平底锅蘑菇配酸奶油
炒蘑菇配奶油 通常在我需要快速做饭或发现需要使用的新鲜香菇时，我会做这个食谱。如果我手头有一个红洋葱和一点奶油，我就知道接下来会发生什么。所有的食材都在一个锅里烹饪，所以之后几乎没有什么需要清理的。 快速信息 总时间：大约25分钟 准备时间：10分钟 烹饪时间：15分钟 份量：2-3 难度：简单 食谱类型：快速配菜或主菜 食材 一个红洋葱 400克香菇 2茶匙黄油 150毫升奶油 半杯（约100毫升）干白葡萄酒 盐，胡椒粉适量 百里香 - 一撮 制作方法 1. 准备好所有食材。将洋葱剥皮并切碎。用湿纸巾快速擦拭香菇，然后粗略切片，不要切得太薄，以免失去质感。 2. 在中火的锅中放入黄油，等到开始微微嘶嘶作响。加入切碎的洋葱，盐和胡椒粉。偶尔搅拌，不让洋葱变色，只需稍微变软，几分钟就足够了。 3. 加入切好的香菇。慢慢搅拌，使其被黄油包裹，味道融合。刚开始香菇会出水，但我不急；我让它们缩小体积，液体蒸发一半。 4. 将干白葡萄酒倒入香菇和洋葱中。我不提高火，只是轻轻搅拌。几分钟后，当葡萄酒的酒精味消散，香菇稍微变色后，加入奶油。 5. 加入奶油后，充分搅拌，将锅保持在小火上再煮5-7分钟。我不盖锅盖，希望酱汁慢慢减少，稍微变稠。最后，我关掉火，撒上百里香。 6. 完成。可以直接从锅中上菜，作为主菜或配菜搭配肉类，或者简单地放在一片烤面包上。 为什么我经常做这个食谱 我喜欢用几种简单的食材快速准备奶油蘑菇，没有复杂的步骤。做起来很快，饱腹感强，并且我可以轻松调整份量。无论是快速晚餐还是大菜单的一部分，它都很合适。 建议和变化 建议 在加入奶油之前，让香菇失去水分很重要，否则酱汁会太稀。 烹饪奶油效果很好，但如果使用更浓的发酵奶油，酱汁会更浓稠。 尽量不要让黄油在开始时烧焦，因为味道会改变。 替代品 如果没有干白葡萄酒，可以省略，但酱汁的香味会减少。 黄油可以用一点油替代，但味道会更中性。 如果没有红洋葱，黄色洋葱也很好。 变化 可以使用其他类型的蘑菇，而不仅仅是香菇。 如果你喜欢大蒜，可以在洋葱中加入一瓣小蒜。 为了更丰富的味道，可以在最后刨一些帕尔马干酪，但基础食谱没有。 上菜建议 作为烤肉或烤肉的配菜。 放在一片烤面包上，作为热小吃。 搭配简单的米饭或短意大利面，快速餐点。 常见问题 我可以使用冷冻蘑菇吗？ 可以，但一开始需要多煮一会儿，以便让它们释放的液体完全蒸发。 什么样的奶油最合适？ 烹饪奶油，脂肪含量在20-30%之间，最理想。如果使用非常稀的奶油，酱汁会太稀。 可以不加葡萄酒吗？ 可以，如果没有或不想使用酒，可以省略。只需让香菇多煮一会儿，蒸发水分。 我可以加倍食材吗？ 可以，只需使用更大的锅，并调整烹饪时间，以免香菇挤在一起。 营养价值 每份（3份中的一份）估计： 卡路里：约180-210千卡 蛋白质：6-7克 脂肪：14-16克 碳水化合物：9-11克 这些值可能会根据使用的奶油类型和黄油的脂肪含量而有所不同。 保存和重新加热 奶油蘑菇可以在冰箱中保存2天，放在密封容器中。重新加热时最好使用小火，否则酱汁可能会分离。此食谱不适合冷冻，因为奶油的质地会改变。建议尽快食用。
成分
- 一个红洋葱，400克香菇，2茶匙黄油，150毫升酸奶油，半杯干白葡萄酒，盐和胡椒粉适量，百里香
- 一撮。
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