Solomillo de cerdo a la sartén

Name: Solomillo de cerdo a la sartén - Mioara B.
Ingredients: 500 g de solomillo de cerdo (1 pieza) sal pimienta 2 cucharadas de aceite de oliva un poco de vegetal

Carne - Solomillo de cerdo a la sartén por Mioara B. - Recetas Recipia

Hay bastantes días en los que llego a casa y no tengo mucho tiempo o ganas de preparar algo complicado, pero aún así quiero carne tierna y sustanciosa. El solomillo de cerdo a la sartén me parece una de las cosas más simples de hacer. No necesitas muchos ingredientes ni pasos complicados. Cortas, golpeas, sazonas y pones en la sartén. Mientras la carne se dora, mezclo rápidamente algunas verduras congeladas o preparo una ensalada. Es el tipo de receta para cuando quieres algo claro y sabroso, sin complicaciones. Información rápida Tiempo total: 25-30 minutos (dependiendo del grosor del solomillo) Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 15-20 minutos Porciones: 3-4 Dificultad: fácil Tipo de receta: plato principal, apto para cena o comida Ingredientes 500 g de solomillo de cerdo (1 pieza entera) sal (al gusto) pimienta (al gusto) un poco de vegeta (opcional, si sueles usar) 2 cucharadas de aceite de oliva Modo de preparación 1. Corta el solomillo de cerdo en rodajas gruesas de aproximadamente 1-2 dedos. No lo hagas demasiado delgado, de lo contrario se secará al freír. 2. Coloca cada rodaja entre dos trozos de papel film o en una bolsa limpia y golpea suavemente con un mazo para carne, solo lo suficiente para que se aplane y quede uniforme. No las hagas muy finas. 3. Sazona con sal, pimienta y, si usas, espolvorea un poco de vegeta por ambos lados de cada pieza. 4. Calienta el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio. 5. Coloca las piezas de solomillo en la sartén, sin superponerlas. Es mejor cocinarlas en tandas si no caben todas de una vez. 6. Cubre la sartén con una tapa y deja que la carne se fría durante 5-7 minutos por un lado. Verifica que esté bien dorada. 7. Voltea cada pieza y cocina por el otro lado hasta que esté dorada y cocida por dentro. El tiempo depende del grosor, pero generalmente son otros 6-8 minutos. 8. Retira a un plato. Sirve inmediatamente, acompañado de un guarnición a elección. Por qué hago esta receta a menudo Es el tipo de comida rápida, donde no necesitas muchos ingredientes y tampoco tienes que estar atento todo el tiempo. El solomillo de cerdo queda tierno, es fácil de porcionar y combina casi con cualquier cosa, desde verduras salteadas hasta una ensalada simple. También me gusta porque no ensucias muchos utensilios y el tiempo de trabajo efectivo es muy corto. Consejos y variaciones Consejos No golpees demasiado el solomillo para no perder su jugosidad. No dejes la carne en el fuego demasiado tiempo, de lo contrario se secará. Una vez que esté dorada por ambos lados y cocida, apaga el fuego. Si tienes piezas más gruesas, ajusta el tiempo de fritura y utiliza la tapa para que se cocine bien. Usa una sartén de fondo grueso, se dorará de manera más uniforme. Sustituciones Puedes usar aceite de girasol u otro aceite neutro si no tienes aceite de oliva. La vegeta se puede omitir o reemplazar con una mezcla simple de hierbas secas, si prefieres sin aditivos. La receta es para solomillo, que es muy tierno. Con otros cortes de carne, el tiempo de cocción no será el mismo. Variaciones Si lo deseas, puedes agregar otras especias a la carne: un poco de ajo en polvo o pimentón dulce. El solomillo se puede cocinar de la misma manera, pero a la parrilla al aire libre, para un sabor ahumado. También va bien con verduras salteadas brevemente, no solo con mezcla mexicana congelada. Ideas para servir Lo más rápido, con verduras mexicanas salteadas, directamente del congelador. Papas al vapor o puré, para una comida más sustanciosa. Ensalada simple de verano, si quieres algo más ligero. Encurtidos, especialmente en la temporada fría. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar chuleta o aguja en lugar de solomillo? Sí, se puede, pero no quedará igual de tierno y el tiempo de cocción será un poco más largo. La chuleta debe ser golpeada bien, y la aguja necesita más tiempo para volverse suave. 2. ¿El solomillo de cerdo debe marinarse antes? No es necesario para esta receta. El solomillo ya es tierno, y la fritura rápida lo mantiene jugoso. Si quieres, puedes dejar la carne 10 minutos con especias, pero no es obligatorio. 3. ¿Cómo sé si el solomillo está bien cocido? La carne debe estar dorada por fuera y no debe estar rosada por dentro. Si tienes dudas, corta un trozo y verifica. Es mejor no secarlo demasiado. 4. ¿Qué guarnición combina mejor? Lo más común es hacerlo con verduras mexicanas congeladas, salteadas rápidamente en la sartén. También va bien con papas o una ensalada de crudités. 5. ¿Puedo poner el solomillo directamente en la parrilla? Sí, también se puede cocinar a la parrilla, solo asegúrate de no secar las piezas; así, las golpeas un poco y las cocinas por ambos lados. Valores nutricionales (estimación por porción – 125 g de solomillo cocido + un poco de aceite) Calorías: aprox. 200 kcal Proteínas: 27 g Grasas: 9 g Carbohidratos: 0 g Los valores son estimativos, pueden variar según el grosor de las piezas y cuánto aceite se absorba al freír. El solomillo de cerdo es una carne magra, con pocas grasas. Conservación y recalentamiento El solomillo frito se puede conservar en el refrigerador, en un recipiente cerrado, 1-2 días. El recalentamiento se hace en la sartén, a fuego bajo, cubierto, para que no se seque. No recomiendo congelar después de freír, ya que la textura se ve afectada. Si queda carne, se puede cortar en tiras y agregar a una ensalada fría al día siguiente.