Muschiulet de porc la tigaie

Sunt destul de multe zile când ajung acasă și nu am prea mult timp sau chef să pregătesc ceva complicat, dar totuși vreau carne fragedă, sățioasă. Mușchiulețul de porc la tigaie mi se pare unul dintre cele mai simple lucruri de făcut. Nu ai nevoie de multe ingrediente sau pași complicați. Tai, bați, asezonezi și pui în tigaie. În timp ce carnea se rumenește, amestec rapid niște legume congelate sau fac o salată. E genul de rețetă pentru când vrei ceva clar și gustos, fără bătăi de cap. Info rapide Timp total: 25-30 minute (în funcție de grosimea mușchiulețului) Timp de preparare: 10 minute Timp de gătire: 15-20 minute Porții: 3-4 Dificultate: ușor Tip rețetă: principală, potrivită pentru cină sau prânz Ingrediente 500 g mușchiuleț de porc (1 bucată întreagă) sare (după gust) piper (după gust) puțină vegeta (opțional, dacă obișnuiți să folosiți) 2 linguri ulei de măsline Mod de preparare 1. Tăiați mușchiulețul de porc în felii groase cam de 1-2 degete. Nu subțiați prea mult, altfel se usucă la prăjit. 2. Puneți fiecare felie între două bucăți de folie alimentară sau într-o pungă curată și bateți ușor cu ciocanul pentru carne, cât să se subțieze și să devină uniformă. Nu le faceți foarte subțiri. 3. Sărați, piperați și, dacă folosiți, presărați puțină vegeta pe ambele părți ale fiecărei bucăți. 4. Încingeți uleiul într-o tigaie antiaderentă, la foc mediu. 5. Puneți bucățile de mușchiuleț în tigaie, fără să le suprapuneți. E bine să le gătiți în tranșe dacă nu încap toate odată. 6. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați carnea să se prăjească 5-7 minute pe prima parte. Verificați să fie bine rumenită. 7. Întoarceți fiecare bucată și gătiți și pe partea cealaltă până se rumenește frumos și este pătrunsă. Timpul depinde de grosime, dar în general încă 6-8 minute. 8. Scoateți pe un platou. Serviți imediat, alături de o garnitură la alegere. De ce fac rețeta des E genul de mâncare rapidă, unde nu ai nevoie de multe ingrediente și nici nu trebuie să fii atent non-stop. Mușchiulețul de porc iese fraged, e ușor de porționat și merge aproape cu orice – de la legume trase la tigaie până la o salată simplă. Îmi place și pentru că nu murdărești multe vase, iar timpul efectiv de lucru e foarte mic. Sfaturi și variații Sfaturi Nu bateți mușchiulețul prea tare, ca să nu pierdeți suculența. Nu lăsați carnea să stea prea mult pe foc, altfel se usucă. Odată ce e rumenită pe ambele părți și pătrunsă, opriți focul. Dacă aveți bucăți mai groase, ajustați timpul de prăjire și folosiți capacul ca să se pătrundă bine. Folosiți o tigaie cu fund gros, se va rumeni mai uniform. Înlocuiri Puteți folosi ulei de floarea soarelui sau alt ulei neutru, dacă nu aveți ulei de măsline. Vegeta se poate omite sau înlocui cu un amestec simplu de ierburi uscate, dacă preferați fără adaosuri. Rețeta e pentru mușchiuleț, care e foarte fraged. Cu alte bucăți de carne timpul de gătire nu va fi același. Variații Dacă vreți, puteți pune pe carne și alte condimente: puțin usturoi granulat sau boia dulce. Mușchiulețul se poate găti la fel, dar pe grătar în aer liber, pentru gust de afumat. Merge și cu legume trase scurt în tigaie, nu doar cu amestec mexican congelat. Idei de servire Cel mai rapid, cu legume mexicane sotate, direct din congelator. Cartofi la abur sau piure, pentru o masă mai consistentă. Salată simplă de vară, dacă vreți ceva mai lejer. Murături, mai ales în sezonul rece. Întrebări frecvente 1. Pot folosi cotlet sau ceafă în loc de mușchiuleț? Se poate, dar nu vor ieși la fel de fragede și timpul de gătire va fi puțin mai lung. Cotletul trebuie bătut bine, iar ceafa are nevoie de mai mult timp să devină moale. 2. Mușchiulețul de porc trebuie marinat înainte? Nu e nevoie la această rețetă. Mușchiulețul este oricum fraged, iar prăjirea rapidă îl ține suculent. Dacă vreți, puteți ține carnea 10 minute cu condimente, dar nu e obligatoriu. 3. Cum știu dacă mușchiulețul e gătit suficient? Carnea trebuie să fie rumenită la exterior și să nu fie roz în mijloc. Dacă aveți dubii, tăiați o bucată și verificați. E bine să nu-l uscați prea tare. 4. Ce garnitură merge cel mai bine? Cel mai des fac cu legume mexicane congelate, trase rapid în tigaie. Merge și cu cartofi sau o salată de crudități. 5. Pot pune mușchiulețul direct pe grill? Da, se poate găti și pe grill, doar să nu uscați bucățile – tot așa, le bateți un pic și le gătiți pe ambele părți. Valori nutriționale (estimare per porție – 125 g mușchiuleț gătit + puțin ulei) Calorii: aprox. 200 kcal Proteine: 27 g Grăsimi: 9 g Carbohidrați: 0 g Valorile sunt estimative, pot varia în funcție de grosimea bucăților și cât ulei se absoarbe la prăjit. Mușchiulețul de porc este o carne slabă, cu puține grăsimi. Păstrare și reîncălzire Mușchiulețul prăjit se poate păstra la frigider, într-un recipient închis, 1-2 zile. Reîncălzirea se face la tigaie, pe foc mic, acoperit, ca să nu se usuce. Nu recomand congelarea după prăjire – textura are de suferit. Dacă rămâne carne, merge tăiată fâșii și pusă într-o salată rece, a doua zi.

Etichete

muschiulet de porc la gratar legume la gratar

Categorie: Carne Autor: Mioara B. Vizualizări: 1 Data: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Carne - Muschiulet de porc la tigaie de Mioara B. - Rețete Recipia 1

Carne - Muschiulet de porc la tigaie de Mioara B. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii