Tarta de fresas y chocolate blanco

Name: Tarta de fresas y chocolate blanco
Ingredients: Para la masa: 80 g de mantequilla fría; 1 huevo; 280 g de harina; 1 cucharadita de polvo de hornear; 60 g de azúcar; 1 cucharadita de extracto de vainilla; una pizca de sal. Para el relleno: 650 g de fresas; 7 cucharadas de azúcar; semillas de 1/2 vaina de vainilla; 1 cucharada de maicena; 30 g de chocolate blanco.

Desierto - Tarta de fresas y chocolate blanco por Otilia D. - Recetas Recipia

La tarta de fresas y chocolate blanco se prepara bastante rápido y necesita pocos ingredientes. El relleno se hace con fresas cocidas con azúcar, vainilla y maicena, mientras que la masa se trabaja de forma sencilla, directamente con las manos, hasta que adquiere una textura arenosa. El chocolate blanco se añade por encima antes de hornear. Intenté dejarla enfriar antes de cortarla, pero el aroma y la apariencia son difíciles de ignorar cuando está recién salida del horno. Información rápida Tiempo total: no se especifica exactamente en la receta original Tiempo de preparación: no se especifica; el relleno se cocina durante 15 minutos, luego se espesa en 1-2 minutos más Tiempo de cocción: 15 minutos para el relleno; el tiempo de horneado no se especifica y depende del horno Porciones: no se especifica; la tarta se corta en rebanadas Dificultad: fácil Tipo de receta: tarta de frutas, postre de temporada Ingredientes Para la masa 80 g de mantequilla fría 1 huevo 280 g de harina 1 cucharadita de polvo de hornear 60 g de azúcar 1 cucharadita de extracto de vainilla 1 pizca de sal Para el relleno de fresas 650 g de fresas 7 cucharadas de azúcar Las semillas de 1/2 vaina de vainilla 1 cucharada de maicena Para la cobertura 30 g de chocolate blanco Modo de preparación 1. Prepara el relleno de fresas Lava las fresas, quítales los tallos y córtalas en 4-6 trozos, según su tamaño. No es necesario que los trozos sean perfectamente iguales, pero es recomendable que las muy grandes se corten más pequeñas, para que se cocinen al mismo tiempo. Coloca las fresas en una cacerola, añade el azúcar y las semillas de la mitad de la vaina de vainilla. Pon la cacerola a fuego medio y mezcla suavemente de vez en cuando, para que las frutas no se peguen. Deja que las fresas hiervan durante 15 minutos. Soltarán jugo y se ablandarán, formando la base del relleno para la tarta. 2. Espesa el relleno Después de los 15 minutos, baja el fuego. Disuelve la maicena en dos cucharadas de agua, luego vierte la mezcla sobre las fresas. Mezcla inmediatamente, para que la maicena se distribuya uniformemente y no forme grumos. Deja el relleno en el fuego 1-2 minutos más, removiendo, hasta que espese. Retira la cacerola del fuego y deja que la mezcla se enfríe. Es importante no verter el relleno caliente sobre la masa. 3. Prepara la masa En un bol, mezcla la harina con el azúcar, la sal y el polvo de hornear. Añade el huevo, la mantequilla fría cortada en cubos y el extracto de vainilla. Mezcla los ingredientes con las manos hasta obtener una masa de aspecto arenoso. No es necesario amasar mucho; la textura deseada es quebradiza, no una masa elástica. 4. Monta la tarta Forra un molde para tarta con papel de hornear. Toma aproximadamente tres cuartos de la masa y presiónala con la mano en el fondo del molde, formando una capa lo más uniforme posible. Vierte el relleno de fresas enfriado sobre la masa y nivélalo. No es necesario extenderlo hasta los bordes si ya se ha distribuido uniformemente. Espolvorea el resto de la masa por encima, en trozos pequeños e irregulares. Corta el chocolate blanco en cubos y colócalo sobre la tarta. 5. Hornea la tarta Introduce el molde en el horno precalentado a una temperatura adecuada y hornea la tarta hasta que la masa superior se dore. La receta original no especifica la temperatura exacta ni la duración del horneado, así que observa principalmente el color de la masa. Cuando la superficie esté dorada, retira la tarta del horno. Déjala enfriar antes de servir. El relleno es más suave mientras está caliente, y las rebanadas se cortarán más fácilmente una vez que la tarta se enfríe un poco. Por qué hago esta receta a menudo Es una tarta sencilla, con una lista corta de ingredientes y sin técnicas complicadas. Las fresas se convierten en un relleno sabroso, y la masa quebradiza se prepara directamente con las manos. Además, se puede hacer en un tiempo relativamente corto, especialmente cuando ya tienes fresas frescas a mano. La textura es agradable