Tarta truskawkowa z białą czekoladą

Tarta z truskawkami i białą czekoladą przygotowuje się dość szybko i wymaga niewielu składników. Farsz składa się z gotowanych truskawek z cukrem, wanilią i skrobią, a ciasto wyrabia się prosto, ręcznie, aż uzyska piaskową konsystencję. Biała czekolada jest dodawana na wierzch przed pieczeniem. Próbowałem pozwolić jej ostygnąć przed krojeniem, ale aromat i wygląd są trudne do zignorowania, gdy jest świeżo wyjęta z piekarnika. Szybkie informacje Czas całkowity: nie podano dokładnie w oryginalnym przepisie Czas przygotowania: nie podano; farsz gotuje się przez 15 minut, a następnie zagęszcza przez kolejne 1-2 minuty Czas pieczenia: 15 minut na farsz; czas pieczenia nie jest podany i zależy od piekarnika Porcje: liczba nie jest określona; tarta kroi się na kawałki Trudność: łatwa Typ przepisu: tarta z owocami, sezonowy deser Składniki Na ciasto 80 g zimnego masła 1 jajko 280 g mąki 1 łyżeczka proszku do pieczenia 60 g cukru 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego szczypta soli Na farsz z truskawek 650 g truskawek 7 łyżek cukru Nasiona z 1/2 laski wanilii 1 łyżka skrobi Na wierzch 30 g białej czekolady Sposób przygotowania 1. Przygotuj farsz z truskawek Umyj truskawki, usuń szypułki i pokrój je na 4-6 kawałków, w zależności od wielkości. Kawałki nie muszą być idealnie równe, ale dobrze jest pokroić większe na mniejsze, aby gotowały się równomiernie. Umieść truskawki w garnku, dodaj cukier i nasiona wydobyte z połowy laski wanilii. Postaw garnek na ogniu i delikatnie mieszaj od czasu do czasu, aby owoce się nie przypaliły. Pozwól truskawkom gotować się przez 15 minut. Wydzielą sok i zmiękną, tworząc bazę farszu do tarty. 2. Zagęść farsz Po 15 minutach zmniejsz ogień. Rozpuść skrobię w dwóch łyżkach wody, a następnie wlej mieszankę do truskawek. Natychmiast wymieszaj, aby skrobia równomiernie się rozprowadziła i nie powstały grudki. Gotuj farsz jeszcze przez 1-2 minuty, mieszając, aż zgęstnieje. Zdejmij garnek z ognia i pozwól kompozycji ostygnąć. Ważne jest, aby nie wlewać gorącego farszu na ciasto. 3. Przygotuj ciasto W misce wymieszaj mąkę z cukrem, solą i proszkiem do pieczenia. Dodaj jajko, pokrojone w kostkę zimne masło i ekstrakt waniliowy. Mieszaj składniki ręką, aż uzyskasz ciasto o piaskowej konsystencji. Nie musisz go długo wyrabiać; pożądana tekstura to kruszonka, a nie elastyczne ciasto. 4. Złóż tartę Wyłóż formę do tarty papierem do pieczenia. Weź około trzech czwartych ciasta i wciśnij je ręką na dnie formy, tworząc jak najbardziej równą warstwę. Wylej schłodzony farsz z truskawek na ciasto i wyrównaj go. Nie ma potrzeby rozciągania go na siłę do brzegów, jeśli już się równomiernie rozłożył. Posyp pozostałym ciastem w małych, nieregularnych kawałkach. Pokrój białą czekoladę w kostkę i ułóż na tarcie. 5. Piecz tartę Włóż formę do nagrzanego piekarnika w odpowiedniej temperaturze i piecz tartę, aż wierzch ciasta stanie się złoty. Oryginalny przepis nie podaje dokładnej temperatury ani czasu pieczenia, dlatego głównie zwracaj uwagę na kolor ciasta. Gdy powierzchnia jest rumiana, wyjmij tartę z piekarnika. Pozwól jej ostygnąć przed podaniem. Farsz jest bardziej miękki, gdy jest ciepły, a kawałki będą łatwiejsze do krojenia po lekkim ostudzeniu tarty. Dlaczego często robię ten przepis To prosta tarta, z krótką listą składników i bez skomplikowanych technik. Truskawki zamieniają się w aromatyczny farsz, a kruszonkowe ciasto przygotowuje się bezpośrednio ręcznie. Dodatkowo można ją zrobić w stosunkowo krótkim czasie, zwłaszcza gdy masz już świeże truskawki pod ręką. Tekstura jest przyjemna zarówno gdy tarta jest ciepła, jak i po ostygnięciu. W dniu, w którym ją przygotowałem, zniknęła bardzo szybko, więc nie zdążyła długo stać w kuchni. Porady i wariacje Porady Użyj zimnego masła, pokrojonego w kostkę. W ten sposób łatwiej uzyskasz piaskową teksturę ciasta. Nie wrzucaj skrobi bezpośrednio do garnka. Najpierw rozpuść ją w dwóch łyżkach wody, a następnie dodaj do truskawek. Mieszanka wkomponuje się bardziej równomiernie. Pozwól farszowi ostygnąć przed złożeniem. Jeśli jest zbyt gorący, może zmiękczyć ciasto przed włożeniem tarty do piekarnika. Mieszaj ciasto tylko do momentu, gdy składniki się połączą i uzyskasz piaskową konsystencję. Nadmierne wyrabianie nie jest potrzebne w tym przepisie. Białą czekoladę dodaj na wierzch po dodaniu pozostałego ciasta. Pokrój ją w kostkę, tak jak wskazano w oryginalnym przepisie. Zamienniki Przepis przedstawia składniki powyżej i nie zawiera przetestowanych zamienników dla masła, cukru, wanilii, skrobi czy białej czekolady. Aby zachować teksturę i smak jak najbliżej oryginału, najlepiej używać tych samych składników. Jeśli nie masz ekstraktu waniliowego, przepis zawiera już nasiona wanilii w farszu, ale nie zastępują one dokładnie aromatu w cieście. Nie ma potrzeby podwajać ilości wanilii w farszu. Wariacje Ilość kawałków, w które kroisz truskawki, może się różnić w zależności od ich wielkości: małe można pokroić na cztery, a duże na sześć kawałków. To jedyny elastyczny aspekt podany w przepisie. Możesz również zmieniać sposób, w jaki rozkładasz pozostałe ciasto na wierzchu, posypując je w mniejszych lub większych kawałkach, ale ważne jest, aby zachować około trzech czwartych na spód tarty i jedną czwartą na górę. Pomysły na podanie Tartę można podawać po ostygnięciu, pokrojoną na kawałki. Można ją jeść również ciepłą, jednak farsz będzie bardziej miękki, a kawałki będą się trudniej odrywać. Najczęściej zadawane pytania Czy mogę użyć całych truskawek? Nie jest to zalecane w tym przepisie. Truskawki powinny być umyte, oczyszczone z szypułek i pokrojone na 4-6 kawałków, w zależności od wielkości. W ten sposób łatwiej się gotują i tworzą farsz podczas gotowania. Jak długo należy gotować farsz? Truskawki gotuje się przez 15 minut wraz z cukrem i nasionami wanilii. Po dodaniu skrobi rozpuszczonej w wodzie, należy jeszcze gotować kompozycję przez 1-2 minuty, aż zgęstnieje. Dlaczego dodaje się skrobię rozpuszczoną w wodzie? Skrobia pomaga zagęścić sok wydobyty z truskawek. Rozpuszczenie jej w dwóch łyżkach wody przed dodaniem pomaga uzyskać jednolity farsz. Czy mogę kroić tartę zaraz po upieczeniu? Można kroić ją na ciepło, ale farsz będzie mniej stabilny, a kawałki nie będą miały tak wyraźnych brzegów. Aby łatwiej porcjować, pozwól tarcie ostygnąć przed podaniem. Jak mogę się dowiedzieć, że tarta jest upieczona? Wierzch ciasta powinien stać się złoty. Przepis nie podaje dokładnej temperatury i czasu pieczenia, dlatego wygląd ciasta jest głównym wskaźnikiem. Wartości odżywcze Wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wielkości jajka, rodzaju białej czekolady i dokładnej ilości cukru w łyżce. Obliczenia poniżej są orientacyjne dla jednego kawałka z ośmiu. Na 1 kawałek z 8: Kalorie: około 310 kcal Białko: około 4 g Węglowodany: około 55 g Tłuszcze: około 9 g Błonnik: około 2 g Większość węglowodanów pochodzi z mąki i cukru, a tłuszcze pochodzą głównie z masła, jajka i białej czekolady. Wartości nie zastępują obliczeń żywieniowych przeprowadzonych na podstawie dokładnych etykiet użytych składników. Przechowywanie i podgrzewanie Po ostygnięciu przechowuj tartę przykrytą, w chłodnym miejscu. Aby dłużej ją przechować, można umieścić ją w lodówce, gdzie farsz stwardnieje, a kawałki będą się łatwiej kroić. Tartę można podawać na zimno lub pozostawić na chwilę w temperaturze pokojowej. Jeśli chcesz ją podgrzać, rób to krótko, tylko do momentu, aż stanie się ciepła. Farsz znów zmięknie, więc kawałki mogą być bardziej delikatne po podgrzaniu. Tarta jest najlepsza w pierwszych dniach, gdy ciasto najlepiej zachowuje swoją teksturę.