Erdbeer- und weiße Schokoladentorte

Name: Erdbeer- und weiße Schokoladentorte
Ingredients: Für den Teig: 80 g kalte Butter; 1 Ei; 280 g Mehl; 1 Teelöffel Backpulver; 60 g Zucker; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; eine Prise Salz. Für die Füllung: 650 g Erdbeeren; 7 Esslöffel Zucker; die Samen von 1/2 Vanilleschote; 1 Esslöffel Maisstärke; 30 g weiße Schokolade.

Wüste - Erdbeer- und weiße Schokoladentorte von Otilia D. - Recipia Rezepte

Die Erdbeer-Schokoladen-Torte lässt sich ziemlich schnell zubereiten und benötigt nur wenige Zutaten. Die Füllung besteht aus gekochten Erdbeeren mit Zucker, Vanille und Stärke, während der Teig einfach von Hand bearbeitet wird, bis er eine sandige Textur erreicht. Die weiße Schokolade wird vor dem Backen darüber gestreut. Ich habe versucht, sie vor dem Schneiden abkühlen zu lassen, aber das Aroma und das Aussehen sind schwer zu ignorieren, wenn sie frisch aus dem Ofen kommt. Schnelle Infos Gesamtzeit: nicht genau in dem ursprünglichen Rezept angegeben Vorbereitungszeit: nicht angegeben; die Füllung kocht 15 Minuten, dann wird sie in weiteren 1-2 Minuten dick Koch-/Backzeit: 15 Minuten für die Füllung; die Backzeit ist nicht angegeben und hängt vom Ofen ab Portionen: Anzahl nicht angegeben; die Torte wird in Stücke geschnitten Schwierigkeitsgrad: leicht Rezeptart: Obsttorte, saisonelles Dessert Zutaten Für den Teig 80 g kalte Butter 1 Ei 280 g Mehl 1 Teelöffel Backpulver 60 g Zucker 1 Teelöffel Vanilleextrakt 1 Prise Salz Für die Erdbeerfüllung 650 g Erdbeeren 7 Esslöffel Zucker Die Samen von 1/2 Vanilleschote 1 Esslöffel Stärke Für obenauf 30 g weiße Schokolade Zubereitung 1. Bereite die Erdbeerfüllung vor Wasche die Erdbeeren, entferne die Stiele und schneide sie in 4-6 Stücke, je nach Größe. Die Stücke müssen nicht perfekt gleich groß sein, aber es ist gut, wenn die sehr großen Stücke kleiner geschnitten werden, damit sie gleichmäßig garen. Gib die Erdbeeren in einen Topf, füge den Zucker und die aus der halben Vanilleschote gewonnenen Samen hinzu. Stelle den Topf auf den Herd und rühre gelegentlich vorsichtig um, damit die Früchte nicht anbrennen. Lass die Erdbeeren 15 Minuten kochen. Sie werden Saft lassen und weich werden, wodurch die Basis für die Füllung der Torte entsteht. 2. Verdicke die Füllung Nach den 15 Minuten reduziere die Hitze. Löse die Stärke in zwei Esslöffeln Wasser auf und gieße die Mischung über die Erdbeeren. Rühre sofort um, damit sich die Stärke gleichmäßig verteilt und keine Klumpen bildet. Lass die Füllung 1-2 Minuten weiter auf dem Herd, während du rührst, bis sie eindickt. Nimm den Topf vom Herd und lass die Mischung abkühlen. Es ist wichtig, die heiße Füllung nicht über den Teig zu gießen. 3. Bereite den Teig vor In einer Schüssel vermische das Mehl mit Zucker, Salz und Backpulver. Füge das Ei, die in Würfel geschnittene kalte Butter und den Vanilleextrakt hinzu. Mische die Zutaten mit der Hand, bis ein sandiger Teig entsteht. Du musst ihn nicht lange kneten; die gewünschte Textur ist krümelig, nicht elastisch. 4. Baue die Torte zusammen Lege eine Tarteform mit Backpapier aus. Nimm etwa drei Viertel des Teigs und drücke ihn mit der Hand gleichmäßig auf den Boden der Form. Gieße die abgekühlte Erdbeerfüllung über den Teig und verteile sie gleichmäßig. Es ist nicht nötig, sie mit Kraft bis zu den Rändern zu streichen, wenn sie bereits gleichmäßig verteilt ist. Streue den restlichen Teig in kleinen, unregelmäßigen Stückchen darüber. Schneide die weiße Schokolade in Würfel und lege sie auf die Torte. 5. Backe die Torte Stelle die Form in den vorgeheizten Ofen bei geeigneter Temperatur und backe die Torte, bis der Teig oben goldbraun wird. Das ursprüngliche Rezept gibt keine genaue Temperatur oder Backzeit an, also achte hauptsächlich auf die Farbe des Teigs. Wenn die Oberfläche gebräunt ist, nimm die Torte aus dem Ofen. Lass sie vor dem Servieren abkühlen. Die Füllung ist weicher, solange sie warm ist, und die Stücke lassen sich leichter schneiden, nachdem die Torte etwas abgekühlt ist. Warum ich das Rezept oft mache Es ist eine einfache Torte mit einer kurzen Zutatenliste und ohne komplizierte Techniken. Die Erdbeeren verwandeln sich in eine aromatische Füllung, und der krümelige Teig wird direkt von Hand zubereitet. Außerdem kann sie relativ schnell gemacht werden, besonders wenn man bereits frische Erdbeeren zur Hand hat. Die Textur ist angenehm, sowohl wenn die Torte warm ist, als