मशरूम, जैतून और शिमला मिर्च वाला टर्की द्रोब

मशरूम, जैतून और शिमला मिर्च वाला टर्की द्रोब, रोमानियाई बेक्ड मीटलोफ जैसा व्यंजन, 45 मिनट तक बेक होता है, जब तक इसकी ऊपरी सतह सुनहरी न हो जाए। ईस्टर के खाने के लिए उबले हुए मांस को मशरूम, जैतून, शिमला मिर्च और अंडों के साथ मिलाया जाता है, और काटने पर इसका अंदरूनी हिस्सा अच्छी तरह बंधा हुआ और टुकड़ों से भरा होता है। मैं मांस को करीब 1 सेंटीमीटर के छोटे टुकड़ों में काटती हूं। तैयारी: 20 मिनट। पकाने का समय: 80 मिनट। आराम देने का समय: 40 मिनट। कुल समय: 140 मिनट। सर्विंग: 4। हर सर्विंग में लगभग 320 kcal और 35 g प्रोटीन।

सामग्री

400 g टर्की ब्रेस्ट
1500 ml पानी
उबालने के पानी के लिए 1 चम्मच नमक
200 g बटन मशरूम
1 बड़ा चम्मच तेल
मशरूम के लिए 1/2 चम्मच नमक
1/4 चम्मच पिसी काली मिर्च
1 चम्मच Maggi Secretul Gustului चिकन फ्लेवर सीज़निंग
100 g बिना गुठली वाले जैतून
1 लाल शिमला मिर्च
5 अंडे
अंडों के लिए 1/4 चम्मच नमक
10 g मक्खन
2 बड़े चम्मच ब्रेडक्रम्ब्स

तैयारी

1. मांस को पेपर टॉवल से थपथपाकर सुखाएं। इसे 1500 ml पानी और 1 चम्मच नमक के साथ एक बर्तन में डालें। 25 मिनट तक उबालें, जब तक बीच का हिस्सा गुलाबी न रहे। 2. मांस को बाहर निकालें और 10 मिनट ठंडा होने दें, फिर छोटे टुकड़ों में काटें। 3. मशरूम को छोटे टुकड़ों में काटें और 1 बड़ा चम्मच तेल, 1/2 चम्मच नमक, 1/4 चम्मच पिसी काली मिर्च और 1 चम्मच Maggi Secretul Gustului चिकन फ्लेवर सीज़निंग के साथ एक पैन में भूनें। पैन को 10 मिनट तक आंच पर रखें और बीच-बीच में चलाते रहें, जब तक तरल सूख न जाए। मशरूम को 10 मिनट ठंडा होने दें। 4. जैतून को गोल स्लाइस में और शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें। इन्हें मांस और मशरूम के साथ मिलाएं, फिर 1/4 चम्मच नमक के साथ फेंटे हुए अंडे डालकर तब तक मिलाएं, जब तक भरावन एकसार न हो जाए। 5. बेकिंग डिश पर 10 g मक्खन लगाएं और मिश्रण उसमें डालें। ऊपर से 2 बड़े चम्मच ब्रेडक्रम्ब्स छिड़कें और पहले से 180 °C पर गरम किए हुए ओवन में 45 मिनट तक बेक करें, जब तक द्रोब सुनहरा न हो जाए। 6. इसे 20 मिनट ठंडा होने दें, फिर स्लाइस में काटें।

नोट

मैं इसे हरे सलाद के साथ परोसती हूं। दिखने में यह कुछ-कुछ एक बड़े बेक्ड मीटबॉल जैसा लगता है। ग्लूटेन-मुक्त विकल्प के लिए 2 बड़े चम्मच ग्लूटेन-मुक्त ब्रेडक्रम्ब्स डालें, अंडे मिश्रण में वैसे ही रहने दें। इसे फ्रिज में 3 दिनों तक रखा जा सकता है और एक दिन पहले बेक किया जा सकता है। ऐसे मशरूम चुनें जो सख्त हों और जिन पर नरम धब्बे न हों। बहुत नमकीन जैतून को जल्दी से धो सकते हैं। मोटे गूदे वाली लाल शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटना आसान होता है और स्लाइस में उसका रंग साफ दिखता है।