Hähnchenschenkel mit Tomatensauce, Knoblauch und Polenta

Name: Hähnchenschenkel mit Tomatensauce, Knoblauch und Polenta
Ingredients: 4 Hähnchenschenkel; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Glas Wein; 1 Glas Tomaten; 1 Kopf Knoblauch; Oregano; Paprika; Salz; Hähnchengewürz

Fleisch - Hähnchenschenkel mit Tomatensauce, Knoblauch und Polenta von Ludovica K. - Recipia Rezepte

Ich habe oft einige Hühnerkeulen im Kühlschrank und weiß nicht genau, was ich damit machen soll. Die Variante mit Tomatensauce und Knoblauch, im Ofen gebacken, ist eine der praktischsten. Keine komplizierten Schritte, aber mit genug Geschmack. Außerdem ist Polenta schnell zubereitet und macht wirklich satt. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 1 Stunde Vorbereitungszeit: 10-15 Minuten Kochzeit: 40-45 Minuten (in der Pfanne und im Ofen) Portionen: 4 Schwierigkeitsgrad: einfach Rezeptart: Hauptgericht, Mittag- oder Abendessen Zutaten 4 Hühnerkeulen 2 Esslöffel Olivenöl 1 Glas Wein (weiß oder rot, je nach Vorliebe) 1 Glas Tomaten aus der Dose (ca. 400-500 g) 1 Knoblauchknolle Oregano Paprika Salz Hühnermischung von Gewürzen Zubereitung 1. Wasche und trockne die Hühnerkeulen. Schneide sie 2-3 Mal mit einem Messer ein, nicht zu tief. So garen sie besser und bleiben nicht am Knochen roh. Bestreue die Keulen von allen Seiten mit der Gewürzmischung und etwas Salz. 2. Erhitze die 2 Esslöffel Olivenöl in einem Topf oder einer Pfanne mit dickeren Wänden. Wenn das Öl heiß ist, füge die Keulen hinzu und brate sie von beiden Seiten an. Das dauert etwa 10-12 Minuten; sie müssen nicht ganz durchgegart sein, sondern nur etwas Farbe bekommen. 3. Gieße das Glas Wein über das Hähnchen. Lass es 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln, damit der Alkohol etwas reduziert wird. 4. Füge die Tomaten aus dem Glas hinzu. Wenn sie ganz sind, zerdrücke sie mit einem Löffel direkt in die Soße. Gut umrühren, damit das Hähnchen gleichmäßig bedeckt ist. 5. Lass es bei niedriger bis mittlerer Hitze köcheln, bis die Soße zu reduzieren beginnt, etwa 20 Minuten. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt. Wenn die Soße eingedickt ist und sich um die Hälfte reduziert hat, füge den geschälten und in dünne Scheiben geschnittenen Knoblauch, einen Teelöffel Oregano, Paprika nach Geschmack und gegebenenfalls mehr Salz und Pfeffer hinzu. 6. Übertrage alles vorsichtig in eine ofenfeste Form. Nivelliere die Keulen, damit sie gleichmäßig mit der Soße bedeckt sind. 7. Backe die Form (ohne Deckel) bei 200°C für etwa 20 Minuten, oder bis sich eine Kruste an der Oberfläche bildet. Die Soße sollte dicker sein, und das Hähnchen sollte braune Ränder haben. 8. Während das Hähnchen im Ofen ist, bereite eine einfache Polenta als Beilage zu. Hier ist kein spezielles Rezept nötig; jeder hat seinen eigenen Stil. 9. Heiß servieren, mit viel Soße und Polenta dazu. Warum ich dieses Rezept oft mache Es hat keine komplizierten Schritte und funktioniert auch, wenn ich nicht viel Zeit habe. Die Zutaten sind einfach, und das Ergebnis ist herzhaft. Die Knoblauchsoße macht den Unterschied, besonders mit dem angebratenen Hähnchen. Es eignet sich auch für ein schnelles Familienessen, und man muss nicht auf raffinierte Details achten. Tipps und Variationen Tipps Wenn du Zeit hast, lasse das Hähnchen 1-2 Stunden vorher mit Gewürzen und Salz marinieren. Wenn die Soße vor dem Backen zu flüssig ist, lasse sie 5 Minuten lang bei hoher Hitze auf dem Herd köcheln. Gib den Knoblauch nicht zu spät dazu; er gibt am Ende einen stärkeren Geschmack. Ersatzmöglichkeiten Du kannst auch ganze Oberschenkel oder Flügel verwenden, aber die Backzeit im Ofen anpassen. Wenn du keinen Wein hast, kannst du etwas klare Hühnerbrühe oder sogar Wasser verwenden. Die Tomaten können aus der Dose sein, gewürfelt, wenn du sie nicht im Glas hast. Variationen Du kannst ein paar schwarze oder grüne Oliven in die Soße geben, wenn du welche im Kühlschrank hast. Ein bisschen Thymian funktioniert anstelle von Oregano für einen anderen Geschmack. Für diejenigen, die es schärfer mögen, verwende scharfen Paprika oder etwas gehackte Chilischote. Servierideen Die klassische Polenta bleibt die beste Option. Sie kann auch über Kartoffelpüree oder sogar über Reis serviert werden. Du kannst beim Servieren etwas frisch gehackte Petersilie darüber streuen. Häufig gestellte Fragen Welcher Wein ist am besten geeignet? Du kannst sowohl weißen als auch roten Wein verwenden. Mit Weiß wird die Soße leichter, mit Rot etwas intensiver. Kann ich entbeintes Hähnchen verwenden? Ja, aber die Backzeit im Ofen muss verkürzt werden, damit es nicht austrocknet. Wie weiß ich, ob die Soße genug reduziert ist? Die Soße sollte dick sein und das Hähnchen leicht umhüllen; nicht zu flüssig, aber auch nicht vollständig verdampft. Kann ich das Rezept im Voraus zubereiten? Ja, aber die Textur des angebratenen Hähnchens ist frisch besser. Es kann jedoch im Ofen oder auf dem Herd mit etwas Soße wieder erhitzt werden. Was ist die beste Polenta für dieses Rezept? Jede einfache Polenta, die etwas fester gemacht wird, hält gut an der Soße und wird nicht zu schnell matschig. Nährwerte (Schätzung) Eine Portion (ohne Polenta) hat etwa 320-350 kcal, davon 25-28g Eiweiß, 14-17g Fett, 15-18g Kohlenhydrate (mehr, wenn du Polenta hinzufügst). Sie enthält keine schweren Zutaten oder versteckte Kalorien, da das Rezept recht ausgewogen ist, kann aber je nach Wein und Art der verwendeten Tomaten variieren.