कढ़ाई में मशरूम और खट्टा क्रीम

क्रीम के साथ मशरूम आमतौर पर, जब मुझे कुछ जल्दी बनाने की आवश्यकता होती है या जब मुझे ताजे चैंपिनियन मशरूम मिलते हैं जिन्हें उपयोग करना होता है, तो मैं यह नुस्खा बनाता हूं। यदि मेरे पास एक लाल प्याज और थोड़ी क्रीम है, तो मुझे पता है कि आगे क्या करना है। सभी सामग्री एक ही पैन में पकाई जाती हैं, इसलिए बाद में बहुत कुछ साफ करने की जरूरत नहीं होती है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 25 मिनट तैयारी का समय: 10 मिनट पकाने का समय: 15 मिनट सर्विंग: 2-3 कठिनाई: आसान नुस्खा प्रकार: त्वरित साइड डिश या मुख्य व्यंजन सामग्री एक लाल प्याज 400 ग्राम चैंपिनियन मशरूम 2 चम्मच मक्खन 150 मिली क्रीम आधे कप (लगभग 100 मिली) सूखा सफेद शराब स्वादानुसार नमक, काली मिर्च थाइम - एक चुटकी बनाने की विधि 1. सभी सामग्री को तैयार करें। प्याज को छीलकर बारीक काट लें। मशरूम को एक गीले कपड़े से जल्दी से पोंछें और मोटे टुकड़ों में काट लें, बहुत पतला नहीं ताकि इसका टेक्सचर न खो जाए। 2. मध्यम आंच पर पैन में मक्खन डालें और इसे हल्का चिटकने तक गर्म करें। कटा हुआ प्याज, नमक और काली मिर्च डालें। कभी-कभी हिलाते रहें, प्याज को रंग नहीं बदलने दें, बस थोड़ी नरम होने दें, कुछ मिनट काफी हैं। 3. कटे हुए मशरूम डालें। धीरे-धीरे हिलाएं, ताकि वे मक्खन से ढक जाएं और स्वाद मिल जाएं। शुरुआत में मशरूम पानी छोड़ते हैं, लेकिन मैं जल्दी नहीं करता; मैं उन्हें अपना आकार कम करने और आधा तरल वाष्पित होने देता हूं। 4. मशरूम और प्याज पर सूखी सफेद शराब डालें। मैं आग नहीं बढ़ाता, बस हल्का हिलाता हूं। कुछ मिनटों बाद, जब शराब की शराब की गंध उड़ जाती है और मशरूम थोड़े भूरे हो जाते हैं, तो मैं क्रीम डालता हूं। 5. क्रीम डालने के बाद, अच्छी तरह से हिलाएं और पैन को धीमी आंच पर 5-7 मिनट और पकने दें। मैं पैन को ढकता नहीं हूं, मैं चाहता हूं कि सॉस धीरे-धीरे कम हो जाए और थोड़ा गाढ़ा हो जाए। अंत में, मैं आग बंद कर देता हूं और थाइम छिड़कता हूं। 6. तैयार है। इसे सीधे पैन से परोसा जा सकता है, या तो मुख्य व्यंजन के रूप में, या मांस के साथ साइड डिश के रूप में, या बस टोस्ट की एक स्लाइस पर। मैं यह नुस्खा क्यों बनाता हूं मुझे पसंद है कि मैं कुछ सरल सामग्रियों से क्रीम के साथ मशरूम जल्दी तैयार कर सकता हूं, बिना किसी जटिलता के। यह जल्दी बनता है, भरपूर होता है और मैं मात्रा को आसानी से समायोजित कर सकता हूं। यह एक त्वरित रात के खाने या एक बड़े मेनू के एक भाग के रूप में उतना ही अच्छा है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स यह महत्वपूर्ण है कि आप क्रीम डालने से पहले मशरूम को अपना पानी छोड़ने दें, अन्यथा सॉस बहुत पानीदार होगा। पकाने के लिए क्रीम अच्छी होती है, लेकिन यदि आप अधिक वसा वाली खट्टा क्रीम का उपयोग करते हैं, तो आपको एक अधिक गाढ़ा सॉस मिलेगा। शुरुआत में मक्खन को जलाना मत भूलना, क्योंकि इससे स्वाद बदल जाएगा। वैकल्पिक यदि आपके पास सूखी सफेद शराब नहीं है, तो आप इसे छोड़ सकते हैं, लेकिन सॉस की सुगंध कम होगी। मक्खन को थोड़ा तेल से बदला जा सकता है, लेकिन इसका स्वाद अधिक तटस्थ होगा। यदि आपके पास लाल प्याज नहीं है, तो पीला प्याज भी ठीक है। विविधताएँ आप अन्य प्रकार के मशरूम का भी उपयोग कर सकते हैं, न कि केवल चैंपिनियन। यदि आपको लहसुन पसंद है, तो प्याज में एक छोटी कली डालें। यदि आप अधिक समृद्ध स्वाद चाहते हैं, तो अंत में थोड़ा परमेसन कद्दूकस करें, लेकिन मूल नुस्खा में नहीं है। सेवा के विचार ग्रिल या ओवन में मांस के साथ साइड डिश के रूप में। टोस्ट की एक स्लाइस पर, गर्म नाश्ते के रूप में। सरल चावल या छोटे पास्ता के साथ, त्वरित भोजन के लिए। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं जमे हुए मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन आपको उन्हें शुरू में थोड़ा और पकाना होगा ताकि वे पैन में छोड़े गए सभी तरल को वाष्पित कर सकें। कौन सी क्रीम सबसे उपयुक्त है? 20-30% वसा वाली कुकिंग क्रीम आदर्श है। यदि आप बहुत पतली क्रीम का उपयोग करते हैं, तो सॉस बहुत पतला होगा। क्या इसे बिना शराब के बनाया जा सकता है? हाँ, यदि आपके पास शराब नहीं है या आप इसका उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आप इसे छोड़ सकते हैं। बस सुनिश्चित करें कि मशरूम अधिक समय तक पकें ताकि उनका पानी वाष्पित हो जाए। क्या मैं मात्रा को दोगुना कर सकता हूँ? हाँ, बस एक बड़े पैन का उपयोग करें और पकाने का समय समायोजित करें ताकि मशरूम एक दूसरे के ऊपर न हों। पोषण संबंधी जानकारी एक सर्विंग (3 में से 1) के लिए अनुमानित: कैलोरी: लगभग 180-210 किलो कैलोरी प्रोटीन: 6-7 ग्राम वसा: 14-16 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 9-11 ग्राम ये मूल्य उपयोग की गई क्रीम के प्रकार और मक्खन की वसा के अनुसार भिन्न हो सकते हैं। संग्रहण और पुनः गरम करना क्रीम के साथ मशरूम को रेफ्रिजरेटर में 2 दिन तक रखा जा सकता है, एक ढके हुए कंटेनर में। पुनः गरम करने के लिए, धीमी आंच का उपयोग करना अच्छा होता है, अन्यथा सॉस अलग हो सकता है। यह नुस्खा फ्रीज करने के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि क्रीम की बनावट बदल जाती है। इसे ताजगी में खाना बेहतर होता है।