Çilekli ve beyaz çikolatalı tart

Çilekli ve beyaz çikolatalı tart oldukça hızlı bir şekilde hazırlanıyor ve az malzeme gerektiriyor. İç harcı, şeker, vanilya ve nişasta ile pişirilmiş çileklerden yapılıyor, hamur ise elle çalışılarak kumlu bir doku elde edilene kadar yoğruluyor. Beyaz çikolata, pişirmeden önce üzerine ekleniyor. Kesmeden önce soğumasını sağlamaya çalıştım ama fırından yeni çıkmışken aroması ve görünümü göz ardı edilemeyecek kadar cazip. Hızlı Bilgiler Toplam süre: orijinal tarifte tam olarak belirtilmemiş Hazırlama süresi: belirtilmemiş; iç harç 15 dakika pişirilir, ardından 1-2 dakika daha koyulaşır Pişirme süresi: iç harç için 15 dakika; pişirme süresi belirtilmemiştir ve fırına bağlıdır Porsiyon: sayısı belirtilmemiş; tart dilimlenir Zorluk: kolay Tarif tipi: meyveli tart, mevsim tatlısı Malzemeler Hamur için 80 g soğuk tereyağı 1 yumurta 280 g un 1 tatlı kaşığı kabartma tozu 60 g şeker 1 tatlı kaşığı vanilya özü 1 tutam tuz Çilekli iç harcı için 650 g çilek 7 yemek kaşığı şeker 1/2 vanilya çubuğunun tohumları 1 yemek kaşığı nişasta Üzeri için 30 g beyaz çikolata Hazırlık Yöntemi 1. Çilekli iç harcı hazırlayın Çilekleri yıkayın, saplarını çıkarın ve boyutuna göre 4-6 parçaya kesin. Parçaların mükemmel eşit olması gerekmez, ancak çok büyük olanların daha küçük kesilmesi iyi olur, böylece eşit pişerler. Çilekleri bir tencereye koyun, şekeri ve vanilya çubuğunun yarısından çıkardığınız tohumları ekleyin. Tencereyi ocağa yerleştirin ve meyvelerin yapışmaması için ara sıra nazikçe karıştırın. Çilekleri 15 dakika kaynamaya bırakın. Sulu hale gelecekler ve yumuşayarak tartın iç harcını oluşturacaklar. 2. İç harcı koyulaştırın 15 dakikadan sonra ateşi kısın. Nişastayı iki yemek kaşığı suda eritip, karışımı çileklerin üzerine dökün. Hemen karıştırın ki nişasta eşit dağılsın ve topaklanmasın. İç harcı 1-2 dakika daha karıştırarak pişirin, koyulaşana kadar. Tencereyi ocaktan alın ve karışımın soğumasını bekleyin. İç harcı hamurun üzerine sıcak dökmemek önemlidir. 3. Hamuru hazırlayın Bir kasede, unu, şekeri, tuzu ve kabartma tozunu karıştırın. Yumurtayı, küp küp kesilmiş soğuk tereyağını ve vanilya özünü ekleyin. Malzemeleri elinizle karıştırarak kumlu bir hamur elde edene kadar yoğurun. Uzun süre yoğurmanıza gerek yok; istenen doku kırıntılı olmalı, elastik bir hamur değil. 4. Tartı birleştirin Bir tart kalıbını yağlı kağıtla kaplayın. Hamurun yaklaşık üçte birini alıp, kalıbın tabanına eşit bir katman halinde bastırın. Soğuyan çilekli iç harcı hamurun üzerine dökün ve düzeltin. Eğer zaten eşit dağıldıysa, kenarlara zorla yaymanıza gerek yok. Üzerine kalan hamuru küçük ve düzensiz parçalar halinde serpin. Beyaz çikolatayı küp küp kesip tartın üzerine yerleştirin. 5. Tartı pişirin Kalıbı önceden ısıtılmış fırına uygun bir sıcaklıkta koyun ve üzerindeki hamur altın rengi alana kadar pişirin. Orijinal tarifte tam sıcaklık ve pişirme süresi belirtilmediği için, esasen hamurun rengini takip edin. Üst yüzey kızardığında, tartı fırından çıkarın. Servisten önce soğumasını bekleyin. İç harç sıcakken daha yumuşaktır ve tart biraz soğuduktan sonra dilimlenmesi daha kolay olacaktır. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu, kısa bir malzeme listesine sahip ve karmaşık teknikler gerektirmeyen basit bir tart. Çilekler lezzetli bir iç harca dönüşüyor ve kırıntılı hamur doğrudan elle hazırlanıyor. Ayrıca, taze çilekler elinizde olduğunda, nispeten kısa bir sürede yapılabilir. Doku, tart sıcakken de soğuduktan sonra da hoş. Onu yaptığım gün, çok çabuk tükendi, bu yüzden mutfakta fazla bekleyemedi. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Soğuk tereyağı kullanın ve küp küp kesin. Böylece hamurun kumlu dokusunu daha kolay elde edersiniz. Nişastayı doğrudan tencereye koymayın. Önce iki yemek kaşığı suda eritip, çileklerin üzerine ekleyin. Karışım daha eşit bir şekilde dağılacaktır. İç harcın soğumasını bekleyin. Eğer çok sıcaksa, tart fırına girmeden önce hamuru yumuşatabilir. Hamuru sadece malzemeler birleşene kadar karıştırın ve kumlu bir görünüm elde edin. Bu tarif için fazla yoğurma gerekmez. Beyaz çikolata, kalan hamur eklendikten sonra üzerine konur. Orijinal tarifte belirtildiği gibi, küp küp kesin. Yerine geçme Tarif, yukarıdaki malzemelerle sunulmaktadır ve tereyağı, şeker, vanilya, nişasta veya beyaz çikolata için test edilmiş yer değişiklikleri içermemektedir. Doku ve tadı orijinal versiyona en yakın tutmak için aynı malzemelerin kullanılması tercih edilir. Eğer vanilya özü yoksa, tarifte iç harçta vanilya tohumları var ama bunlar hamurda istenen aromayı tam olarak karşılamaz. İç harçtaki vanilya miktarını iki katına çıkarmanıza gerek yok. Varyasyonlar Çilekleri kestiğiniz parçaların boyutu değişebilir: küçük olanlar dörde, büyük olanlar altıya kesilebilir. Bu, tarifte belirtilen tek esnek noktadır. Üstteki kalan hamuru serpiştirirken, daha küçük veya daha büyük parçalar halinde dağıtarak değiştirebilirsiniz, ancak tartın tabanı için yaklaşık üçte birini ve üst kısmı için bir çeyrek oranında saklamak önemlidir. Servis önerileri Tart, soğuduktan sonra dilimlenerek servis edilebilir. Sıcak da yenilebilir, ancak iç harcı daha yumuşak olur ve dilimler daha zor ayrılır. Sıkça Sorulan Sorular Çilekleri bütün kullanabilir miyim? Bu tarif için önerilmez. Çilekler yıkanmalı, sapları çıkarılmalı ve boyutuna göre 4-6 parçaya kesilmelidir. Böylece daha kolay pişerler ve kaynatma sırasında iç harcı oluştururlar. İç harç ne kadar süre kaynatılmalı? Çilekler, şeker ve vanilya tohumları ile birlikte 15 dakika kaynatılır. Nişastayı su ile eritip ekledikten sonra, karışımı 1-2 dakika daha kaynatın, koyulaşana kadar. Nişastanın su ile eritilerek eklenmesi neden gereklidir? Nişasta, çileklerin bıraktığı suyu koyulaştırmaya yardımcı olur. Eklenmeden önce iki yemek kaşığı suda eritmek, daha homojen bir iç harç elde etmeye yardımcı olur. Tartı hemen pişirdikten sonra kesebilir miyim? Sıcak kesilebilir, ancak iç harç daha az stabil olur ve dilimler net kenarlara sahip olmaz. Daha kolay dilimlemek için, tartın servis edilmeden önce soğumasını bekleyin. Pişirildiğini nasıl anlarım? Üst hamur altın rengi almalıdır. Tarif, kesin bir sıcaklık ve pişirme süresi belirtmediğinden, hamurun görünümü ana referanstır. Besin Değerleri Değerler tahmini olup, yumurtanın boyutuna, beyaz çikolatanın türüne ve bir yemek kaşığındaki şeker miktarına bağlı olarak değişebilir. Aşağıdaki hesaplama, sekiz dilimden bir dilim için yöneliktir. 1 dilim için: Kalori: yaklaşık 310 kcal Protein: yaklaşık 4 g Karbonhidrat: yaklaşık 55 g Yağ: yaklaşık 9 g Lif: yaklaşık 2 g Karbonhidratların büyük bir kısmı un ve şekerden gelirken, yağlar esas olarak tereyağı, yumurta ve beyaz çikolatadan gelmektedir. Değerler, kullanılan malzemelerin tam etiketlerine dayanan bir besin hesaplamasını yerine geçmez. Saklama ve Isıtma Soğuduktan sonra, tartı kapalı bir şekilde serin bir yerde saklayın. Daha uzun süre saklamak için buzdolabına koyabilirsiniz; bu durumda iç harç sertleşir ve dilimler daha kolay kesilir. Tart, soğuk veya oda sıcaklığında servis edilebilir. Isıtmak isterseniz, sadece hafifçe ısıtın, böylece ılık hale gelsin. İç harç tekrar yumuşayacak, bu nedenle dilimler ısıtıldıktan sonra daha kırılgan olabilir. Tart, hamurun dokusunu en iyi şekilde koruduğu ilk günlerde daha lezzetlidir.