Drob roumain de dinde aux champignons, olives et poivron

Name: Drob roumain de dinde aux champignons, olives et poivron
Ingredients: 400 g de blanc de dinde; 1500 ml d’eau; 1 cuillère à café de sel pour l’eau de cuisson; 200 g de champignons de Paris; 1 cuillère à soupe d’huile; 1/2 cuillère à café de sel pour les champignons; 1/4 cuillère à café de poivre moulu; 1 cuillère à café d’assaisonnement Maggi Secretul Gustului saveur poulet; 100 g d’olives dénoyautées; 1 poivron rouge; 5 œufs; 1/4 cuillère à café de sel pour les œufs; 10 g de beurre; 2 cuillères à soupe de chapelure

Viande - Drob roumain de dinde aux champignons, olives et poivron par Marcheta D. - Recettes Recipia

Le drob roumain de dinde aux champignons, olives et poivron est un pain salé cuit au four pendant 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré. Pour le repas de Pâques, la viande cuite est mélangée aux champignons, aux olives, au poivron et aux œufs, et chaque tranche a un cœur bien lié, rempli de morceaux. Je coupe la viande en petits dés d’environ un centimètre. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 80 minutes. Repos : 40 minutes. Temps total : 140 minutes. Portions : 4. Environ 320 kcal et 35 g de protéines par portion.

Ingrédients

400 g de blanc de dinde
1500 ml d’eau
1 cuillère à café de sel pour l’eau de cuisson
200 g de champignons de Paris
1 cuillère à soupe d’huile
1/2 cuillère à café de sel pour les champignons
1/4 cuillère à café de poivre moulu
1 cuillère à café d’assaisonnement Maggi Secretul Gustului saveur poulet
100 g d’olives dénoyautées
1 poivron rouge
5 œufs
1/4 cuillère à café de sel pour les œufs
10 g de beurre
2 cuillères à soupe de chapelure

Préparation

1. Éponge la viande avec du papier absorbant. Mets-la dans une casserole avec 1500 ml d’eau et 1 cuillère à café de sel. Fais-la bouillir pendant 25 minutes, jusqu’à ce qu’elle ne soit plus rosée au milieu. 2. Retire la viande et laisse-la tiédir 10 minutes, puis coupe-la en dés. 3. Coupe les champignons en petites tranches et fais-les revenir dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile, 1/2 cuillère à café de sel, 1/4 cuillère à café de poivre moulu et 1 cuillère à café d’assaisonnement Maggi Secretul Gustului saveur poulet. Laisse la poêle sur le feu 10 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à évaporation du liquide. Laisse les champignons tiédir 10 minutes. 4. Coupe les olives en rondelles et le poivron en dés. Mélange-les à la viande et aux champignons, puis incorpore les œufs battus avec 1/4 cuillère à café de sel, jusqu’à ce que la farce soit homogène. 5. Beurre un moule avec 10 g de beurre et mets-y la préparation. Parsème 2 cuillères à soupe de chapelure sur le dessus et fais cuire le drob dans le four préchauffé à 180 °C pendant 45 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré. 6. Laisse-le tiédir 20 minutes, puis coupe-le en tranches.

Notes

Je le sers avec de la salade verte ; pour la forme, il ressemble un peu à une grosse boulette cuite au four. Pour une version sans gluten, mets 2 cuillères à soupe de chapelure sans gluten ; les œufs restent dans la préparation. Il se conserve au réfrigérateur jusqu’à 3 jours et peut être cuit la veille. Choisis des champignons fermes, sans parties molles, et tu peux rincer rapidement les olives très salées. Un poivron rouge à chair épaisse se coupe plus facilement en dés et reste visible dans la tranche.