auch nach dem Abkühlen. An dem Tag, an dem ich sie gemacht habe, war sie sehr schnell weg, sodass sie nicht lange in der Küche blieb. Tipps und Variationen Tipps Verwende kalte, in Würfel geschnittene Butter. So erhältst du leichter die sandige Textur des Teigs. Gib die Stärke nicht direkt in den Topf. Löse sie zuerst in zwei Esslöffeln Wasser auf und füge sie dann zu den Erdbeeren hinzu. Die Mischung wird gleichmäßiger eingearbeitet. Lass die Füllung vor dem Zusammenbauen abkühlen. Wenn sie sehr heiß ist, kann sie den Teig aufweichen, bevor die Torte in den Ofen kommt. Mische den Teig nur, bis die Zutaten kombiniert sind und er sandig aussieht. Übermäßiges Kneten ist für dieses Rezept nicht notwendig. Die weiße Schokolade wird obenauf gegeben, nachdem du den restlichen Teig hinzugefügt hast. Schneide sie in Würfel, wie im ursprünglichen Rezept angegeben. Ersatzmöglichkeiten Das Rezept wird mit den oben genannten Zutaten präsentiert und enthält keine getesteten Ersatzmöglichkeiten für Butter, Zucker, Vanille, Stärke oder weiße Schokolade. Um die Textur und den Geschmack so nah wie möglich an der Originalversion zu halten, ist es am besten, dieselben Zutaten zu verwenden. Wenn du keinen Vanilleextrakt hast, enthält die Füllung bereits Vanillesamen, aber diese ersetzen nicht genau das Aroma im Teig. Es ist nicht nötig, die Menge an Vanille in der Füllung zu verdoppeln. Variationen Die Menge der Stücke, in die du die Erdbeeren schneidest, kann je nach Größe variieren: kleine können in vier, große in sechs Stücke geschnitten werden. Dies ist der einzige flexible Aspekt, der im Rezept angegeben ist. Du kannst auch variieren, wie du den restlichen Teig oben verteilst, indem du ihn in kleineren oder größeren Stücken streust, aber es ist wichtig, etwa drei Viertel für die Basis der Torte und ein Viertel für die Oberseite zu behalten. Serviervorschläge Die Torte kann nach dem Abkühlen in Stücke geschnitten serviert werden. Sie kann auch warm gegessen werden, aber die Füllung wird weicher sein und die Stücke lassen sich schwerer lösen. Häufig gestellte Fragen Kann ich die Erdbeeren ganz verwenden? Das wird für dieses Rezept nicht empfohlen. Die Erdbeeren müssen gewaschen, von den Stielen befreit und in 4-6 Stücke geschnitten werden, je nach Größe. So garen sie leichter und bilden während des Kochens die Füllung. Wie lange muss die Füllung gekocht werden? Die Erdbeeren werden 15 Minuten zusammen mit Zucker und Vanillesamen gekocht. Nachdem du die in Wasser gelöste Stärke hinzugefügt hast, lass die Mischung noch 1-2 Minuten auf dem Herd, bis sie eindickt. Warum wird die in Wasser gelöste Stärke hinzugefügt? Die Stärke hilft, den Saft der Erdbeeren zu verdicken. Das Lösen in zwei Esslöffeln Wasser vor dem Hinzufügen hilft, eine gleichmäßige Füllung zu erzielen. Kann ich die Torte sofort nach dem Backen schneiden? Sie kann auch warm geschnitten werden, aber die Füllung wird weniger stabil sein und die Stücke haben nicht so klare Kanten. Für ein leichteres Portionieren lass die Torte vor dem Servieren abkühlen. Wie erkenne ich, dass sie fertig gebacken ist? Der Teig oben sollte goldbraun werden. Das Rezept gibt keine genaue Temperatur und Backzeit an, daher ist das Aussehen des Teigs das Hauptkriterium. Nährwerte Die Werte sind geschätzt und können je nach Größe des Eis, Art der weißen Schokolade und der genauen Zuckermenge in einem Esslöffel variieren. Die folgende Berechnung ist orientierend für ein Stück aus acht. Für 1 Stück aus 8: Kalorien: ca. 310 kcal Eiweiß: ca. 4 g Kohlenhydrate: ca. 55 g Fette: ca. 9 g Ballaststoffe: ca. 2 g Der Großteil der Kohlenhydrate stammt aus Mehl und Zucker, während die Fette hauptsächlich aus Butter, Ei und weißer Schokolade kommen. Die Werte ersetzen keine ernährungsphysiologischen Berechnungen, die auf den genauen Etiketten der verwendeten Zutaten basieren. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Nach dem Abkühlen die Torte abgedeckt an einem kühlen Ort aufbewahren. Für eine längere Haltbarkeit kannst du sie in den Kühlschrank stellen, wo die Füllung fester wird und sich die Stücke leichter schneiden lassen. Die Torte kann kalt oder kurz bei Raumtemperatur serviert werden. Wenn du sie aufwärmen möchtest, mache es kurz, nur bis sie warm ist. Die Füllung wird wieder weicher, sodass die Stücke nach dem Wiedererwärmen zerbrechlicher sein können. Die Torte schmeckt in den ersten Tagen am besten, wenn der Teig seine Textur am besten behält.