पूर्ण ब्रीटनी गैलेट (या, हैम और एमेंटल)

एक स्वादिष्ट गैलेट तैयार करने के लिए, एक अंडे को आटे और एक चुटकी नमक के साथ मिलाकर शुरू करें। धीरे-धीरे पानी डालें, अच्छी तरह से मिलाएं ताकि एक चिकनी पेस्ट प्राप्त हो सके। मिश्रण को ठंडा करने के लिए कम से कम एक घंटे के लिए आराम करने देना आवश्यक है, क्योंकि यह कदम सही बनावट विकसित करने में मदद करेगा। यदि आप इस कदम को छोड़ देते हैं, तो आपको छिद्रों वाली गैलेट मिल सकती है, जो बिल्कुल भी वांछनीय नहीं है। जब मिश्रण ठंडा हो गया है, तो एक नॉन-स्टिक पैन को एक टुकड़े मक्खन से अच्छी तरह से चिकनाई करें और इसे उच्च गर्मी पर गर्म करें, लगभग अधिकतम। जब पैन अच्छी तरह से गरम हो जाए, तो इसे आंच से हटा लें और बड़े चम्मच का उपयोग करके मिश्रण को केंद्र में डालें। फिर, एक सुंदर गति के साथ, पैन को झुकाएं ताकि पूरे सतह को पतली परत के साथ समान रूप से ढक सके। गैलेट को उच्च गर्मी पर तब तक पकाएं जब तक कि किनारे छिलने और सूखने न लगें। यह जांचने के लिए कि क्या गैलेट पलटने के लिए तैयार है, एक लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करके धीरे-धीरे किनारों को उठाएं। जब आप देखते हैं कि पूरी चपटी रोटी अलग हो गई है, तो इसे तेजी से हवा में फेंक दें या स्पैटुला का उपयोग करके सावधानी से पलट दें। गैलेट को दोनों तरफ पकाना महत्वपूर्ण है ताकि एक समान बनावट प्राप्त हो सके। जब चपटी रोटी पक जाए, तो बीच में एक पतला पनीर का टुकड़ा डालें, उसके बाद एक टुकड़ा हैम डालें। उसके ऊपर एक अंडा फोड़ें, ध्यान रखें कि योक को न तोड़ें, ताकि पकवान की अंतिम उपस्थिति को खतरे में न डाले। स्पैटुला का उपयोग करके, गैलेट के किनारों को तेजी से उठाएं ताकि इसे पारंपरिक चौकोर आकार दिया जा सके। यदि आप चाहें, तो आप एक किनारे को खुला छोड़ सकते हैं ताकि भराई दिखाई दे और अधिक आकर्षक लगे। गैलेट को लगभग दो मिनट तक पकाएं या जब तक सफेद ठोस न हो जाए। यदि आप चाहते हैं कि योक बेहतर पक जाए, तो समान रूप से पकाने में मदद करने के लिए पैन को ढक्कन से ढक दें। व्यक्तिगत रूप से, मैं एक नरम योक पसंद करता हूं, जो पकवान को अतिरिक्त क्रीमीनेस देता है। जब गैलेट तैयार हो जाए, तो इसे एक प्लेट पर स्थानांतरित करें और जब तक आप सभी गैलेट्स को पूरा नहीं कर लेते, तब तक इसे पहले से गरम किए गए ओवन में रखें, लेकिन आग बंद कर दें। यह विधि योक को ओवन के आंतरिक गर्मी के कारण बेहतर सेट करने की अनुमति देगी, जिससे आपको एक स्वादिष्ट और अच्छी तरह से तैयार भोजन सुनिश्चित होगा.

सामग्री

6 गैलेट्स के लिए (तवे का व्यास 32 सेमी) 150 ग्राम बकवहीन आटा 1 अंडा 400 मिली ठंडा पानी (लेकिन आपके आटे के सूखे या गीले होने के आधार पर
आप और जोड़ सकते हैं
परिणाम एक बहुत पतला बैटर होना चाहिए) 1 चुटकी नमक पहले गैलेट को बेक करने से पहले तवे को चिकना करने के लिए एक टुकड़ा मक्खन 1 पूर्ण गैलेट के लिए भरावन 1 अंडा 1 स्लाइस एमेंटल 1 स्लाइस हैम (मैं इटालियन प्र