राफेलो कैंडी

जब मुझे मेहमानों के लिए जल्दी कुछ बनाने की जरूरत होती है या जब कोई मुझसे बिना बेक किए मिठाई के बारे में पूछता है, तो मैं इन चॉकलेट बॉल्स के बारे में सोचता हूँ। आपको विशेष आकार या जटिल तकनीकों की आवश्यकता नहीं होती है, और यदि आपके पास उन्हें रोल करने के लिए थोड़ा धैर्य है, तो बाकी सब कुछ लगभग एक साथ हो जाता है। मुझे इन्हें तब बनाना पसंद है जब मुझे और भी बहुत कुछ करना होता है, क्योंकि मैं मिश्रण को ठंडा करने के लिए छोड़ सकता हूँ जबकि मैं कुछ और करता हूँ, फिर लौट आता हूँ। त्वरित जानकारी कुल समय: 40-60 मिनट (ज्यादातर समय आकार देने और ठंडा करने में) तैयारी का समय: 20-30 मिनट पकाने/बेकिंग का समय: कोई नहीं पोर्टियन: 40-50 चॉकलेट बॉल्स, आकार पर निर्भर करता है कठिनाई: आसान रेसिपी प्रकार: मिठाई, चॉकलेट बॉल्स, बिना बेकिंग, अवसरों के लिए या जब आपको जल्दी कुछ मीठा चाहिए सामग्री 300 ग्राम दूध पाउडर 300 ग्राम चीनी 350 ग्राम नारियल (जिसमें से 50 ग्राम चॉकलेट बॉल्स को लपेटने के लिए अलग रखें) 300 ग्राम मक्खन नमक रहित मूंगफली या बादाम, प्रत्येक चॉकलेट बॉल के लिए एक विधि 1. नारियल को तैयार करें। 50 ग्राम को अलग रख दें। बाकी मिश्रण में जाएगा। 2. एक बड़े कटोरे में दूध पाउडर, चीनी, नारियल (जो 50 ग्राम अलग रखा गया है) और मक्खन डालें। मक्खन कमरे के तापमान पर होना चाहिए ताकि इसे आसानी से मिलाया जा सके। 3. एक चम्मच से सब कुछ मिलाएं जब तक कि यह एक साथ बंधना शुरू न हो जाए, फिर इसे हाथ से हल्का गूंधें। यदि मक्खन नरम है, तो मिश्रण एक मोटी पेस्ट में बदल जाएगा, जिसे आकार दिया जा सकता है। यह बहुत सूखा नहीं होना चाहिए, लेकिन बहुत नरम भी नहीं। 4. मिश्रण से थोड़ा सा लें (लगभग एक छोटे अखरोट के आकार का), एक गेंद बनाएं, इसे हाथ में हल्का सा दबाएं और बीच में एक नमक रहित मूंगफली या बादाम रखें। फिर से बंद करें और गोल आकार दें। 5. प्रत्येक चॉकलेट बॉल को बची हुई नारियल में लपेटें ताकि अच्छी तरह से ढक जाए। 6. चॉकलेट बॉल्स को एक ट्रे या प्लेट पर रखें। जब आप सभी को आकार दे लें, तो उन्हें ठंडा करने के लिए रख दें, कम से कम एक घंटे के लिए। मक्खन ठंडा हो जाएगा और चॉकलेट बॉल्स अच्छी तरह से आकार बनाए रखेंगे। मैं इस रेसिपी को क्यों बनाता हूं ये जल्दी बन जाते हैं और आपको मिक्सर या ओवन की आवश्यकता नहीं होती है। ये फ्रिज में अच्छी तरह से टिकते हैं और आप इन्हें ले जा सकते हैं या बच्चों को दे सकते हैं बिना किसी तनाव के। सामग्री हर जगह मिल जाती है और आप एक बार में आसानी से बहुत सारे बना सकते हैं। टिप्स और विविधताएँ टिप्स यदि मक्खन बहुत कठोर है, तो काम करने से पहले इसे मेज पर छोड़ दें। मिश्रण को गर्म करने की कोशिश न करें, इससे नारियल पिघल सकता है। मिश्रण तरल नहीं होना चाहिए। यदि यह बहुत नरम लगता है, तो थोड़ा और दूध पाउडर या नारियल डालें। यदि आपके पास सभी चॉकलेट बॉल्स को एक बार में