टमाटर की चटनी, लहसुन और पोलेंटा के साथ चिकन ड्रमस्टिक्स

मुझे कई बार अपने फ्रिज में कुछ चिकन पैरों के साथ ऐसा हुआ है और मुझे यह नहीं पता था कि उनके साथ क्या करना है। टमाटर और लहसुन की सॉस के साथ ओवन में पकाने का तरीका सबसे व्यावहारिक में से एक है। बिना जटिल कदमों के, लेकिन पर्याप्त स्वाद के साथ। इसके अलावा, मक्का का दलिया जल्दी बन जाता है और वास्तव में भूख को शांत करता है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा तैयारी का समय: 10-15 मिनट पकाने का समय: 40-45 मिनट (फ्राइंग पैन और ओवन में) सर्विंग: 4 कठिनाई: आसान रेसिपी प्रकार: मुख्य पकवान, दोपहर का भोजन या रात का खाना सामग्री 4 चिकन पैरों 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल 1 गिलास शराब (सफेद या लाल, पसंद के अनुसार) 1 कैन टमाटर (लगभग 400-500 ग्राम) 1 लहसुन का सिर ओरेगैनो लाल मिर्च पाउडर नमक चिकन के लिए मसाले का मिश्रण निर्देश 1. चिकन पैरों को धोकर सुखा लें। चाकू से 2-3 बार हल्का काटें, बहुत गहराई से नहीं। ऐसा करने से यह बेहतर तरीके से पकता है और हड्डी के पास कच्चा नहीं रहता। सभी तरफ चिकन के लिए मसाले का मिश्रण और थोड़ा नमक छिड़कें। 2. एक मोटे बॉटम वाले बर्तन या पैन में 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो चिकन पैरों को डालें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इसमें लगभग 10-12 मिनट लगते हैं, इसे पूरी तरह से पकाने की आवश्यकता नहीं है, बस रंग और थोड़ा सा क्रस्ट बनाना है। 3. चिकन पर शराब डालें। मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक छोड़ दें, ताकि थोड़ा अल्कोहल उड़ जाए। 4. कैन में टमाटर डालें। यदि वे पूरे हैं, तो चम्मच से सॉस में सीधे कुचलें। अच्छी तरह से मिलाएं ताकि चिकन पूरी तरह से ढक जाए। 5. धीमी से मध्यम आंच पर पकाएं जब तक सॉस थोड़ा घट न जाए, लगभग 20 मिनट। समय-समय पर हिलाते रहें ताकि यह चिपक न जाए। जब सॉस गाढ़ा हो जाए और लगभग आधा रह जाए, तो छिलका उतार कर पतले टुकड़ों में काटे हुए लहसुन, 1 चम्मच ओरेगैनो, स्वादानुसार लाल मिर्च पाउडर और आवश्यकता अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। 6. सावधानी से सभी चीजों को ओवन में जाने वाले बर्तन में डालें। सुनिश्चित करें कि चिकन समान रूप से सॉस में ढका हुआ है। 7. बर्तन को 200°C पर ओवन में रखें (ढक्कन के बिना) लगभग 20 मिनट के लिए, या जब तक सतह पर एक क्रस्ट बनने लगे। सॉस को गाढ़ा होना चाहिए और चिकन के किनारे भूरे रंग के होने चाहिए। 8. जब चिकन ओवन में हो, तो एक साधारण मक्का का दलिया तैयार करें। यहाँ विशेष रेसिपी की आवश्यकता नहीं है, हर कोई अपने तरीके से बना सकता है। 9. गर्मागर्म परोसें, बहुत सारा सॉस और मक्का का दलिया के साथ। