Grzyby na patelni ze śmietaną

Grzyby smażone ze śmietaną Zazwyczaj robię ten przepis, gdy potrzebuję czegoś szybkiego lub gdy znajdę świeże pieczarki, które trzeba wykorzystać. Jeśli mam pod ręką czerwoną cebulę i trochę śmietany, już wiem, co robić. Wszystko gotuje się w jednej patelni, więc nie zostaje dużo do sprzątania. Szybkie informacje Czas całkowity: około 25 minut Czas przygotowania: 10 minut Czas gotowania: 15 minut Porcje: 2-3 Trudność: łatwe Typ przepisu: szybki dodatek lub danie główne Składniki czerwona cebula 400 g pieczarek 2 łyżeczki masła 150 ml śmietany pół szklanki (około 100 ml) wytrawnego białego wina sól, pieprz do smaku tymianek – szczypta Sposób przygotowania 1. Przygotowuję wszystkie składniki. Cebulę obieram i drobno siekam. Pieczarki szybko wycieram wilgotną ściereczką i kroję na grube plastry, nie za cienko, aby nie straciły tekstury. 2. Wkładam masło na patelnię na średnim ogniu i czekam, aż zacznie lekko skwierczeć. Dodaję posiekaną cebulę, sól i pieprz. Mieszam od czasu do czasu, nie pozwalam cebuli się zrumienić, tylko lekko zmięknąć, kilka minut wystarczy. 3. Dodaję pokrojone pieczarki. Powoli mieszam, aby pokryły się masłem i połączyły smaki. Na początku pieczarki puszczają wodę, ale nie przyspieszam; pozwalam im zmniejszyć objętość i odparować płyn w połowie. 4. Wlewam wytrawne białe wino na pieczarki i cebulę. Nie zwiększam ognia, tylko delikatnie mieszam. Po kilku minutach, gdy wino straci zapach alkoholu, a pieczarki lekko się zrumienią, dodaję śmietanę. 5. Po dodaniu śmietany dobrze mieszam i gotuję na małym ogniu jeszcze 5-7 minut. Nie przykrywam patelni, chcę, aby sos lekko odparował i zgęstniał. Na koniec wyłączam ogień i posypuję tymiankiem. 6. Gotowe. Można podawać bezpośrednio z patelni, jako danie główne lub dodatek do mięsa, lub po prostu na kromce tostowanego chleba. Dlaczego często robię ten przepis Lubię, że mogę przygotować pieczarki ze śmietaną z kilku prostych składników, bez komplikacji. Robi się szybko, jest sycące i mogę łatwo dostosować ilości. Sprawdza się równie dobrze na szybki obiad, jak i jako część większego menu. Porady i wariacje Porady Ważne jest, aby pozwolić pieczarkom odparować wodę przed dodaniem śmietany, w przeciwnym razie sos będzie zbyt wodnisty. Śmietana do gotowania działa dobrze, ale jeśli użyjesz bardziej tłustej kwaśnej śmietany, otrzymasz gęstszy sos. Staraj się nie przypalić masła na początku, ponieważ zmienia to smak. Zamienniki Jeśli nie masz wytrawnego białego wina, możesz je pominąć, ale sos będzie mniej aromatyczny. Masło można zastąpić odrobiną oleju, ale smak będzie bardziej neutralny. Żółta cebula sprawdzi się równie dobrze, jeśli nie masz czerwonej cebuli pod ręką. Wariacje Możesz użyć innych rodzajów pieczarek, nie tylko champignon. Jeśli lubisz czosnek, dodaj ząbek czosnku do cebuli. Aby uzyskać bogatszy smak, możesz zetrzeć trochę parmezanu na koniec, ale podstawowy przepis go nie zawiera. Pomysły na podanie Jako dodatek do mięsa z grilla lub pieczonego. Na kromce tostowanego chleba, jako ciepła przekąska. Obok prostego ryżu lub krótkich makaronów, na szybki posiłek. Najczęściej zadawane pytania Czy mogę użyć mrożonych pieczarek? Tak, ale musisz je gotować trochę dłużej na początku, aby odparować cały płyn, który puszczają na patelni. Jaka śmietana jest najlepsza? Śmietana do gotowania, z 20-30% tłuszczu, jest idealna. Jeśli użyjesz bardzo chudej, sos wyjdzie zbyt rzadki. Czy można to zrobić bez wina? Tak, możesz pominąć wino, jeśli nie masz lub nie chcesz używać alkoholu. Po prostu pozwól pieczarkom gotować się dłużej, aby odparowały wodę. Czy mogę podwoić ilości? Tak, po prostu użyj większej patelni i dostosuj czas gotowania, aby pieczarki się nie ścisnęły. Wartości odżywcze Szacunkowe wartości na porcję (z 3): Kalorie: około 180-210 kcal Białko: 6-7 g Tłuszcze: 14-16 g Węglowodany: 9-11 g Wartości mogą się różnić w zależności od rodzaju użytej śmietany i jak tłuste jest masło. Przechowywanie i podgrzewanie Grzyby ze śmietaną przechowują się w lodówce do 2 dni, w szczelnym pojemniku. Podczas podgrzewania dobrze jest używać małego ognia, w przeciwnym razie sos może się zwarzyć. Przepis nie nadaje się do mrożenia, ponieważ śmietana zmienia swoją teksturę. Zaleca się spożycie na świeżo.