आकार देने का समय नहीं है, तो मिश्रण को फ्रिज में रखें और बाद में जारी रखें। वैकल्पिक आप व्यावसायिक नारियल के फ्लेक्स का भी उपयोग कर सकते हैं, ब्रांड की कोई परवाह नहीं है। सामान्य दूध पाउडर ठीक काम करता है, लेकिन इंस्टेंट वाला भी। मूंगफली को बादाम से बदला जा सकता है या यदि आप नट्स का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो बस बिना अंदरूनी सामग्री के छोड़ दें। विविधताएँ साधारण गेंदों के बजाय, आप थोड़े बड़े चॉकलेट बॉल्स बना सकते हैं और उन्हें बेकिंग पेपर पर रख सकते हैं ताकि ज्यादा व्यवस्थित दिखें। यदि आप मिश्रण में थोड़ी वनीला एसेंस जोड़ना चाहते हैं, तो इससे एक अतिरिक्त सुगंध मिलती है। यदि आप चाहते हैं कि चॉकलेट बॉल्स अधिक कुरकुरी हों, तो मूंगफली या बादाम को पहले थोड़ा भून लें। सेवा करने के विचार इन्हें सीधे प्लेट पर रखा जा सकता है, छोटे पेपर फॉर्म में या उपहार बक्से में। एक बड़े मेज पर, कॉफी या चाय के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या चॉकलेट बॉल्स को एक दिन पहले बनाया जा सकता है? हाँ, वास्तव में उन्हें कुछ घंटे या रात भर फ्रिज में रखने की सिफारिश की जाती है। वे अपनी आकृति बनाए रखते हैं और अधिक ठोस हो जाते हैं। 2. क्या मुझे निश्चित मात्रा में वसा वाला मक्खन चाहिए? यह ज्यादा महत्वपूर्ण नहीं है, लेकिन 80-82% वसा वाला सामान्य मक्खन सबसे अच्छा काम करता है। मार्जरीन के साथ बनावट अलग होगी और मैं इसकी सिफारिश नहीं करता। 3. क्या मैं चीनी कम कर सकता हूँ? चीनी न केवल स्वाद में मदद करती है, बल्कि बनावट में भी। आप थोड़ी कम चीनी का प्रयास कर सकते हैं, लेकिन चॉकलेट बॉल्स अधिक नरम होंगे। 4. मैं सही दूध पाउडर कैसे चुनूँ? किसी भी उपभोक्ता दूध पाउडर का काम करता है, यह महत्वपूर्ण है कि यह पूर्ण वसा वाला हो। बिना वसा वाला दूध पाउडर न उपयोग करें, चॉकलेट बॉल्स अधिक सूखे होंगे। 5. क्या चॉकलेट बॉल्स को फ्रीज किया जा सकता है? मैं फ्रीज करने की सिफारिश नहीं करता। जब आप उन्हें डीफ्रॉस्ट करते हैं, तो बनावट बदल जाती है और सतह पर पानी छोड़ सकते हैं। पोषण संबंधी जानकारी एक चॉकलेट बॉल के लिए अनुमान (लगभग 45 टुकड़े): 110-120 कैलोरी, 2 ग्राम प्रोटीन, 7 ग्राम वसा, 10-12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट। यह केवल एक अनुमान है, मूल्य आकार और किस प्रकार के नट/दूध पाउडर का उपयोग करते हैं उसके आधार पर भिन्न हो सकते हैं। यह कैलोरी में काफी घनत्व है, क्योंकि इसमें मक्खन और चीनी होती है। संग्रहण और पुनः गरम करना चॉकलेट बॉल्स को ठंडे, ढक्कन वाले कंटेनर में एक सप्ताह तक रखा जा सकता है। इन्हें पुनः गरम करने की आवश्यकता नहीं होती है, इन्हें सीधे फ्रिज से परोसा जा सकता है। यदि ये कमरे के तापमान पर बहुत लंबे समय तक रहते हैं, तो ये अधिक नरम हो जाते हैं, लेकिन जल्दी खराब नहीं होते। फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है।