनीला और कॉर्नस्टार्च के साथ पकाकर बनाया जाता है, और आटा हाथ से सीधे काम करके तैयार किया जाता है, जब तक कि यह रेत जैसा बन न जाए। सफेद चॉकलेट को बेकिंग से पहले ऊपर डाला जाता है। मैंने इसे काटने से पहले ठंडा होने देने की कोशिश की, लेकिन इसकी सुगंध और रूप को नजरअंदाज करना मुश्किल होता है जब यह ओवन से ताज़ा निकली होती है। तेज जानकारी कुल समय: मूल नुस्खे में सटीक रूप से नहीं बताया गया है तैयारी का समय: स्पष्ट नहीं है; भरावन 15 मिनट तक उबाला जाता है, फिर 1-2 मिनट में गाढ़ा होता है पकाने/बेकिंग का समय: भरावन के लिए 15 मिनट; बेकिंग का समय निर्दिष्ट नहीं है और ओवन पर निर्भर करता है परोसने की मात्रा: संख्या निर्दिष्ट नहीं है; टार्ट को स्लाइस में काटा जाता है कठिनाई: आसान नुस्खा का प्रकार: फल की टार्ट, मौसमी मिठाई सामग्री आटे के लिए 80 ग्राम ठंडा मक्खन 1 अंडा 280 ग्राम आटा 1 चम्मच बेकिंग पाउडर 60 ग्राम चीनी 1 चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट 1 चुटकी नमक स्ट्रॉबेरी भरावन के लिए 650 ग्राम स्ट्रॉबेरी 7 चम्मच चीनी 1/2 वनीला फल से बीज 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च ऊपर के लिए 30 ग्राम सफेद चॉकलेट तैयारी की विधि 1. स्ट्रॉबेरी भरावन तैयार करें स्ट्रॉबेरी को धो लें, डंठल हटा दें और उन्हें आकार के अनुसार 4-6 टुकड़ों में काटें। टुकड़े बिल्कुल समान नहीं होने चाहिए, लेकिन बहुत बड़े टुकड़ों को छोटे काटना अच्छा है, ताकि वे एक साथ पक सकें। स्ट्रॉबेरी को एक बर्तन में डालें, चीनी और वनीला फल के बीज डालें। बर्तन को आंच पर रखें और समय-समय पर हल्का-हल्का हिलाते रहें, ताकि फल चिपक न जाएं। स्ट्रॉबेरी को 15 मिनट तक उबालने दें। वे रस छोड़ेंगी और नरम हो जाएंगी, जो टार्ट के लिए भरावन का आधार बनाती है। 2. भरावन को गाढ़ा करें 15 मिनट बाद, आंच को कम कर दें। कॉर्नस्टार्च को दो चम्मच पानी में घोलें, फिर मिश्रण को स्ट्रॉबेरी पर डालें। तुरंत हिलाएं, ताकि कॉर्नस्टार्च समान रूप से वितरित हो जाए और गुठलियाँ न बने। भरावन को 1-2 मिनट और पकने दें, हिलाते रहें, जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए। बर्तन को आंच से हटा लें और मिश्रण को ठंडा होने दें। यह महत्वपूर्ण है कि गर्म भरावन को आटे पर न डालें। 3. आटा तैयार करें एक कटोरे में, आटे को चीनी, नमक और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। अंडा, छोटे टुकड़ों में काटा हुआ ठंडा मक्खन और वनीला एक्सट्रैक्ट डालें। हाथ से सामग्री को मिलाएं जब तक कि आपको रेत जैसा आटा न मिल जाए। इसे अधिक समय तक गूंधने की आवश्यकता नहीं है; वांछित बनावट भुरभुरी होनी चाहिए, लोचदार आटा नहीं। 4. टार्ट को असेंबल करें एक टार्ट टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें। आटे का लगभग तीन-चौथाई हिस्सा लें और इसे हाथ से टिन के नीचे समान रूप से दबाएं। ठंडा स्ट्रॉबेरी भरावन को आटे पर डालें और इसे समतल करें। यदि यह पहले से समान रूप से वितरित हो गया है, तो इसे किनारों तक मजबूती से फैलाने की आवश्यकता नहीं है। ऊपर के लिए बाकी आटे को छोटे और अनियमित टुकड़ों में छिड़कें। सफेद चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में काटें और इसे टार्ट पर रखें। 