चॉकलेट क्रीम टार्ट

चॉकलेट क्रीम टार्ट वह मिठाई है जिसे मैंने 1 जून के लिए तैयार किया है। मैंने इसे रंग-बिरंगी कैंडी, दिल के आकार की कैंडी और मूंगफली वाली कैंडी से सजाने का फैसला किया, ताकि यह बच्चों के लिए समर्पित मेज के लिए उपयुक्त हो। क्रीम को बेस से पहले तैयार करना चाहिए, क्योंकि इसे ठंडा होने के लिए फ्रिज में समय चाहिए। बेस नरम होता है, और क्रीम को फेंटे हुए क्रीम के साथ मिलाने के बाद फूला हुआ बनता है। जल्दी जानकारी कुल समय: मूल नुस्खे में निर्दिष्ट नहीं है; तैयारी में आटे को ठंडा करने के लिए कम से कम 30 मिनट, क्रीम को ठंडा होने का समय और 20 मिनट का बेकिंग समय शामिल है। तैयारी का समय: सटीक रूप से निर्दिष्ट नहीं है। बेकिंग का समय: 20 मिनट। परोसे: निर्दिष्ट नहीं हैं। कठिनाई: मध्यम। नुस्खे का प्रकार: चॉकलेट क्रीम टार्ट, 1 जून या किसी उत्सव के अवसर के लिए उपयुक्त। सामग्री बेस के लिए 100 ग्राम पाउडर शुगर 100 ग्राम 82% वसा वाला मक्खन 1 अंडा 260 ग्राम सफेद आटा टाइप 00 1 चुटकी नमक चॉकलेट क्रीम के लिए 270 ग्राम काली चॉकलेट 4 चम्मच दूध 220 मिलीलीटर तरल क्रीम 50 ग्राम 82% वसा वाला मक्खन 1 फ vial वनीला एसेंस सजावट के लिए 300 ग्राम रंग-बिरंगी चॉकलेट कैंडी 4 दिल के आकार की दूध कैंडी 4 मूंगफली वाली कैंडी तैयारी की विधि 1. चॉकलेट क्रीम तैयार करें क्रीम से शुरू करें, क्योंकि इसे फ्रिज में ठंडा होने के लिए छोड़ना है। काली चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और इसे एक बर्तन में दूध के साथ डालें। बहुत कम आंच पर लगातार हिलाते हुए सामग्री को पिघलाएं। जब चॉकलेट पूरी तरह से पिघल जाए, तो आंच बंद कर दें और 120 मिलीलीटर तरल क्रीम डालें। उच्च गति पर मिलाएं जब तक मिश्रण एक फूली हुई क्रीम में न बदल जाए। बर्तन को ढककर फ्रिज में रखें जब तक क्रीम ठंडी न हो जाए। सटीक समय निर्दिष्ट नहीं है, इसलिए आगे बढ़ने से पहले बनावट की जांच करें: क्रीम को फिर से अन्य सामग्री के साथ मिलाने के लिए पर्याप्त ठोस होना चाहिए। 2. बची हुई क्रीम को फेंटें अलग से, बचे हुए 100 मिलीलीटर तरल क्रीम को फेंटें। इसे उच्च गति पर तब तक फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए और अपना आकार बनाए रखे। जब चॉकलेट क्रीम ठंडी हो जाए, तो कमरे के तापमान पर मक्खन, वनीला एसेंस और फेटी हुई क्रीम डालें। अच्छे से मिलाएं, जब तक सभी सामग्री मिल न जाएं और एक समान क्रीम प्राप्त न हो जाए। क्रीम को फिर से फ्रिज में रखें जब तक बेस पक न जाए और भरने के लिए पर्याप्त ठंडा न हो जाए। 3. बेस के लिए आटा तैयार करें तैयारी शुरू करने से 10-15 मिनट पहले बेस के लिए सामग्री निकाल लें ताकि वे कमरे के तापमान पर आ जाएं। एक बाउल में, लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके मक्खन को पाउडर शुगर के साथ मिलाएं। मिश्रण को क्रीमी होने तक मिलाएं। अंडा डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक यह पूरी तरह से मिल न जाए। आटा और नमक डालें और आटे को तब तक गूंथें जब तक यह चिकना न हो जाए और चिपकना बंद न कर दे। इससे अधिक मेहनत करने की आवश्यकता नहीं है। आटे को प्लास्टिक में लपेटें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। 