Tarte de morango e chocolate branco

A torta de morangos com chocolate branco é preparada rapidamente e requer poucos ingredientes. O recheio é feito de morangos cozidos com açúcar, baunilha e amido, enquanto a massa é trabalhada de forma simples, diretamente com as mãos, até adquirir uma textura arenosa. O chocolate branco é adicionado por cima, antes de assar. Tentei deixá-la esfriar antes de cortar, mas o aroma e a aparência são difíceis de ignorar quando está recém-saída do forno. Informações rápidas Tempo total: não especificado exatamente na receita original Tempo de preparo: não especificado; o recheio cozinha por 15 minutos, depois engrossa em mais 1-2 minutos Tempo de cozimento/assar: 15 minutos para o recheio; o tempo de assar não é especificado e depende do forno Porções: o número não é especificado; a torta é cortada em fatias Dificuldade: fácil Tipo de receita: torta de frutas, sobremesa de temporada Ingredientes Para a massa 80 g de manteiga fria 1 ovo 280 g de farinha 1 colher de chá de fermento em pó 60 g de açúcar 1 colher de chá de extrato de baunilha 1 pitada de sal Para o recheio de morangos 650 g de morangos 7 colheres de sopa de açúcar Sementes de 1/2 vagem de baunilha 1 colher de sopa de amido Para cima 30 g de chocolate branco Modo de preparo 1. Prepare o recheio de morangos Lave os morangos, retire os cabinhos e corte-os em 4-6 pedaços, dependendo do tamanho. Os pedaços não precisam ser perfeitamente iguais, mas é bom que os muito grandes sejam cortados menores, para cozinhar ao mesmo tempo. Coloque os morangos em uma panela, adicione o açúcar e as sementes retiradas da metade da vagem de baunilha. Coloque a panela no fogo e mexa delicadamente de vez em quando, para que as frutas não grudem. Deixe os morangos ferverem por 15 minutos. Eles soltarão suco e amolecerão, formando a base do recheio da torta. 2. Engrosse o recheio Após os 15 minutos, reduza o fogo. Dissolva o amido em duas colheres de sopa de água e despeje a mistura sobre os morangos. Mexa imediatamente, para que o amido se distribua uniformemente e não forme grumos. Deixe o recheio no fogo por mais 1-2 minutos, mexendo, até engrossar. Retire a panela do fogo e deixe a mistura esfriar. É importante não despejar o recheio quente sobre a massa. 3. Prepare a massa Em uma tigela, misture a farinha com o açúcar, o sal e o fermento em pó. Adicione o ovo, a manteiga fria cortada em cubos e o extrato de baunilha. Misture os ingredientes com as mãos até obter uma massa com aparência arenosa. Não é necessário sovar por muito tempo; a textura desejada é esfarelada, não uma massa elástica. 4. Monte a torta Forre uma forma de torta com papel manteiga. Pegue aproximadamente três quartos da massa e pressione-a com as mãos no fundo da forma, em uma camada o mais uniforme possível. Despeje o recheio de morangos esfriado sobre a massa e nivele. Não é necessário estendê-lo até as bordas se já estiver distribuído uniformemente. Polvilhe o restante da massa por cima, em pedaços pequenos e irregulares. Corte o chocolate branco em cubos e coloque sobre a torta. 5. Asse a torta Coloque a forma no forno pré-aquecido a uma temperatura adequada e asse a torta até que a massa de cima fique dourada. A receita original não especifica a temperatura exata nem a duração do cozimento, então preste atenção principalmente na cor da massa. Quando a superfície estiver dourada, retire a torta do forno. Deixe esfriar antes de servir. O recheio é mais macio enquanto está quente, e as fatias serão mais fáceis de cortar depois que a torta esfriar um pouco. Por que faço essa receita com frequência É uma torta simples, com uma lista curta de ingredientes e sem técnicas complicadas. Os morangos se transformam em um recheio saboroso, e a massa esfarelada é preparada diretamente com as mãos. Além disso, pode ser feita em um tempo relativamente curto, especialmente quando você já tem morangos frescos à mão. A textura é agradável tanto quando a torta está morna quanto após esfriar. No dia em que a fiz, acabou muito rápido, então não teve tempo de ficar muito na cozinha. Dicas e variações Dicas Use manteiga fria, cortada em cubos. Assim, você obterá mais facilmente a textura arenosa da massa. Não coloque o amido diretamente na panela. Dissolva-o primeiro em duas colheres de sopa de água e depois adicione sobre os morangos. A mistura se incorporará de forma mais uniforme. Deixe o recheio esfriar antes de montar. Se estiver muito quente, pode amolecer a massa antes que a torta entre no forno. Misture a massa apenas até que os ingredientes se combinem e tenha aparência arenosa. Evite sovar excessivamente para esta receita. O chocolate branco deve ser colocado por cima, depois de adicionar o restante da massa. Corte-o em cubos, conforme indicado na receita original. Substituições A receita é apresentada com os ingredientes acima e não inclui substituições testadas para manteiga, açúcar, baunilha, amido ou chocolate branco. Para manter a textura e o sabor o mais próximo possível da versão original, é preferível usar os mesmos ingredientes. Se você não tiver extrato de baunilha, a receita já contém sementes de baunilha no recheio, mas estas não substituem exatamente o sabor na massa. Não é necessário dobrar a quantidade de baunilha no recheio. Variações A quantidade de pedaços em que você corta os morangos pode variar dependendo do tamanho deles: os pequenos podem ser cortados em quatro, enquanto os grandes em seis pedaços. Este é o único aspecto flexível mencionado na receita. Você também pode variar a forma como distribui o restante da massa por cima, polvilhando em pedaços menores ou maiores, mas é importante reservar aproximadamente três quartos para a base da torta e um quarto para a parte de cima. Ideias de servir A torta pode ser servida depois de esfriar, cortada em fatias. Pode ser consumida morna, mas o recheio será mais macio e as fatias se desprenderão com mais dificuldade. Perguntas frequentes Posso usar morangos inteiros? Não é recomendado para esta receita. Os morangos devem ser lavados, limpos dos cabinhos e cortados em 4-6 pedaços, dependendo do tamanho. Assim, cozinham mais facilmente e formam o recheio durante a fervura. Quanto tempo deve ferver o recheio? Os morangos são fervidos por 15 minutos junto com o açúcar e as sementes de baunilha. Após adicionar o amido dissolvido em água, deixe a mistura no fogo por mais 1-2 minutos, até engrossar. Por que o amido dissolvido em água é adicionado? O amido ajuda a engrossar o suco liberado pelos morangos. Dissolvê-lo em duas colheres de sopa de água antes de adicionar ajuda a obter um recheio uniforme. Posso cortar a torta imediatamente após assar? Pode ser cortada enquanto ainda está quente, mas o recheio será menos estável, e as fatias não terão bordas tão nítidas. Para uma porção mais fácil, deixe a torta esfriar antes de servir. Como sei se está assada? A massa de cima deve ficar dourada. A receita não indica uma temperatura e um tempo exatos de cozimento, então a aparência da massa é o principal indicador. Valores nutricionais Os valores são estimativas e podem variar dependendo do tamanho do ovo, do tipo de chocolate branco e da quantidade exata de açúcar em uma colher. O cálculo abaixo é orientativo para uma fatia de oito. Para 1 fatia de 8: Calorias: aproximadamente 310 kcal Proteínas: aproximadamente 4 g Carboidratos: aproximadamente 55 g Gorduras: aproximadamente 9 g Fibras: aproximadamente 2 g A maior parte dos carboidratos vem da farinha e do açúcar, enquanto as gorduras vêm principalmente da manteiga, do ovo e do chocolate branco. Os valores não substituem um cálculo nutricional realizado com base nos rótulos exatos dos ingredientes utilizados. Armazenamento e reaquecimento Após esfriar, mantenha a torta coberta, em um lugar fresco. Para armazenamento mais prolongado, você pode colocá-la na geladeira, onde o recheio ficará mais firme e as fatias serão mais fáceis de cortar. A torta pode ser servida fria ou deixada um pouco à temperatura ambiente. Se quiser aquecê-la, faça isso rapidamente, apenas o suficiente para ficar morna. O recheio amolecerá novamente, então as fatias podem ficar mais frágeis após o reaquecimento. A torta é melhor nos primeiros dias, quando a massa mantém melhor a textura.

Ingredientes

Para a massa: 80 g de manteiga fria
1 ovo
280 g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
60 g de açúcar
1 colher de chá de extrato de baunilha
uma pitada de sal. Para o recheio: 650 g de morangos
7 colheres de sopa de açúcar
sementes de 1/2 vagem de baunilha
1 colher de sopa de amido de milho
30 g de chocolate branco.

Tarte de morango e chocolate branco

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