5. टार्ट को बेक करें टिन को पहले से गर्म ओवन में उचित तापमान पर डालें और टार्ट को तब तक बेक करें जब तक कि ऊपर का आटा सुनहरा न हो जाए। मूल नुस्खा सटीक तापमान और बेकिंग समय निर्दिष्ट नहीं करता है, इसलिए मुख्य रूप से आटे के रंग पर ध्यान दें। जब सतह भूरे रंग की हो जाए, तो टार्ट को ओवन से निकालें। सेवा करने से पहले इसे ठंडा होने दें। भरावन गर्म होने पर अधिक नरम होती है, और स्लाइस को काटना आसान होता है जब टार्ट थोड़ी ठंडी हो जाती है। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूँ यह एक सरल टार्ट है, जिसमें सामग्री की छोटी सूची और जटिल तकनीकें नहीं हैं। स्ट्रॉबेरी एक सुगंधित भरावन में बदल जाती है, और भुरभुरी आटा सीधे हाथ से तैयार किया जाता है। इसके अलावा, इसे अपेक्षाकृत कम समय में बनाया जा सकता है, खासकर जब आपके पास पहले से ताज़ी स्ट्रॉबेरी हो। टेक्सचर गर्म टार्ट में और ठंडा होने के बाद दोनों में सुखद होता है। जिस दिन मैंने इसे बनाया, यह बहुत जल्दी खत्म हो गया, इसलिए यह रसोई में ज्यादा समय तक नहीं रहा। टिप्स और विविधताएँ टिप्स ठंडा मक्खन का उपयोग करें, जिसे छोटे टुकड़ों में काटा गया हो। इससे आप आटे की रेत जैसी बनावट को आसानी से प्राप्त कर सकेंगे। कॉर्नस्टार्च को सीधे बर्तन में न डालें। पहले इसे दो चम्मच पानी में घोलें, फिर इसे स्ट्रॉबेरी पर डालें। मिश्रण अधिक समान रूप से मिल जाएगा। भरावन को असेंबल करने से पहले ठंडा होने दें। यदि यह बहुत गर्म है, तो यह ओवन में जाने से पहले आटे को नरम कर सकता है। आटे को केवल तब तक मिलाएं जब तक सामग्री मिल न जाए और यह रेत जैसा न दिखे। इस नुस्खे के लिए अधिक गूंधना आवश्यक नहीं है। सफेद चॉकलेट को ऊपर तब डालें जब आप बाकी आटे को डाल चुके हों। इसे छोटे टुकड़ों में काटें, जैसा कि मूल नुस्खे में बताया गया है। वैकल्पिक सामग्री यह नुस्खा ऊपर दी गई सामग्रियों के साथ प्रस्तुत किया गया है और इसमें मक्खन, चीनी, वनीला, कॉर्नस्टार्च या सफेद चॉकलेट के लिए परीक्षण किए गए विकल्प शामिल नहीं हैं। मूल संस्करण के स्वाद और बनावट को यथासंभव समान रखने के लिए, समान सामग्री का उपयोग करना बेहतर है। यदि आपके पास वनीला एक्सट्रैक्ट नहीं है, तो भरावन में वनीला के बीज हैं, लेकिन ये आटे में स्वाद का सटीक विकल्प नहीं बनाते हैं। आपको भरावन में वनीला की मात्रा को डबल करने की आवश्यकता नहीं है। विविधताएँ आप स्ट्रॉबेरी को काटने के आकार में भिन्नता कर सकते हैं: छोटे स्ट्रॉबेरी को चार टुकड़ों में और बड़े को छह टुकड़ों में काटा जा सकता है। यह नुस्खे में निर्दिष्ट एकमात्र लचीला पहलू है। आप ऊपर के आटे को छोटे या बड़े टुकड़ों में छिड़कने के तरीके में भी भिन्नता कर सकते हैं, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि आप लगभग तीन-चौथाई आधार के लिए और एक चौथाई ऊपर के लिए रखें। सेवा करने के विचार टार्ट को ठंडा होने के बाद स्लाइस में काटकर परोसा जा सकता है। इसे गर्मागर्म भी खाया जा सकता है, लेकिन भरावन अधिक नरम होगी, और स्लाइस को हटाना अधिक कठिन होगा। