Tarta z kremem czekoladowym

Tarta z kremem czekoladowym to deser, który przygotowałem na 1 czerwca. Postanowiłem ozdobić ją kolorowymi cukierkami, cukierkami w kształcie serca i cukierkami z orzechami, aby była odpowiednia na stół dedykowany dzieciom. Krem należy przygotować przed ciastem, ponieważ potrzebuje czasu w lodówce, aby stężał. Ciasto jest kruche, a krem ma puszystą konsystencję po wymieszaniu ze śmietaną. Szybkie informacje Czas całkowity: nie podano w oryginalnym przepisie; przygotowanie obejmuje co najmniej 30 minut chłodzenia ciasta, czas potrzebny do stężenia kremu i 20 minut pieczenia. Czas przygotowania: nie podano dokładnie. Czas pieczenia: 20 minut. Porcje: nie podano. Trudność: średnia. Rodzaj przepisu: tarta z kremem czekoladowym, odpowiednia na 1 czerwca lub na okazje świąteczne. Składniki Na ciasto 100 g cukru pudru 100 g masła 82% tłuszczu 1 jajko 260 g mąki pszennej typ 00 szczypta soli Na krem czekoladowy 270 g ciemnej czekolady 4 łyżki mleka 220 ml śmietany kremówki 50 g masła 82% tłuszczu 1 fiolka esencji rumowej Na dekorację 300 g kolorowych cukierków czekoladowych 4 cukierki mleczne w kształcie serca 4 cukierki z orzechami Sposób przygotowania 1. Przygotuj krem czekoladowy Zacznij od kremu, ponieważ musi on chłodzić się w lodówce i stężeć przed użyciem. Połam ciemną czekoladę na kawałki i umieść ją w naczyniu razem z mlekiem. Rozpuść składniki na bardzo małym ogniu, ciągle mieszając. Gdy czekolada całkowicie się rozpuści, wyłącz ogień i dodaj 120 ml śmietany kremówki. Miksuj na najwyższych obrotach, aż masa stanie się puszystym kremem. Przykryj naczynie i włóż do lodówki, aż krem stężeje. Czas nie jest podany dokładnie, więc sprawdź konsystencję przed kontynuowaniem: krem powinien być wystarczająco sztywny, aby móc ponownie zmiksować go z pozostałymi składnikami. 2. Ubij pozostałą śmietanę Osobno ubij 100 ml pozostałej śmietany kremówki. Ubijaj na najwyższych obrotach, aż stanie się sztywna i utrzyma kształt. Gdy krem czekoladowy stężeje, dodaj masło w temperaturze pokojowej, esencję rumową i ubitą śmietanę. Dobrze wymieszaj, aż wszystkie składniki się połączą i uzyskasz jednolity krem. Włóż krem z powrotem do lodówki, aż ciasto będzie upieczone i wystarczająco schłodzone, aby je napełnić. 3. Przygotuj ciasto Wyjmij składniki na ciasto na 10-15 minut przed rozpoczęciem, aby osiągnęły temperaturę pokojową. W misce wymieszaj masło z cukrem pudrem za pomocą drewnianej łyżki. Mieszaj, aż masa stanie się kremowa. Dodaj jajko i kontynuuj mieszanie, aż dobrze się połączy. Dodaj mąkę i szczyptę soli i zagnieć ciasto, aż będzie gładkie i nie będzie się kleić. Nie należy zbytnio zagniatać. Owiń ciasto w folię spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut. 4. Rozwałkuj ciasto Po schłodzeniu umieść ciasto między dwiema kartkami papieru do pieczenia. Rozwałkuj je na cienki placek. Umieść ciasto w formie razem z papierem do pieczenia i usuń nadmiar z brzegów. Nakłuj całą powierzchnię ciasta widelcem. Połóż na cieście kolejną kartkę papieru do pieczenia i dodaj ryż na wierzch. To ma na celu przytrzymanie ciasta podczas pieczenia. 5. Piecz ciasto Włóż formę do nagrzanego piekarnika do 180 stopni Celsjusza i piecz ciasto przez 20 minut. Po upieczeniu usuń papier do pieczenia i ryż. Pozwól ciastu ostygnąć przed nałożeniem kremu. W oryginalnym przepisie nie podano dokładnego czasu chłodzenia, ale krem lepiej się układa na cieście, które nie jest już gorące. 6. Napełnij i udekoruj tartę Wyjmij krem czekoladowy z lodówki i rozłóż go na upieczonym cieście. Rozprowadź go jak najrówniej. Udekoruj tartę 300 g kolorowych cukierków, a następnie dodaj cukierki mleczne w kształcie serca i cukierki z orzechami. Dekorację można ułożyć według własnych upodobań, bez konieczności zachowywania konkretnej kolejności. Przechowuj tartę w lodówce, najlepiej przez noc, przed podaniem. Dlaczego często robię ten przepis To tarta odpowiednia, gdy chcesz przygotować deser z wyprzedzeniem. Krem i tak potrzebuje czasu w lodówce, a tarta pozostaje chłodna do momentu podania. Dekoracja z kolorowych cukierków sprawia, że jest odpowiednia dla dzieci i na świąteczne stoły, nie wymagając skomplikowanego dekorowania. Ciasto przygotowuje się z powszechnych składników, a krem ma intensywny smak czekolady z delikatnym aromatem rumu. Praktyczną zaletą jest