4. आटे को बेलें ठंडा होने के बाद, आटे को बेकिंग पेपर की दो परतों के बीच रखें। इसे बेलन से एक पतली परत में बेलें। आटे को ट्रे में बेकिंग पेपर के साथ रखें और किनारों से अतिरिक्त हटा दें। आटे की पूरी सतह को एक कांटे से छेदें। आटे के ऊपर एक और बेकिंग पेपर की परत रखें और इसके ऊपर चावल डालें। इसका उद्देश्य बेकिंग के दौरान आटे को दबाए रखना है। 5. बेस को बेक करें ट्रे को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में रखें और बेस को 20 मिनट तक बेक करें। बेक करने के बाद, बेकिंग पेपर और चावल हटा दें। बेस को ठंडा होने दें पहले से क्रीम डालने से। मूल नुस्खे में सटीक ठंडा होने का समय निर्दिष्ट नहीं है, लेकिन क्रीम को गर्म बेस पर डालने से बेहतर बैठता है। 6. टार्ट को भरें और सजाएं फ्रिज से चॉकलेट क्रीम निकालें और इसे बेक किए हुए बेस पर रखें। इसे जितना संभव हो उतना समान रूप से फैलाएं। टार्ट को 300 ग्राम रंग-बिरंगी कैंडी से सजाएं, फिर दिल के आकार की दूध कैंडी और मूंगफली वाली कैंडी डालें। सजावट को पसंद के अनुसार व्यवस्थित किया जा सकता है, बिना किसी विशेष क्रम की आवश्यकता के। टार्ट को फ्रिज में रखें, preferably एक दिन पहले, परोसने से पहले। मैं यह नुस्खा क्यों बनाता हूं यह एक ऐसा टार्ट है जो तब उपयुक्त होता है जब आप एक मिठाई चाहते हैं जिसे पहले से तैयार किया जा सके। क्रीम को वैसे भी फ्रिज में समय चाहिए, और टार्ट परोसने तक ठंडी रहती है। रंग-बिरंगी कैंडी से सजावट इसे बच्चों और उत्सव की मेज के लिए उपयुक्त बनाती है, बिना किसी जटिल सजावट की आवश्यकता के। बेस सामान्य सामग्री से तैयार किया जाता है, और क्रीम में चॉकलेट का गहरा स्वाद होता है, जिसमें वनीला की हल्की सुगंध होती है। एक व्यावहारिक लाभ यह है कि मुख्य घटक चरणों में बनाए जा सकते हैं: पहले क्रीम, फिर आटा और बेस को बेक करना। सुझाव और विविधताएँ सुझाव तैयारी का क्रम बनाए रखें और क्रीम से शुरू करें। यदि आप पहले बेस तैयार करते हैं, तो क्रीम को ठंडा होने का पर्याप्त समय नहीं मिलेगा। क्रीम के लिए मक्खन कमरे के तापमान पर होना चाहिए। यह ठंडी चॉकलेट क्रीम में अधिक आसानी से मिल जाएगा। चॉकलेट क्रीम में उपयोग की जाने वाली क्रीम दो भागों में बांटी जाती है: 120 मिलीलीटर पिघली हुई चॉकलेट में डाली जाती है, और 100 मिलीलीटर अलग से फेंटी जाती है। इसे शुरुआत में मिलाना महत्वपूर्ण नहीं है। आटे को बेलने से पहले 30 मिनट के लिए ठंडा होना चाहिए। इसे बेकिंग पेपर की दो परतों के बीच रखने से पतली परत बेलने में मदद मिलती है और चिपकने का जोखिम कम होता है। कांटे से बेस को छेदना न छोड़ें। बेकिंग के दौरान, आटे को दबाए रखने के लिए चावल रखे जाते हैं। सजाने से पहले, बेस को ठंडा होने दें। चॉकलेट क्रीम बेहतर बैठेगी और गर्मी के कारण इसकी बनावट नहीं बदलेगी। वैकल्पिकताएँ मूल नुस्खा मुख्य सामग्री के लिए विकल्प नहीं देता। बेस और क्रीम की बनावट को बनाए रखने के लिए, यह अनुशंसा की जाती है कि आप निर्दिष्ट सामग्री और मात्रा का उपयोग करें: 82% वसा वाला मक्खन, काली चॉकलेट, तरल क्रीम और सफेद आटा टाइप 00। विविधताएँ नुस्खे में दी गई विविधता सजावट है। आप रंग-बिरंगी कैंडी को दिल के आकार की कैंडी और मूंगफली वाली कैंडी के साथ उपयोग कर सकते हैं, जैसा कि वर्णित है, या उन्हें टार्ट की सतह पर अलग से रख सकते हैं। बच्चों के लिए उपयुक्त सजावट प्राप्त करने के लिए क्रीम या बेस में परिवर्तन की आवश्यकता नहीं है। परोसने के विचार टार्ट को ठंडा परोसा जाता है, जब इसे फ्रिज में रखा गया हो। यह 1 जून के लिए, जन्मदिन के लिए या एक दिन पहले तैयार की गई मिठाई के लिए उपयुक्त है। इसे पूरी तरह से मेज पर लाया जा सकता है और परोसने से पहले काटा जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्रीम को बेस से पहले क्यों तैयार किया जाता है? चॉकलेट क्रीम को ठंडा होने और मक्खन, वनीला एसेंस और फेटी हुई क्रीम के साथ मिलाने से पहले फ्रिज में ठंडा होना चाहिए। यदि इसे ठंडा होने का पर्याप्त समय नहीं मिलता है, तो अंतिम बनावट बहुत नरम हो सकती है। 2. क्या मैं क्रीम में ठंडा मक्खन उपयोग कर सकता हूँ? कमरे के तापमान पर मक्खन का उपयोग करना बेहतर है। ठंडा मक्खन चॉकलेट क्रीम में मिलाना अधिक कठिन होगा और इससे मिश्रण में टुकड़े रह सकते हैं। 3. क्रीम को फ्रिज में कितनी देर रहना चाहिए? नुस्खा सटीक समय निर्दिष्ट नहीं करता है। क्रीम को तब तक छोड़ना चाहिए जब तक यह फिर से मिलाने के लिए पर्याप्त ठोस न हो जाए। केवल समय की बजाय बनावट की जांच करें। 4. बेकिंग पेपर पर चावल क्यों रखा जाता है? चावल बेकिंग के दौरान आटे को दबाए रखता है और बेस के आकार को बनाए रखने में मदद करता है। क्रीम फैलाने से पहले बेकिंग पेपर और चावल को हटाना चाहिए। 5. क्या टार्ट को सजाने के तुरंत बाद परोसा जा सकता है? इसे फ्रिज में रखना अनुशंसा की जाती है, preferably एक दिन पहले। इस तरह, क्रीम स्थिर हो जाती है, और टार्ट को काटना अधिक आसान होता है। पोषण संबंधी मान नीचे दिए गए मान अनुमानित हैं और चॉकलेट, तरल क्रीम और उपयोग की गई कैंडी के प्रकार पर निर्भर करते हैं। चूंकि परोसने की संख्या निर्दिष्ट नहीं है, अनुमान 12 स्लाइस के लिए किया गया है। एक स्लाइस के लिए: कैलोरी: लगभग 500-530 किलो कैलोरी प्रोटीन: लगभग 6-7 ग्राम वसा: लगभग 28-32 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 54-60 ग्राम शर्करा: लगभग 35-42 ग्राम सबसे बड़ी विविधता कैंडी की मात्रा और चॉकलेट के कोको प्रतिशत से आती है। सजावट चीनी और कैलोरी के सेवन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा होती है, इसलिए मान उत्पादों के बीच काफी भिन्न हो सकते हैं। संग्रहण और पुनः गर्म करना टार्ट को फ्रिज में, ढककर रखें, preferably एक दिन पहले और परोसने तक। क्रीम में तरल क्रीम होती है और इसे ठंडा रखना चाहिए। टार्ट को पुनः गर्म नहीं किया जाता है। यदि आप चाहते हैं कि बेस और क्रीम थोड़े नरम हों, तो इसे काटने से पहले कुछ मिनटों के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें।

सामग्री

बेस के लिए: 100 ग्राम पाउडर चीनी 100 ग्राम मक्खन 82% वसा 1 अंडा 260 ग्राम सफेद आटा प्रकार 00 1 चुटकी नमक क्रीम के लिए: 270 ग्राम डार्क चॉकलेट 4 चम्मच दूध 220 मिलीलीटर तरल क्रीम 50 ग्राम मक्खन 82% वसा