पैन में पोर्क टेंडरलॉइन

मैं कई बार घर आता हूँ और मेरे पास कुछ जटिल बनाने का समय या मन नहीं होता, लेकिन फिर भी मुझे नरम, भरपूर मांस चाहिए। पैन में पकाने के लिए पोर्क टेंडरलॉइन बनाना मेरे लिए सबसे आसान चीजों में से एक लगता है। इसके लिए बहुत सारे सामग्री या जटिल कदमों की आवश्यकता नहीं है। काटें, पीटें, मसाला डालें और पैन में डालें। जब मांस सुनहरा भूरा हो रहा हो, तो मैं जल्दी से कुछ जमे हुए सब्जियाँ मिलाता हूँ या एक सलाद बनाता हूँ। यह एक ऐसी रेसिपी है जब आप कुछ स्पष्ट और स्वादिष्ट चाहते हैं, बिना किसी परेशानी के। जल्दी जानकारी कुल समय: 25-30 मिनट (टेंडरलॉइन की मोटाई के अनुसार) तैयारी का समय: 10 मिनट पकाने का समय: 15-20 मिनट सर्विंग: 3-4 कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: मुख्य, रात के खाने या दोपहर के भोजन के लिए उपयुक्त सामग्री 500 ग्राम पोर्क टेंडरलॉइन (1 पूरा टुकड़ा) नमक (स्वादानुसार) काली मिर्च (स्वादानुसार) थोड़ी सी वेजिटा (वैकल्पिक, यदि आप इसका उपयोग करते हैं) 2 चम्मच जैतून का तेल तैयारी की विधि 1. पोर्क टेंडरलॉइन को 1-2 अंगुलियों मोटी स्लाइस में काटें। बहुत पतला न करें, अन्यथा यह तले जाने पर सूख जाएगा। 2. प्रत्येक स्लाइस को दो खाद्य फिल्म के टुकड़ों के बीच या एक साफ बैग में रखें और मांस के हथौड़े से हल्का पीटें, ताकि यह पतला और समान हो जाए। बहुत पतला न करें। 3. नमक, काली मिर्च डालें और यदि आप उपयोग कर रहे हैं, तो प्रत्येक टुकड़े के दोनों तरफ थोड़ा सा वेजिटा छिड़कें। 4. एक नॉन-स्टिक पैन में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। 5. टेंडरलॉइन के टुकड़ों को पैन में डालें, बिना ओवरलैप किए। अगर सभी एक साथ नहीं आ सकते हैं, तो उन्हें बैच में पकाना बेहतर है। 6. पैन को ढक्कन से ढक दें और पहले पक्ष पर 5-7 मिनट तक मांस को भूनने दें। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से सुनहरा भूरा हो गया है। 7. प्रत्येक टुकड़े को पलटें और दूसरी तरफ भी सुनहरा होने और पकने तक पकाएं। समय मोटाई पर निर्भर करता है, लेकिन सामान्यतः 6-8 मिनट और लगेंगे। 8. प्लेट पर निकालें। तुरंत परोसें, अपनी पसंद की साइड डिश के साथ। क्यों मैं यह रेसिपी अक्सर बनाता हूँ यह एक तेज़ भोजन है, जिसमें बहुत सारे सामग्री की आवश्यकता नहीं होती और न ही आपको लगातार ध्यान देने की आवश्यकता होती है। पोर्क टेंडरलॉइन नरम निकलता है, इसे काटना आसान है और यह लगभग किसी भी चीज़ के साथ जाता है - तले हुए सब्जियों से लेकर एक साधारण सलाद तक। मुझे यह भी पसंद है क्योंकि आप बहुत सारे बर्तन गंदे नहीं करते और काम का वास्तविक समय बहुत कम होता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स टेंडरलॉइन को बहुत जोर से न पीटें, ताकि इसकी रसदारता न खो जाए। मांस को आग पर बहुत देर तक न छोड़ें, अन्यथा यह सूख जाएगा। एक बार जब यह दोनों तरफ सुनहरा हो जाए और पक जाए, तो आग बंद कर दें। यदि आपके पास मोटे टुकड़े हैं, तो तले जाने का समय समायोजित करें और अच्छी तरह से पकाने के लिए ढक्कन का उपयोग करें। एक मोटे तले वाले पैन का उपयोग करें, यह अधिक समान