tanto cuando la tarta está tibia como después de enfriarse. El día que la hice, se terminó muy rápido, así que no tuvo tiempo de quedarse mucho en la cocina. Consejos y variaciones Consejos Utiliza mantequilla fría, cortada en cubos. Así obtendrás más fácilmente la textura arenosa de la masa. No pongas la maicena directamente en la cacerola. Disuélvela primero en dos cucharadas de agua, luego agrégala a las fresas. La mezcla se incorporará de manera más uniforme. Deja que el relleno se enfríe antes de montarlo. Si está muy caliente, puede ablandar la masa antes de que la tarta entre en el horno. Mezcla la masa solo hasta que los ingredientes se combinen y tenga un aspecto arenoso. No es necesario amasar en exceso para esta receta. El chocolate blanco se coloca por encima, después de haber añadido el resto de la masa. Córtalo en cubos, como se indica en la receta original. Sustituciones La receta se presenta con los ingredientes mencionados anteriormente y no incluye sustituciones probadas para la mantequilla, azúcar, vainilla, maicena o chocolate blanco. Para mantener la textura y el sabor lo más cercanos posible a la versión original, es preferible utilizar los mismos ingredientes. Si no tienes extracto de vainilla, la receta ya tiene semillas de vainilla en el relleno, pero estas no reemplazan exactamente el aroma en la masa. No es necesario duplicar la cantidad de vainilla en el relleno. Variaciones La cantidad de trozos en los que cortas las fresas puede variar según su tamaño: las pequeñas pueden cortarse en cuatro, y las grandes en seis trozos. Este es el único aspecto flexible mencionado en la receta. También puedes variar la forma en que distribuyes el resto de la masa por encima, espolvoreándola en trozos más pequeños o más grandes, pero es importante reservar aproximadamente tres cuartos para la base de la tarta y un cuarto para la parte superior. Ideas de presentación La tarta se puede servir después de haberse enfriado, cortada en rebanadas. También se puede comer tibia, pero el relleno será más suave y las rebanadas se despegarán con más dificultad. Preguntas frecuentes ¿Puedo usar las fresas enteras? No se recomienda para esta receta. Las fresas deben lavarse, quitarles los tallos y cortarlas en 4-6 trozos, según su tamaño. Así se cocinan más fácilmente y forman el relleno durante la cocción. ¿Cuánto tiempo debe hervir el relleno? Las fresas se hierven durante 15 minutos junto con el azúcar y las semillas de vainilla. Después de añadir la maicena disuelta en agua, se deja la mezcla en el fuego 1-2 minutos más, hasta que espese. ¿Por qué se añade la maicena disuelta en agua? La maicena ayuda a espesar el jugo que sueltan las fresas. Disolverla en dos cucharadas de agua antes de añadirla ayuda a obtener un relleno uniforme. ¿Puedo cortar la tarta inmediatamente después de hornearla? Se puede cortar caliente, pero el relleno será menos estable y las rebanadas no tendrán bordes tan definidos. Para una porción más fácil, deja que la tarta se enfríe antes de servir. ¿Cómo sé que está horneada? La masa superior debe volverse dorada. La receta no indica una temperatura y un tiempo exactos de horneado, así que el aspecto de la masa es el principal indicador. Valores nutricionales Los valores son estimativos y pueden variar según el tamaño del huevo, el tipo de chocolate blanco y la cantidad exacta de azúcar en una cucharada. El cálculo a continuación es orientativo para una porción de ocho. Para 1 porción de 8: Calorías: aproximadamente 310 kcal Proteínas: aproximadamente 4 g Carbohidratos: aproximadamente 55 g Grasas: aproximadamente 9 g Fibra: aproximadamente 2 g La mayor parte de los carbohidratos proviene de la harina y el azúcar, y las grasas provienen principalmente de la mantequilla, el huevo y el chocolate blanco. Los valores no sustituyen un cálculo nutricional realizado en base a las etiquetas exactas de los ingredientes utilizados. Conservación y recalentamiento Después de enfriar, guarda la tarta cubierta en un lugar fresco. Para una conservación más prolongada, puedes ponerla en el refrigerador, donde el relleno se endurecerá y las rebanadas se cortarán más fácilmente. La tarta se puede servir fría o dejada un poco a temperatura ambiente. Si quieres recalentarla, hazlo brevemente, solo lo suficiente para que esté tibia. El relleno se ablandará de nuevo, por lo que las rebanadas pueden ser más frágiles después de recalentar. La tarta es mejor en los primeros días, cuando la masa mantiene mejor su textura.