Muslos de pollo con salsa de tomate, ajo y polenta

Name: Muslos de pollo con salsa de tomate, ajo y polenta
Ingredients: 4 muslos de pollo; 2 cucharadas de aceite de oliva; 1 vaso de vino; 1 tarro de tomates enlatados; 1 cabeza de ajo; orégano; pimentón; sal; mezcla para pollo

Carne - Muslos de pollo con salsa de tomate, ajo y polenta por Ludovica K. - Recetas Recipia

A menudo me sucede tener algunos muslos de pollo en el refrigerador y no saber exactamente qué hacer con ellos. La versión con salsa de tomate y ajo, al horno, es una de las más prácticas. Sin pasos complicados, pero con suficiente sabor. Además, la polenta se hace rápido y realmente sacia. Info rápida Tiempo total: aproximadamente 1 hora Tiempo de preparación: 10-15 minutos Tiempo de cocción: 40-45 minutos (en la estufa y en el horno) Porciones: 4 Dificultad: fácil Tipo de receta: plato principal, almuerzo o cena Ingredientes 4 muslos de pollo 2 cucharadas de aceite de oliva 1 vaso de vino (blanco o tinto, según preferencia) 1 tarro de tomates enlatados (aprox. 400-500 g) 1 cabeza de ajo Orégano Pimentón Sal Mezcla de especias para pollo Método de preparación 1. Lava y seca los muslos de pollo. Hazles cortes de 2-3 veces con un cuchillo, no muy profundos. Esto ayuda a que se cocinen mejor y evita que queden crudos cerca del hueso. Espolvorea los muslos con la mezcla de especias y un poco de sal por todos lados. 2. Calienta las 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla o sartén con paredes más gruesas. Cuando el aceite esté caliente, añade los muslos y dóralos por ambos lados. Esto toma alrededor de 10-12 minutos; no es necesario que estén completamente cocidos, solo dorados un poco. 3. Vierte el vaso de vino sobre el pollo. Déjalo a fuego medio durante 2-3 minutos para que se reduzca un poco el alcohol. 4. Agrega los tomates del tarro. Si están enteros, aplástalos con una cuchara directamente en la salsa. Mezcla bien para cubrir el pollo. 5. Déjalo a fuego lento a medio hasta que la salsa comience a reducirse, aproximadamente 20 minutos. Remueve de vez en cuando para evitar que se pegue. Cuando la salsa se haya espesado y reducido a la mitad, añade el ajo pelado y cortado en rodajas finas, una cucharadita de orégano, pimentón al gusto y, si es necesario, más sal y pimienta. 6. Transfiere todo con cuidado a una fuente apta para horno. Nivela para que los muslos estén cubiertos uniformemente con la salsa. 7. Hornea en el horno (sin tapa) a 200°C durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que comience a formarse una costra en la superficie. La salsa debe estar más espesa y el pollo debe tener bordes dorados. 8. Mientras el pollo está en el horno, prepara una polenta simple como guarnición. No se necesita receta especial aquí; cada uno tiene su estilo. 9. Sirve caliente, con mucha salsa y polenta al lado. Por qué hago esta receta a menudo No tiene pasos complicados y funciona incluso cuando no tengo mucho tiempo. Los ingredientes son simples y el resultado es sustancioso. La salsa de ajo hace toda la diferencia, especialmente con el pollo dorado. También es adecuada para una comida rápida en familia, y no necesitas estar atento a detalles sofisticados. Consejos y variaciones Consejos Si tienes tiempo, deja marinar el pollo con especias y sal durante 1-2 horas antes. Si la salsa está demasiado líquida antes de hornear, déjala cocinar 5 minutos más a fuego alto en la estufa. No agregues el ajo demasiado tarde; le da un sabor más fuerte al final. Sustituciones Puedes usar muslos enteros o alitas, pero debes ajustar el tiempo en el horno. Si no tienes vino, puedes poner un poco de caldo de pollo claro o incluso agua. Los tomates pueden ser enlatados, en cubos si no los tienes en tarro. Variaciones Puedes agregar algunas aceitunas negras o verdes a la salsa si las tienes en el refrigerador. Un poco de tomillo funciona en lugar de orégano para un sabor diferente. Para quienes lo deseen más picante, pimentón picante o un poco de chile picado. Ideas de servicio La polenta clásica sigue siendo la mejor opción. También se puede servir sobre puré o incluso sobre arroz. Puedes espolvorear un poco de perejil fresco picado por encima al servir. Preguntas frecuentes ¿Qué tipo de vino es el más adecuado? Puedes usar tanto vino blanco como tinto. Con blanco, la salsa será más ligera; con tinto, un poco más intensa. ¿Puedo usar pollo deshuesado? Sí, pero el tiempo en el horno debe reducirse para evitar que se seque. ¿Cómo sé si la salsa ha reducido lo suficiente? La salsa debe estar espesa y cubrir el pollo con facilidad; no muy líquida, pero tampoco completamente evaporada. ¿Puedo preparar la receta con anticipación? Sí, pero la textura del pollo dorado es mejor fresca. Sin embargo, se puede recalentar en el horno o en la estufa con un poco de salsa. ¿Cuál es la mejor polenta para esta receta? Cualquier polenta simple, hecha un poco más firme, se mantiene bien con la salsa y no se empapa demasiado rápido. Valores nutricionales (estimación) Una porción (sin polenta) tiene aproximadamente 320-350 kcal, de las cuales 25-28g de proteínas, 14-17g de grasas, 15-18g de carbohidratos (más si agregas polenta). No contiene ingredientes pesados ni calorías ocultas, ya que la receta es bastante equilibrada, pero puede variar según el vino y el tipo de tomates utilizados. Almacenamiento y recalentamiento Si sobran, se pueden guardar en el refrigerador en un recipiente cerrado durante hasta 2 días. Se recalienta bien en el horno o en la estufa con un poco de salsa o agua añadida para evitar que se seque. La polenta es mejor fresca, pero también puede durar un día cubierta. La receta no es apta para congelar; la carne cocida en salsa no se comporta bien al descongelarse.