Dulces Raffaello

Name: Dulces Raffaello - Mariana M.
Ingredients: 300 g de leche en polvo 300 g de azúcar granulada 350 g de coco 300 g de mantequilla Cacahuetes sin sal o nueces de almendra

Desierto - Dulces Raffaello por Mariana M. - Recetas Recipia

Cuando tengo que hacer algo rápido para los invitados o alguien me pregunta sobre postres sin hornear, pienso en estos dulces. No necesitas moldes especiales ni técnicas complicadas, y si tienes un poco de paciencia para enrollarlos todos, el resto se hace casi de una vez. Me gusta prepararlos cuando tengo más cosas que hacer porque puedo dejar la mezcla enfriando mientras hago otra cosa, y luego vuelvo a ellas. Información rápida Tiempo total: 40-60 minutos (la mayor parte del tiempo para dar forma y enfriar) Tiempo de preparación: 20-30 minutos Tiempo de cocción/hornado: no aplica Porciones: 40-50 dulces, dependiendo del tamaño Dificultad: fácil Tipo de receta: postre, dulces, sin hornear, adecuado para ocasiones o cuando necesitas algo dulce rápidamente Ingredientes 300 g de leche en polvo 300 g de azúcar granulada 350 g de coco (de los cuales 50 g se reservan para rebozar los dulces) 300 g de mantequilla nueces sin sal o almendras, una para cada dulce Método de preparación 1. Prepara el coco. Reserva 50 g de la cantidad total. El resto irá en la mezcla. 2. En un bol grande, combina la leche en polvo, el azúcar, el coco (sin los 50 g reservados) y la mantequilla. La mantequilla debe estar a temperatura ambiente para mezclar más fácilmente. 3. Mezcla todo con una cuchara hasta que comience a unirse, luego amasa suavemente con la mano. Si la mantequilla está blanda, la mezcla se convierte en una pasta espesa que se puede moldear. No debe estar demasiado seca, pero tampoco demasiado blanda. 4. Toma un poco de la mezcla (aproximadamente del tamaño de una nuez pequeña), forma una bola, aplánala ligeramente en la palma de tu mano y coloca una nuez sin sal o almendra en el centro. Ciérrala y dale forma redonda. 5. Reboza cada dulce en el coco restante para cubrir bien. 6. Coloca los dulces en una bandeja o plato. Después de haberlos moldeado todos, refrigéralos durante al menos una hora. La mantequilla se endurecerá y los dulces mantendrán bien su forma. Por qué hago esta receta a menudo Son rápidos de hacer y no necesitas un procesador de alimentos ni horno. Se conservan bien en la nevera y puedes llevarlos contigo o dárselos a los niños sin estrés. Los ingredientes están disponibles en todas partes y puedes hacer fácilmente muchas piezas a la vez. Consejos y variaciones Consejos Si la mantequilla está demasiado dura, déjala a temperatura ambiente antes de empezar a trabajar. No intentes calentar la mezcla, ya que corre el riesgo de derretir el coco. La mezcla no debe ser líquida. Si parece demasiado blanda, añade un poco más de leche en polvo o coco. Si no tienes tiempo para moldear todos los dulces de una vez, guarda la mezcla en la nevera y continúa más tarde. Sustituciones También puedes usar copos de coco comprados, no importa la marca. La leche en polvo normal funciona bien, pero también la instantánea. Las nueces se pueden reemplazar por almendras o, si no quieres usar nueces, simplemente déjalas fuera. Variaciones En lugar de bolitas simples, puedes hacer dulces un poco más grandes y colocarlos sobre papel de hornear para un aspecto más ordenado. Puedes añadir un poco de esencia de vainilla a la mezcla si deseas un sabor sutil adicional. Si quieres que los dulces sean más crujientes, tuesta ligeramente las nueces o almendras antes. Ideas de servicio Se pueden colocar directamente en una bandeja, en pequeños moldes de papel o en cajas de regalo. En una mesa más grande, combinan bien con café o té. Preguntas frecuentes 1. ¿Se pueden hacer los dulces con un día de antelación? Sí, de hecho, se recomienda dejarlos en la nevera durante unas horas o toda la noche. Mantienen su forma y se vuelven más firmes. 2. ¿Es necesario que la mantequilla tenga un porcentaje específico de grasa? No importa demasiado, pero la mantequilla clásica con 80-82% de grasa funciona mejor. Usar margarina cambiará la textura, y no lo recomiendo. 3. ¿Puedo reducir el azúcar? El azúcar ayuda con la textura, no solo con el sabor. Puedes intentar con un poco menos, pero los dulces serán más suaves. 4. ¿Cómo elijo la leche en polvo adecuada? Cualquier leche en polvo para consumo funciona, solo asegúrate de que sea entera. No uses leche en polvo desnatada, los dulces saldrán más secos. 5. ¿Se pueden congelar los dulces? No recomiendo congelar, ya que la textura cambia cuando los descongelas y pueden dejar agua en la superficie. Valores nutricionales Estimación para un dulce (de aproximadamente 45 piezas): 110-120 kcal, 2 g de proteínas, 7 g de grasas, 10-12 g de carbohidratos. Esta es solo una estimación, los valores pueden variar según el tamaño y el tipo de nuez/leche en polvo que uses. Son bastante densos en calorías, dado la mantequilla y el azúcar. Conservación y recalentamiento Los dulces deben guardarse en la nevera, en un recipiente con tapa, hasta por una semana. No necesitan recalentarse y se sirven directamente de la nevera. Si se dejan demasiado tiempo a temperatura ambiente, se vuelven más suaves, pero no se estropean fácilmente. No recomiendo congelar.