to, że główne składniki można przygotować etapami: najpierw krem, potem ciasto i pieczenie. Porady i wariacje Porady Przestrzegaj kolejności przygotowania i zacznij od kremu. Jeśli najpierw przygotujesz ciasto, krem nie będzie miał wystarczająco dużo czasu, aby stężeć. Używaj masła do kremu w temperaturze pokojowej. Łatwiej wkomponuje się w schłodzony krem czekoladowy. Śmietana używana w kremie czekoladowym jest podzielona na dwie części: 120 ml dodaje się do roztopionej czekolady, a 100 ml ubija się osobno. Ważne jest, aby nie mieszać ich od początku. Ciasto powinno być schłodzone przez 30 minut przed rozwałkowaniem. Umieszczenie go między dwiema kartkami papieru do pieczenia pomaga w rozwałkowaniu cienkiego placka i zmniejsza ryzyko przyklejania się. Nie pomijaj nakłuwania ciasta widelcem. Podczas pieczenia ciasto jest przytrzymywane na miejscu przez ryż położony na papierze do pieczenia. Przed dekorowaniem pozwól ciastu ostygnąć. Krem czekoladowy lepiej się układa i nie zmienia swojej tekstury z powodu ciepła. Zamienniki Oryginalny przepis nie oferuje zamienników dla głównych składników. Aby zachować teksturę ciasta i kremu, najlepiej używać wskazanych składników i ilości: masło 82% tłuszczu, ciemna czekolada, śmietana kremówka i mąka pszenna typ 00. Wariacje Wariacją przewidzianą w przepisie jest dekoracja. Możesz użyć kolorowych cukierków razem z cukierkami w kształcie serca i tymi z orzechami, tak jak opisano, lub ułożyć je inaczej na powierzchni tarty. Nie ma potrzeby modyfikowania kremu ani ciasta, aby uzyskać odpowiednią dekorację dla dzieci. Pomysły na podanie Tarta podawana jest na zimno, po schłodzeniu w lodówce. Jest odpowiednia na stół 1 czerwca, na urodziny lub jako deser przygotowany z wyprzedzeniem. Można ją podać w całości i pokroić przed serwowaniem. Najczęściej zadawane pytania 1. Dlaczego krem przygotowuje się przed ciastem? Krem czekoladowy musi schłodzić się i stężeć w lodówce przed połączeniem z masłem, esencją rumową i ubitą śmietaną. Jeśli nie ma wystarczająco dużo czasu na stężenie, ostateczna tekstura może być zbyt miękka. 2. Czy mogę użyć zimnego masła do kremu? Lepiej używać masła w temperaturze pokojowej. Zimne masło trudniej wkomponuje się w krem czekoladowy i może pozostawić grudki w masie. 3. Jak długo powinien stać krem w lodówce? Przepis nie podaje dokładnego przedziału czasowego. Krem powinien być pozostawiony, aż stężeje wystarczająco, aby można go było ponownie zmiksować. Sprawdź konsystencję, a nie tylko czas. 4. Dlaczego kładzie się ryż na papierze do pieczenia? Ryż przytrzymuje ciasto w trakcie pieczenia i pomaga zachować formę ciasta. Przed nałożeniem kremu trzeba usunąć papier do pieczenia i ryż. 5. Czy tartę można podać zaraz po dekoracji? Zaleca się, aby była przechowywana w lodówce, najlepiej przez noc. W ten sposób krem się stabilizuje, a tarta łatwiej się kroi. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe i zależą od rodzaju czekolady, śmietany i użytych cukierków. Ponieważ liczba porcji nie jest podana, szacowanie obliczono orientacyjnie na 12 kawałków. Na kawałek: Kalorie: około 500-530 kcal Białko: około 6-7 g Tłuszcze: około 28-32 g Węglowodany: około 54-60 g Cukry: około 35-42 g Największa zmienność pochodzi z ilości cukierków i procentu kakao w czekoladzie. Dekoracja stanowi ważną część całkowitego spożycia cukru i kalorii, dlatego wartości mogą się znacznie różnić w zależności od produktów. Przechowywanie i ponowne podgrzewanie Przechowuj tartę w lodówce, przykrytą, najlepiej przez noc i do momentu podania. Krem zawiera śmietanę i powinien być przechowywany w chłodzie. Tarta nie jest podgrzewana. Pozwól jej tylko kilka minut stać w temperaturze pokojowej przed krojeniem, jeśli wolisz, aby ciasto i krem były nieco bardziej miękkie.

Składniki

Na spód: 100 g cukru pudru 100 g masła 82% tłuszczu 1 jajko 260 g białej mąki typu 00 1 szczypta soli Na krem: 270 g ciemnej czekolady 4 łyżki mleka 220 ml śmietany płynnej 50 g masła 82% tłuszczu 1 f

Tagi

cukier masło mąka czekolada bita śmietana mleko

Kategoria: Pustynia Autor: Maricica C. Wyświetlenia: 914 Data: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Pustynia - Tarta z kremem czekoladowym od Maricica C. - Przepisy Recipia 1

Pustynia - Tarta z kremem czekoladowym od Maricica C. - Przepisy Recipia 2

Składniki

Tagi

Kategorie