Schweinefilet in der Pfanne

Name: Schweinefilet in der Pfanne - Mioara B.
Ingredients: 500 g Schweinefilet (1 Stück) Salz Pfeffer 2 Esslöffel Olivenöl etwas Gemüse

Fleisch - Schweinefilet in der Pfanne von Mioara B. - Recipia Rezepte

Es gibt viele Tage, an denen ich nach Hause komme und nicht viel Zeit oder Lust habe, etwas Kompliziertes zuzubereiten, aber ich möchte trotzdem zartes, sättigendes Fleisch. Das Braten von Schweinefilet scheint mir eines der einfachsten Dinge zu sein, die man machen kann. Man braucht nicht viele Zutaten oder komplizierte Schritte. Schneiden, klopfen, würzen und in die Pfanne geben. Während das Fleisch brät, mische ich schnell etwas tiefgefrorenes Gemüse oder mache einen Salat. Es ist das perfekte Rezept für den Moment, wenn man etwas Einfaches und Leckeres möchte, ohne viel Aufwand. Schnelle Infos Gesamtzeit: 25-30 Minuten (je nach Dicke des Filets) Vorbereitungszeit: 10 Minuten Kochzeit: 15-20 Minuten Portionen: 3-4 Schwierigkeitsgrad: einfach Rezepttyp: Hauptgericht, geeignet für Abendessen oder Mittagessen Zutaten 500 g Schweinefilet (1 ganzes Stück) Salz (nach Geschmack) Pfeffer (nach Geschmack) etwas Vegeta (optional, falls gewünscht) 2 Esslöffel Olivenöl Zubereitung 1. Schneiden Sie das Schweinefilet in etwa 1-2 Finger dicke Scheiben. Nicht zu dünn schneiden, sonst wird es beim Braten trocken. 2. Legen Sie jede Scheibe zwischen zwei Stück Frischhaltefolie oder in einen sauberen Beutel und klopfen Sie sie leicht mit einem Fleischklopfer, bis sie dünner und gleichmäßig ist. Machen Sie sie nicht zu dünn. 3. Salzen, pfeffern und, falls verwendet, etwas Vegeta auf beide Seiten jeder Scheibe streuen. 4. Erhitzen Sie das Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. 5. Legen Sie die Stücke des Filets in die Pfanne, ohne sie übereinander zu legen. Es ist besser, sie in Chargen zu braten, wenn nicht alle auf einmal passen. 6. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie das Fleisch 5-7 Minuten auf der ersten Seite braten. Überprüfen Sie, ob es schön gebräunt ist. 7. Wenden Sie jedes Stück und braten Sie die andere Seite, bis sie schön braun und durchgegart ist. Die Zeit hängt von der Dicke ab, beträgt aber in der Regel weitere 6-8 Minuten. 8. Auf eine Platte legen. Sofort servieren, mit einer Beilage nach Wahl. Warum ich das Rezept oft mache Es ist eine schnelle Mahlzeit, für die man nicht viele Zutaten braucht und bei der man nicht ständig aufpassen muss. Das Schweinefilet wird zart, lässt sich leicht portionieren und passt fast zu allem – von gebratenem Gemüse bis hin zu einem einfachen Salat. Ich mag es auch, weil man nicht viele Töpfe und Pfannen schmutzig macht und die tatsächliche Arbeitszeit sehr kurz ist. Tipps und Variationen Tipps Klopfen Sie das Filet nicht zu fest, damit es saftig bleibt. Lassen Sie das Fleisch nicht zu lange auf dem Feuer, sonst wird es trocken. Sobald es auf beiden Seiten gebräunt und durchgegart ist, den Herd ausschalten. Wenn Sie dickere Stücke haben, passen Sie die Bratzeit an und verwenden Sie den Deckel, damit es gut durchgart. Verwenden Sie eine Pfanne mit dickem Boden, damit es gleichmäßiger bräunt. Ersatzmöglichkeiten Sie können Sonnenblumenöl oder ein anderes neutrales Öl verwenden, wenn Sie kein Olivenöl haben. Vegeta kann weggelassen oder durch eine einfache Mischung aus getrockneten Kräutern ersetzt werden, wenn Sie es ohne Zusatzstoffe bevorzugen. Das Rezept ist für Filet, das sehr zart ist. Bei anderen Fleischstücken wird die Garzeit nicht dieselbe sein. Variationen Wenn Sie möchten, können Sie auch andere Gewürze auf das Fleisch geben: etwas Knoblauchpulver oder süßes Paprikapulver. Das Filet kann auf die gleiche Weise gegrillt werden, um einen rauchigen Geschmack zu erhalten. Es passt auch gut zu kurz gebratenem Gemüse, nicht nur zu mexikanischem Tiefkühlgemüse. Serviervorschläge Am schnellsten mit mexikanischem Gemüse, direkt aus dem Gefrierfach. Gedämpfte oder pürierte Kartoffeln für eine sättigendere Mahlzeit. Ein einfacher Sommersalat, wenn Sie etwas Leichteres wollen. Eingelegtes Gemüse, besonders in der kalten Jahreszeit. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich Kotelett oder Nacken anstelle von Filet verwenden? Ja, das ist möglich, aber sie werden nicht so zart und die Garzeit wird etwas länger sein. Das Kotelett muss gut geklopft werden, während der Nacken mehr Zeit benötigt, um zart zu werden. 2. Muss das Schweinefilet vorher mariniert werden? Das ist bei diesem Rezept nicht nötig. Das Filet ist ohnehin zart, und das schnelle Braten hält es saftig. Wenn Sie möchten, können Sie das Fleisch 10 Minuten lang mit Gewürzen marinieren, aber das ist nicht zwingend erforderlich. 3. Wie erkenne ich, ob das Filet ausreichend gegart ist? Das Fleisch sollte außen gebräunt und innen nicht rosa sein. Wenn Sie Zweifel haben, schneiden Sie ein Stück ab und überprüfen Sie es. Achten Sie darauf, es nicht zu trocken zu garen. 4. Welche Beilage passt am besten? Ich mache es am häufigsten mit schnell gebratenem mexikanischem Tiefkühlgemüse. Es passt auch gut zu Kartoffeln oder einem Rohkostsalat. 5. Kann ich das Filet direkt auf den Grill legen? Ja, es kann auch auf dem Grill zubereitet werden, achten Sie nur darauf, die Stücke nicht zu trocken zu garen – auch hier klopfen Sie sie ein wenig und garen sie auf beiden Seiten. Nährwerte (geschätzt pro Portion – 125 g gegartes Filet + etwas Öl) Kalorien: ca. 200 kcal Eiweiß: 27 g Fett: 9 g Kohlenhydrate: 0 g Die Werte sind geschätzt und können je nach Dicke der Stücke und wie viel Öl beim Braten aufgenommen wird, variieren. Schweinefilet ist ein mageres Fleisch mit wenig Fett. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Das gebratene Filet kann im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter 1-2 Tage aufbewahrt werden. Das Wiedererwärmen erfolgt in der Pfanne bei niedriger Hitze, abgedeckt, damit es nicht austrocknet. Ich empfehle nicht, es nach dem Braten einzufrieren – die Textur leidet darunter. Falls Fleisch übrig bleibt, kann es in Streifen geschnitten und am nächsten Tag in einen kalten Salat gegeben werden.

Zutaten

500 g Schweinefilet (1 Stück) Salz Pfeffer 2 Esslöffel Olivenöl etwas Gemüse

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