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं स्ट्रॉबेरी को पूरे रख सकता हूँ? इस नुस्खे के लिए यह अनुशंसित नहीं है। स्ट्रॉबेरी को धोना, डंठल हटाना और आकार के अनुसार 4-6 टुकड़ों में काटना आवश्यक है। इस तरह से पकाना आसान होता है और उबालने के दौरान भरावन बनाता है। भरावन को कितनी देर उबालना चाहिए? स्ट्रॉबेरी को चीनी और वनीला के बीजों के साथ 15 मिनट तक उबालना चाहिए। जब आप पानी में घोला हुआ कॉर्नस्टार्च डालते हैं, तो मिश्रण को 1-2 मिनट और पकने दें, जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए। कॉर्नस्टार्च को पानी में घोलकर क्यों डाला जाता है? कॉर्नस्टार्च स्ट्रॉबेरी द्वारा छोड़े गए रस को गाढ़ा करने में मदद करता है। इसे डालने से पहले दो चम्मच पानी में घोलने से एक समान भरावन प्राप्त करने में मदद मिलती है। क्या मैं टार्ट को बेक करने के तुरंत बाद काट सकता हूँ? इसे गर्मागर्म भी काटा जा सकता है, लेकिन भरावन कम स्थिर होगी, और स्लाइस के किनारे स्पष्ट नहीं होंगे। अधिक आसान भाग के लिए, सेवा से पहले टार्ट को ठंडा होने दें। मुझे कैसे पता चलेगा कि यह बेक हो गया है? ऊपर का आटा सुनहरा होना चाहिए। नुस्खा सटीक तापमान और बेकिंग समय निर्दिष्ट नहीं करता है, इसलिए आटे का रूप मुख्य संकेतक है। पोषण संबंधी जानकारी मान लगभग अनुमानित हैं और अंडे के आकार, सफेद चॉकलेट के प्रकार और एक चम्मच में चीनी की सटीक मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। नीचे दी गई गणना एक स्लाइस के लिए अनुमानित है। 1 स्लाइस के लिए: कैलोरी: लगभग 310 kcal प्रोटीन: लगभग 4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 55 ग्राम फैट: लगभग 9 ग्राम फाइबर: लगभग 2 ग्राम कार्बोहाइड्रेट का अधिकांश भाग आटे और चीनी से आता है, जबकि वसा मुख्य रूप से मक्खन, अंडा और सफेद चॉकलेट से आती है। ये मान उपयोग की गई सामग्रियों के सटीक लेबल के आधार पर किए गए पोषण संबंधी गणना का विकल्प नहीं हैं। संग्रहण और दोबारा गर्म करना ठंडा होने के बाद, टार्ट को ढककर एक ठंडे स्थान पर रखें। लंबे समय तक रखने के लिए, आप इसे फ्रिज में रख सकते हैं, जहां भरावन ठंडी हो जाएगी और स्लाइस को काटना आसान होगा। टार्ट को ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसा जा सकता है। यदि आप इसे गर्म करना चाहते हैं, तो इसे केवल थोड़ी देर के लिए गर्म करें, बस इतना कि यह गर्म हो जाए। भरावन फिर से नरम हो जाएगी, इसलिए दोबारा गर्म करने के बाद स्लाइस अधिक नाजुक हो सकते हैं। टार्ट पहले कुछ दिनों में बेहतर होती है, जब आटा अपनी बनावट को सबसे अच्छे तरीके से बनाए रखता है।