रूप से भुनता है। वैकल्पिक यदि आपके पास जैतून का तेल नहीं है, तो आप सूरजमुखी का तेल या अन्य तटस्थ तेल का उपयोग कर सकते हैं। वेजिटा को छोड़ा जा सकता है या यदि आप बिना एडिटिव्स के पसंद करते हैं, तो इसे सूखी जड़ी-बूटियों के मिश्रण से बदल सकते हैं। यह रेसिपी टेंडरलॉइन के लिए है, जो बहुत नरम होता है। अन्य मांस के टुकड़ों के लिए पकाने का समय समान नहीं होगा। विविधताएँ यदि चाहें, तो आप मांस पर अन्य मसाले डाल सकते हैं: थोड़ा लहसुन पाउडर या मीठी पेपरिका। टेंडरलॉइन को भी इसी तरह से ग्रिल पर पकाया जा सकता है, धुएँ का स्वाद पाने के लिए। यह तले हुए सब्जियों के साथ भी जाता है, केवल जमे हुए मैक्सिकन मिश्रण के साथ नहीं। परोसने के विचार सबसे तेज़, सीधे फ्रीजर से तले हुए मैक्सिकन सब्जियों के साथ। भाप में पके आलू या मैश किया हुआ आलू, एक अधिक भरपूर भोजन के लिए। यदि आप कुछ हल्का चाहते हैं, तो एक साधारण गर्मियों का सलाद। अचार, विशेष रूप से सर्दियों के मौसम में। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं टेंडरलॉइन के बजाय चॉप या नेक का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन वे उतने नरम नहीं होंगे और पकाने का समय थोड़ा अधिक होगा। चॉप को अच्छे से पीटना होगा, और नेक को नरम होने के लिए अधिक समय चाहिए। 2. क्या पोर्क टेंडरलॉइन को पहले मैरीनेट करना चाहिए? इस रेसिपी के लिए इसकी आवश्यकता नहीं है। टेंडरलॉइन वैसे भी नरम होता है, और तेज़ तला इसे रसदार बनाए रखता है। यदि चाहें, तो आप मांस को 10 मिनट के लिए मसालों के साथ छोड़ सकते हैं, लेकिन यह अनिवार्य नहीं है। 3. कैसे जानूँ कि टेंडरलॉइन अच्छी तरह से पक गया है? मांस को बाहर से सुनहरा होना चाहिए और अंदर गुलाबी नहीं होना चाहिए। यदि आपको संदेह है, तो एक टुकड़ा काटें और जांचें। इसे ज्यादा सूखा नहीं करना अच्छा है। 4. कौन सी साइड डिश सबसे अच्छी है? मैं सबसे अधिक जमे हुए मैक्सिकन सब्जियों के साथ बनाता हूँ, जिन्हें जल्दी से पैन में भूनता हूँ। आलू या कच्ची सलाद के साथ भी अच्छा लगता है। 5. क्या मैं टेंडरलॉइन को सीधे ग्रिल पर रख सकता हूँ? हाँ, इसे ग्रिल पर भी पकाया जा सकता है, बस टुकड़ों को सूखा न होने दें - वैसे ही, उन्हें थोड़ा पीटें और दोनों तरफ पकाएं। पोषण संबंधी मान (प्रति सर्विंग का अनुमान - 125 ग्राम पकाया हुआ टेंडरलॉइन + थोड़ा सा तेल) कैलोरी: लगभग 200 कैलोरी प्रोटीन: 27 ग्राम वसा: 9 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 0 ग्राम मान अनुमानित हैं, यह टुकड़ों की मोटाई और तले जाने पर कितनी तेल अवशोषित होती है, पर निर्भर करता है। पोर्क टेंडरलॉइन एक दुबला मांस है, जिसमें कम वसा होती है। संग्रहण और पुनः गरम करना तले हुए टेंडरलॉइन को फ्रिज में एक बंद कंटेनर में 1-2 दिन के लिए रखा जा सकता है। पुनः गरम करने के लिए, इसे नॉन-स्टिक पैन में, धीमी आंच पर, ढककर गरम करें, ताकि यह सूखे नहीं। तले जाने के बाद इसे फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है - बनावट प्रभावित होती है। यदि मांस बचता है, तो इसे स्ट्रिप्स में काटकर अगले दिन एक ठंडी सलाद में डाल सकते हैं।