Polędwica wieprzowa na patelni

Jest sporo dni, kiedy wracam do domu i nie mam zbyt wiele czasu ani ochoty, aby przygotować coś skomplikowanego, ale mimo to chcę delikatnego, sycącego mięsa. Smażony schab wieprzowy wydaje mi się jednym z najprostszych dań do zrobienia. Nie potrzebujesz wielu składników ani skomplikowanych kroków. Kroisz, bijesz, przyprawiasz i wkładasz na patelnię. Podczas gdy mięso się rumieni, szybko mieszam jakieś mrożone warzywa lub robię sałatkę. To rodzaj przepisu, gdy chcesz czegoś prostego i smacznego, bez zbędnych problemów. Szybkie informacje Czas całkowity: 25-30 minut (w zależności od grubości schabu) Czas przygotowania: 10 minut Czas gotowania: 15-20 minut Porcje: 3-4 Trudność: łatwe Rodzaj przepisu: danie główne, idealne na kolację lub obiad Składniki 500 g schabu wieprzowego (1 cała sztuka) sól (do smaku) pieprz (do smaku) odrobina vegety (opcjonalnie, jeśli używasz) 2 łyżki oliwy z oliwek Sposób przygotowania 1. Pokrój schab wieprzowy na plastry grubości około 1-2 palców. Nie rób ich zbyt cienkich, bo wyschną podczas smażenia. 2. Umieść każdy plaster między dwoma kawałkami folii spożywczej lub w czystej torbie i lekko bij młotkiem do mięsa, aby je spłaszczyć i wyrównać. Nie rób ich zbyt cienkich. 3. Posól, popieprz i, jeśli używasz, posyp odrobiną vegety z obu stron każdego kawałka. 4. Rozgrzej oliwę na patelni teflonowej na średnim ogniu. 5. Umieść kawałki schabu na patelni, nie nakładając ich na siebie. Lepiej smażyć je w partiach, jeśli nie mieszczą się wszystkie naraz. 6. Przykryj patelnię pokrywką i smaż mięso przez 5-7 minut z jednej strony. Sprawdź, czy ładnie się zrumieniło. 7. Odwróć każdy kawałek i smaż z drugiej strony, aż ładnie się zrumieni i będzie dobrze upieczone. Czas zależy od grubości, ale zazwyczaj to jeszcze 6-8 minut. 8. Przełóż na talerz. Podawaj od razu, z wybraną dodatkiem. Dlaczego często robię ten przepis To rodzaj szybkiego dania, do którego nie potrzeba wielu składników i nie musisz non-stop pilnować. Schab wieprzowy wychodzi delikatny, łatwy do porcjowania i pasuje prawie do wszystkiego – od smażonych warzyw po prostą sałatkę. Lubię to także, bo nie brudzisz wielu naczyń, a czas efektywnej pracy jest bardzo krótki. Porady i wariacje Porady Nie bij schabu zbyt mocno, aby nie stracił soczystości. Nie trzymaj mięsa zbyt długo na ogniu, bo wyschnie. Gdy jest zrumienione z obu stron i dobrze upieczone, wyłącz ogień. Jeśli masz grubsze kawałki, dostosuj czas smażenia i użyj pokrywki, aby dobrze się upiekły. Użyj patelni z grubym dnem, będzie się rumienić bardziej równomiernie. Zamienniki Możesz użyć oleju słonecznikowego lub innego neutralnego oleju, jeśli nie masz oliwy z oliwek. Vegetę można pominąć lub zastąpić prostą mieszanką suszonych ziół, jeśli wolisz bez dodatków. Przepis jest na schab, który jest bardzo delikatny. W przypadku innych kawałków mięsa czas gotowania nie będzie taki sam. Wariacje Jeśli chcesz, możesz dodać do mięsa inne przyprawy: odrobinę czosnku granulowanego lub słodkiej papryki. Schab można przygotować w ten sam sposób, ale na grillu na świeżym powietrzu, dla dymnego smaku. Pasuje również z szybko smażonymi warzywami, nie tylko z mrożonymi mieszankami meksykańskimi. Pomysły na podanie Najszybciej, z smażonymi warzywami meksykańskimi, prosto z zamrażarki. Gotowane lub puree ziemniaczane, dla bardziej sycącego posiłku. Prosta letnia sałatka, jeśli chcesz czegoś lżejszego. Marynaty, zwłaszcza w sezonie zimowym. Często zadawane pytania 1. Czy mogę użyć kotleta lub karkówki zamiast schabu? Można, ale nie będą tak delikatne, a czas gotowania będzie nieco dłuższy. Kotlet należy dobrze rozbić, a karkówka potrzebuje więcej czasu, aby stać się miękka. 2. Czy schab wieprzowy trzeba marynować przed smażeniem? Nie ma takiej potrzeby w tym przepisie. Schab jest z natury delikatny, a szybkie smażenie utrzymuje go soczystym. Jeśli chcesz, możesz trzymać mięso przez 10 minut z przyprawami, ale to nie jest obowiązkowe. 3. Jak wiem, czy schab jest wystarczająco ugotowany? Mięso powinno być zrumienione na zewnątrz i nie powinno być różowe w środku. Jeśli masz wątpliwości, pokrój kawałek i sprawdź. Ważne, aby go nie wysuszyć zbytnio. 4. Jaki dodatek pasuje najlepiej? Najczęściej robię z mrożonymi warzywami meksykańskimi, szybko smażonymi na patelni. Pasuje również z ziemniakami lub sałatką z surowych warzyw. 5. Czy mogę położyć schab bezpośrednio na grilla? Tak, można go również przygotować na grillu, tylko nie wysusz kawałków – tak samo, lekko je bijesz i smażysz z obu stron. Wartości odżywcze (szacunkowe na porcję – 125 g ugotowanego schabu + odrobina oleju) Kalorie: około 200 kcal Białko: 27 g Tłuszcze: 9 g Węglowodany: 0 g Wartości są szacunkowe, mogą się różnić w zależności od grubości kawałków i ilości oleju, która wchłania się podczas smażenia. Schab wieprzowy jest chudym mięsem, z niewielką ilością tłuszczu. Przechowywanie i podgrzewanie Usmażony schab można przechowywać w lodówce, w zamkniętym pojemniku, przez 1-2 dni. Podgrzewanie należy przeprowadzić na patelni, na małym ogniu, pod przykryciem, aby nie wyschnąć. Nie polecam mrożenia po smażeniu – tekstura na tym cierpi. Jeśli zostanie mięso, można je pokroić w paski i dodać do zimnej sałatki na następny dzień.