Çikolata kremalı tart
Çikolatalı krema tartı, 1 Haziran için hazırladığım tatlıdır. Onu, çocuklara özel bir masa için uygun hale getirmek amacıyla renkli şekerlemeler, kalp şeklinde şekerlemeler ve fındıklı şekerlemelerle süslemeye karar verdim. Krema, katın pişirilmesinden önce hazırlanmalıdır çünkü sertleşmesi için buzdolabında zamana ihtiyacı vardır. Taban yumuşak ve krema, çırpılmış krema ile karıştırıldıktan sonra hafif bir kıvama sahip olur. Hızlı Bilgiler Toplam süre: orijinal tarifte belirtilmemiştir; hazırlama süresi, hamurun soğuması için en az 30 dakika, krema için sertleşme süresi ve pişirme süresi 20 dakikadır. Hazırlama süresi: tam olarak belirtilmemiştir. Pişirme süresi: 20 dakika. Porsiyon sayısı: belirtilmemiştir. Zorluk seviyesi: orta. Tarif türü: 1 Haziran veya özel bir etkinlik için uygun çikolatalı krema tartı. Malzemeler Taban için 100 g pudra şekeri 100 g %82 yağlı tereyağı 1 yumurta 260 g 00 tipi un 1 tutam tuz Çikolatalı krema için 270 g bitter çikolata 4 yemek kaşığı süt 220 ml sıvı krema 50 g %82 yağlı tereyağı 1 şişe rom aroması Süsleme için 300 g renkli çikolata şekerlemeleri 4 kalp şeklinde süt şekerlemesi 4 fındıklı şekerleme Hazırlık yöntemi 1. Çikolatalı kremayı hazırlayın Kremaya başlayın çünkü buzdolabında bekleyip sertleşmesi gerekiyor. Bitter çikolatayı parçalara ayırın ve sütle birlikte bir kaba koyun. Malzemeleri çok düşük ateşte sürekli karıştırarak eritin. Çikolata tamamen eridiğinde, ateşi kapatın ve 120 ml sıvı kremayı ekleyin. Karışım hafif bir krema haline gelene kadar yüksek hızda çırpın. Kabı kapatın ve krema sertleşene kadar buzdolabında bekletin. Süre tam olarak belirtilmemiştir, bu yüzden devam etmeden önce kıvamını kontrol edin: krema, diğer malzemelerle tekrar karıştırılacak kadar sert olmalıdır. 2. Kalan kremayı çırpın Ayrı bir kapta, kalan 100 ml sıvı kremayı çırpın. Yüksek hızda çırparak sertleşene ve şekil alana kadar çırpın. Çikolatalı krema sertleştiğinde, oda sıcaklığındaki tereyağını, rom aromasını ve çırpılmış kremayı ekleyin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar çırpın ve homojen bir krema elde edin. Kremayı tekrar buzdolabına koyun, taban pişene ve doldurmak için yeterince soğuyana kadar bekletin. 3. Taban için hamuru hazırlayın Hamur malzemelerini başlamadan 10-15 dakika önce çıkarın, böylece oda sıcaklığına ulaşır. Bir kasede, tereyağını pudra şekeri ile tahta bir kaşıkla karıştırın. Karışım kremamsı bir hale gelene kadar çalışın. Yumurtayı ekleyin ve iyice karışana kadar karıştırmaya devam edin. Un ve tuzu ekleyin ve hamur pürüzsüz olana kadar yoğurun. Gereğinden fazla yoğurmanıza gerek yok. Hamuru plastik streç filme sarın ve 30 dakika buzdolabında bekletin. 4. Hamuru açın Soğuduktan sonra, hamuru iki yağlı kağıt arasında yerleştirin. Oklava ile ince bir tabaka haline getirin. Hamuru tepsiye yerleştirip kenarlarından fazlasını kesin. Hamurun yüzeyini bir çatal ile delikler açın. Hamurun üzerine başka bir yağlı kağıt koyun ve üstüne pirinç ekleyin. Bu, pişirme sırasında hamurun baskı altında kalmasına yardımcı olur. 5. Tabanı pişirin Tepsiyi 180 derece Celsius'a önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve tabanı 20 dakika pişirin. Pişirdikten sonra, yağlı kağıdı ve pirinci çıkarın. Tabanı soğumaya bırakın, kremayı eklemeden önce yeterince soğuması önemlidir. Orijinal tarifte tam soğuma süresi belirtilmemiştir, ancak krema, sıcak olmayan bir tabanın üzerine daha iyi yerleşir. 6. Tartı doldurun ve süsleyin Çikolatalı kremayı buzdolabından çıkarın ve pişirilmiş tabanın üzerine yayın. Mümkün olduğunca eşit bir şekilde yayın. Tartı, 300 g renkli şekerlemelerle süsleyin, ardından kalp şeklindeki süt şekerlemeleri ve fındıklı şekerlemeleri ekleyin. Süsleme tercihe göre düzenlenebilir, belirli bir sıraya ihtiyaç yoktur. Tartıyı buzdolabında, tercihen bir gün önceden servisten önce saklayın. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu tarif, önceden hazırlanabilen bir tatlı istediğinizde uygundur. Krema zaten buzdolabında beklemeye ihtiyaç duyar ve tartı servise kadar soğuk kalır. Renkli şekerlemelerle süslenmesi, onu çocuklar ve özel yemekler için uygun hale getirir, karmaşık bir süsleme gerektirmeden. Tabanı, sıradan malzemelerle hazırlarsınız ve krema yoğun bir çikolata tadına sahiptir, hafif bir rom aroması ile. Pratik bir avantaj, ana bileşenlerin aşamalı olarak hazırlanabilmesidir: önce krema, sonra hamur ve tabanın pişirilmesi. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Hazırlama sırasına uyun ve kremayla başlayın. Eğer önce tabanı hazırlarsanız, krema yeterince sertleşecek zamanı bulamayabilir. Krema için kullanacağınız tereyağının oda sıcaklığında olması daha iyidir. Soğuk tereyağı, çikolatalı kremaya daha zor karışır. Çikolatalı kremada kullanılan krema ikiye bölünmüştür: 120 ml eritilmiş çikolataya eklenir, 100 ml ayrı olarak çırpılır. Bunları baştan karıştırmamaya dikkat edin. Hamurun açılmadan önce 30 dakika soğuması gerekir. İki yağlı kağıt arasında yerleştirilmesi, ince bir tabaka açılmasına yardımcı olur ve yapışma riskini azaltır. Hamurun çatal ile delinmesini atlamayın. Pişirme sırasında, hamur, yağlı kağıdın üzerine konulan pirinç ile baskı altında tutulur. Süslemeden önce, tabanın soğumasını bekleyin. Çikolatalı krema daha iyi yerleşir ve sıcaklıktan dolayı dokusu bozulmaz. Yerine geçmeler Orijinal tarif, ana malzemeler için yer değiştirmeler sunmamaktadır. Tabanın ve krema kıvamının korunması için belirtilen malzemeleri ve miktarları kullanmak daha iyidir: %82 yağlı tereyağı, bitter çikolata, sıvı krema ve 00 tipi un. Varyasyonlar Tarifte belirtilen varyasyon süslemedir. Renkli şekerlemeleri kalp şeklindeki şekerlemeler ve fındıklı şekerlemelerle birlikte kullanabilir veya tartın yüzeyine farklı şekilde yerleştirebilirsiniz. Krema veya tabanda değişiklik yapmadan çocuklar için uygun bir süs elde etmek mümkündür. Servis önerileri Tart, buzdolabında soğuduktan sonra servis edilir. 1 Haziran için, bir doğum günü kutlaması veya bir gün önceden hazırlanmış bir tatlı için uygundur. Tüm olarak masaya getirilebilir ve servis öncesinde dilimlenebilir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Neden krema tabandan önce hazırlanır? Çikolatalı krema, tereyağı, rom aroması ve çırpılmış krema ile birleştirilmeden önce buzdolabında soğumalı ve sertleşmelidir. Yeterince sertleşmezse, son kıvamı çok yumuşak olabilir. 2. Krema için soğuk tereyağı kullanabilir miyim? Oda sıcaklığında tereyağı kullanmanız daha iyidir. Soğuk tereyağı, çikolatalı kremaya daha zor karışır ve karışımda parçalar bırakabilir. 3. Krema buzdolabında ne kadar süre beklemelidir? Tarif tam bir süre belirtmemektedir. Krema, tekrar karıştırılacak kadar sertleşene kadar bekletilmelidir. Kıvamı kontrol edin, sadece süreye bakmayın. 4. Neden yağlı kağıdın üzerine pirinç konur? Pirinç, hamurun pişirme sırasında baskı altında kalmasını sağlar ve tabanın şeklini korumasına yardımcı olur. Krema yayılmadan önce yağlı kağıt ve pirinç çıkarılmalıdır. 5. Tart hemen süslemeyi yaptıktan sonra servis edilebilir mi? Buzdolabında, tercihen bir gün önceden saklanması önerilir. Böylece krema sabitlenir ve tart daha kolay dilimlenir. Besin değerleri Aşağıdaki değerler tahminidir ve kullanılan çikolatanın, sıvı krema ve şekerlemelerin türüne bağlıdır. Porsiyon sayısı belirtilmediği için, tahmin 12 dilim üzerinden hesaplanmıştır. Bir dilim için: Kalori: yaklaşık 500-530 kcal Protein: yaklaşık 6-7 g Yağ: yaklaşık 28-32 g Karbonhidrat: yaklaşık 54-60 g Şeker: yaklaşık 35-42 g En büyük değişken, şekerlemelerin miktarı ve çikolatanın kakao oranından gelmektedir. Süsleme, şeker ve kalori alımında önemli bir yer tutar, bu nedenle değerler ürünler arasında oldukça farklılık gösterebilir. Saklama ve yeniden ısıtma Tartı buzdolabında, kapalı bir şekilde, tercihen bir gün önceden ve servisten önce saklayın. Krema sıvı krema içerdiğinden soğuk tutulmalıdır. Tart yeniden ısıtılmaz. Dilimlemeden önce, tabanın ve krema biraz daha yumuşak olması için birkaç dakika oda sıcaklığında bekletin.
Malzemeler
- Taban için: 100 g pudra şeker 100 g tereyağı %82 yağlı 1 yumurta 260 g beyaz un tip 00 1 tutam tuz Krema için: 270 g bitter çikolata 4 yemek kaşığı süt 220 ml sıvı krema 50 g tereyağı %82 yağlı 1 vial
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