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूं इसमें कोई जटिल कदम नहीं हैं और यह तब भी काम करता है जब मेरे पास ज्यादा समय नहीं होता। सामग्री सरल हैं और परिणाम भरपूर है। लहसुन की सॉस पूरे स्वाद को बदल देती है, खासकर भूरे रंग के चिकन के साथ। यह परिवार के लिए एक त्वरित भोजन के लिए भी उपयुक्त है, आपको जटिल विवरण पर ध्यान देने की आवश्यकता नहीं है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स यदि आपके पास समय है, तो चिकन को मसालों और नमक के साथ 1-2 घंटे के लिए मैरिनेट करने दें। यदि सॉस ओवन में डालने से पहले बहुत तरल है, तो इसे स्टोव पर 5 मिनट और उच्च गर्मी पर छोड़ दें। लहसुन को देर से न डालें, इससे अंतिम स्वाद अधिक मजबूत होगा। वैकल्पिक सामग्री आप पूरे चिकन जांघों या पंखों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ओवन में समय को समायोजित करने की आवश्यकता है। यदि आपके पास शराब नहीं है, तो आप थोड़ा चिकन शोरबा या पानी डाल सकते हैं। यदि आपके पास कैन में टमाटर नहीं हैं, तो आप कटे हुए टमाटर का उपयोग कर सकते हैं। विविधताएँ यदि आपके पास फ्रिज में हों, तो आप सॉस में कुछ काले या हरे जैतून डाल सकते हैं। ओरेगैनो के बजाय थाइम डालें, एक अलग स्वाद के लिए। जो लोग अधिक मसालेदार पसंद करते हैं, वे गर्म मिर्च या थोड़ी सी कटी हुई मिर्च डाल सकते हैं। परोसने के विचार क्लासिक मक्का का दलिया सबसे अच्छा विकल्प है। इसे मैश किए हुए आलू या चावल पर भी रखा जा सकता है। आप सेवा करते समय ऊपर से थोड़ा कटा हुआ हरा धनिया छिड़क सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न कौन सा शराब सबसे उपयुक्त है? आप सफेद और लाल दोनों प्रकार की शराब का उपयोग कर सकते हैं। सफेद के साथ, सॉस हल्का होगा, लाल के साथ, थोड़ा गहरा। क्या मैं बिना हड्डी का चिकन इस्तेमाल कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन ओवन में समय को कम करना होगा ताकि यह सूखा न हो। मैं कैसे जानूं कि सॉस पर्याप्त कम हो गया है? सॉस गाढ़ा होना चाहिए और हल्का सा चिकन को ढकना चाहिए, न तो बहुत तरल और न ही पूरी तरह से भाप में। क्या मैं रेसिपी को पहले से तैयार कर सकता हूँ? यह संभव है, लेकिन भूरे रंग के चिकन की बनावट ताजगी में बेहतर होती है। फिर भी, इसे ओवन या स्टोव पर थोड़ी सॉस के साथ फिर से गरम किया जा सकता है। इस रेसिपी के लिए सबसे अच्छा मक्का का दलिया कौन सा है? कोई भी साधारण मक्का का दलिया, जिसे थोड़ा ठोस बनाया गया हो, सॉस को अच्छी तरह से पकड़ता है और जल्दी से नरम नहीं होता। पोषण संबंधी जानकारी (अनुमानित) एक सर्विंग (मक्का का दलिया के बिना) में लगभग 320-350 कैलोरी होती हैं, जिसमें से 25-28 ग्राम प्रोटीन, 14-17 ग्राम वसा, 15-18 ग्राम कार्बोहाइड्रेट (यदि आप मक्का का दलिया डालते हैं तो अधिक)। इसमें भारी सामग्री या छिपी हुई कैलोरी नहीं होती हैं, यह रेसिपी काफी संतुलित होती है, लेकिन यह शराब और उपयोग की गई टमाटरों के प्रकार के आधार पर भिन्न हो सकती है। भंडारण और फिर से गरम करना यदि कुछ बचता है, तो इसे फ्रिज में बंद कंटेनर में 2 दिन तक रखा जा सकता है। इसे ओवन या स्टोव पर थोड़ा सॉस या पानी डालकर फिर से गरम किया जा सकता है, ताकि यह सूखा न हो। मक्का का दलिया ताजा बेहतर होता है, लेकिन यह भी एक दिन तक ढका रह सकता है। यह रेसिपी फ्रीज़ करने के लिए नहीं है, सॉस में पकी मांस को डीफ्रॉस्ट करने पर अच्छा नहीं होता। यह है कि जब भी मुझे कुछ सरल और विश्वसनीय चाहिए, मैं टमाटर और लहसुन की सॉस के साथ चिकन पैरों को कैसे बनाता हूँ।