Kızartılmış mantarlar ile ekşi krema

Kremalı Tavada Mantar Genellikle bu tarifi hızlı bir şey gerektiğinde veya kullanmam gereken taze şampiyon mantarları bulduğumda yaparım. Elimde bir kırmızı soğan ve biraz krema varsa, ne yapacağımı biliyorum. Her şey tek bir tavada pişirildiği için sonrasında temizleyecek çok şey kalmıyor. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 25 dakika Hazırlık Süresi: 10 dakika Pişirme Süresi: 15 dakika Porsiyon: 2-3 Zorluk: kolay Tarif Türü: hızlı bir garnitür veya ana yemek Malzemeler bir kırmızı soğan 400 g şampiyon mantar 2 tatlı kaşığı tereyağı 150 ml krema yarım fincan (yaklaşık 100 ml) kuru beyaz şarap tuz, karabiber isteğe göre kekik – bir çimdik Hazırlık Yöntemi 1. Tüm malzemeleri hazırlarım. Soğanı soyup ince doğrarım. Mantarları hızlıca nemli bir bezle silerim ve kalın dilimler halinde keserim, çok ince olmamalı ki dokusunu kaybetmesin. 2. Tereyağını orta ateşte tavaya koyarım ve hafifçe cızırdamaya başlayana kadar beklerim. Doğranmış soğanı, tuz ve karabiberi eklerim. Zaman zaman karıştırırım, soğanın rengini almasına izin vermem, sadece biraz yumuşamasını isterim, birkaç dakika yeter. 3. Doğranmış mantarları eklerim. Yavaşça karıştırırım, tereyağı ile kaplanmaları ve tatların birleşmesi için. Başlangıçta mantarlar su bırakır, ama acele etmem; hacimlerinin azalmasına ve sıvının yarısının buharlaşmasına izin veririm. 4. Mantarların ve soğanın üzerine kuru beyaz şarap dökerim. Ateşi artırmam, sadece nazikçe karıştırırım. Birkaç dakika sonra, şarabın alkol kokusu kaybolduğunda ve mantarlar biraz kızardığında, kremayı eklerim. 5. Kremayı ekledikten sonra iyice karıştırırım ve tavayı kısık ateşte 5-7 dakika daha pişiririm. Tavayı kapatmıyorum, sosun yavaşça azalmasını ve biraz koyulaşmasını istiyorum. Sonunda ateşi kapatıp kekik serperim. 6. Hazır. Doğrudan tavadan servis edilebilir, ister ana yemek, ister et yanında garnitür, ya da sadece kızarmış ekmek dilimi üzerinde. Neden bu tarifi sık yapıyorum Kremalı mantarları birkaç basit malzemeyle, karmaşık olmadan hazırlayabilmeyi seviyorum. Hızla hazırlanıyor, doyurucu ve miktarları kolayca ayarlayabiliyorum. Hem hızlı bir akşam yemeği için hem de daha büyük bir menünün parçası olarak iyi gidiyor. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Kremayı eklemeden önce mantarların suyunu bırakmasına izin vermek önemlidir, aksi takdirde sos çok sulu olur. Pişirme kreması iyi çalışır, ancak daha yağlı ekşi krema kullanırsanız daha yoğun bir sos elde edersiniz. Başlangıçta tereyağını yakmamaya çalışın, çünkü tadı değişir. Değiştirmeler Eğer kuru beyaz şarabınız yoksa, atlayabilirsiniz ama sos daha az aromalı olur. Tereyağı, biraz yağ ile değiştirilebilir, ancak tadı daha nötr olacaktır. Eğer elinizde kırmızı soğan yoksa, sarı soğan da iyi gider. Varyasyonlar Sadece şampiyon değil, diğer mantar türlerini de kullanabilirsiniz. Sarımsak seviyorsanız, soğana küçük bir diş ekleyin. Daha zengin bir tat için, sonunda biraz parmesan rendeleyebilirsiniz, ancak temel tarifte yoktur. Servis Fikirleri Izgara veya fırında etin yanında garnitür olarak. Kızarmış ekmek dilimi üzerinde sıcak atıştırmalık olarak. Hızlı bir yemek için sade pirinç veya kısa makarnanın yanında. Sıkça Sorulan Sorular Donmuş mantar kullanabilir miyim? Evet, ama başlangıçta biraz daha uzun pişirmeniz gerekir, böylece tavada bıraktıkları tüm sıvı buharlaşır. Hangi krema daha uygundur? Pişirme kreması, %20-30 yağ içeren, idealdir. Eğer çok yağsız bir krema kullanırsanız, sos çok ince olur. Şarap olmadan yapılabilir mi? Evet, eğer şarabınız yoksa veya alkol kullanmak istemiyorsanız, şarabı atlayabilirsiniz. Sadece mantarların daha fazla pişmesine izin verin, suyunu buharlaştırsın. Miktarları iki katına çıkarabilir miyim? Evet, sadece daha büyük bir tava kullanın ve pişirme süresini ayarlayın, böylece mantarlar sıkışmaz. Besin Değerleri Bir porsiyon (3'ten) için tahmini: Kalori: yaklaşık 180-210 kcal Protein: 6-7 g Yağ: 14-16 g Karbonhidrat: 9-11 g Değerler, kullanılan kremanın türüne ve tereyağının ne kadar yağlı olduğuna bağlı olarak değişebilir. Saklama ve Isıtma Kremalı mantarlar buzdolabında kapalı bir kapta 2 güne kadar saklanabilir. Isıtma sırasında düşük ateş kullanmanız iyi olur, aksi takdirde sos kesilebilir. Tarif dondurulmaya uygun değildir, çünkü krema dokusunu değiştirir. Taze tüketilmesi önerilir.