Конфеты Raffaello

Когда мне нужно быстро приготовить что-то для гостей или кто-то спрашивает меня о десертах без выпечки, я думаю об этих конфетах. Вам не нужны специальные формы или сложные техники, и если у вас есть немного терпения, чтобы их все скатать, остальное идет почти что одним движением. Мне нравится готовить их, когда у меня много дел, потому что я могу оставить массу в холодильнике, пока занимаюсь чем-то другим, а потом вернуться к ним. Быстрая информация Общее время: 40-60 минут (большая часть времени на формование и охлаждение) Время приготовления: 20-30 минут Время готовки/выпечки: не требуется Порции: 40-50 конфет, в зависимости от размера Сложность: легко Тип рецепта: десерт, конфеты, без выпечки, подходит для случаев или когда вам нужно что-то сладкое быстро Ингредиенты 300 г молока в порошке 300 г сахарного песка 350 г кокосовой стружки (из которых 50 г отложить для обсыпки конфет) 300 г масла несоленые орехи или миндаль, по одному на каждую конфету Способ приготовления 1. Подготовьте кокосовую стружку. Отложите 50 г от общего количества. Остальное пойдет в массу. 2. В большой миске смешайте молоко в порошке, сахар, кокосовую стружку (без 50 г, которые вы отложили) и масло. Масло должно быть комнатной температуры, чтобы легче смешивалось. 3. Перемешайте все ложкой, пока не начнет связываться, затем аккуратно замесите руками. Если масло мягкое, масса станет густой пастой, которую можно формовать. Она не должна быть слишком сухой, но и не слишком мягкой. 4. Возьмите немного массы (примерно с грецкий орех), сформируйте шарик, слегка сплюсните его в ладони и положите в центр несоленый орех или миндаль. Закройте обратно и придайте круглую форму. 5. Обваляйте каждую конфету в оставшейся кокосовой стружке, чтобы она хорошо покрылась. 6. Выложите конфеты на противень или блюдо. После того как вы сформируете все, поставьте их в холодильник хотя бы на час. Масло застынет, и конфеты хорошо сохранят форму. Почему я часто готовлю этот рецепт Их быстро готовить, и вам не нужен кухонный комбайн или духовка. Они хорошо хранятся в холодильнике, и вы можете взять их с собой в поездку или дать детям, не испытывая стресса. Ингредиенты легко доступны, и вы можете легко сделать много штук сразу. Советы и вариации Советы Если масло слишком твердо, оставьте его на столе перед началом работы. Не пытайтесь разогреть массу, это может привести к тому, что кокосовая стружка растает. Масса не должна быть жидкой. Если она кажется слишком мягкой, добавьте немного больше молока в порошке или кокосовой стружки. Если у вас нет времени, чтобы сформировать все конфеты за один раз, храните массу в холодильнике и продолжайте позже. Замены Вы также можете использовать кокосовую стружку из магазина, не имеет значения, какая марка. Обычное молоко в порошке работает хорошо, но и быстрого приготовления тоже. Орехи можно заменить миндалем или, если вы не хотите использовать орехи, просто оставьте без начинки. Вариации Вместо простых шариков вы можете сделать немного большие конфеты и положить их на пергамент для более аккуратного вида. Вы можете добавить немного ванильного экстракта в массу, если хотите получить дополнительный тонкий аромат. Если хотите, чтобы конфеты были более хрустящими, слегка поджарьте орехи или миндаль заранее. Идеи для подачи Их можно подавать прямо на блюде, в маленьких бумажных формах или в подарочных коробках. На большом столе они хорошо сочетаются с кофе или чаем. Часто задаваемые вопросы 1. Можно ли сделать конфеты заранее на день? Да, на самом деле рекомендуется оставить их в холодильнике на несколько часов или на ночь. Они сохранят форму и станут более плотными. 2. Должно ли масло иметь определенный процент жира? Это не очень важно, но классическое масло с 80-82% жира работает лучше всего. С маргарином текстура будет другой, и я не рекомендую. 3. Могу ли я уменьшить сахар? Сахар помогает текстуре, а не только вкусу. Вы можете попробовать с немного меньшим количеством, но конфеты будут более мягкими. 4. Как выбрать подходящее молоко в порошке? Любое молоко в порошке для потребления подходит, главное, чтобы оно было цельным. Не используйте обезжиренное молоко в порошке, конфеты будут более сухими. 5. Можно ли замораживать конфеты? Я не рекомендую замораживать, текстура меняется, когда вы размораживаете, и они могут оставить воду на поверхности. Пищевая ценность Оценка на одну конфету (из примерно 45 штук): 110-120 ккал, 2 г белка, 7 г жиров, 10-12 г углеводов. Это только оценка, значения могут варьироваться в зависимости от размера и от того, какие орехи/молоко в порошке вы используете. Они довольно калорийны, учитывая масло и сахар. Хранение и разогрев Конфеты хранятся в холодильнике, в контейнере с крышкой, до недели. Их не нужно разогревать, их подают прямо из холодильника. Если они долго стоят при комнатной температуре, они становятся мягче, но не портятся легко. Я не рекомендую замораживать.