Domates sosu, sarımsak ve polenta ile tavuk butları

Buzdolabında birkaç tavuk butu olduğu ve onlarla ne yapacağımı tam olarak bilemediğim birçok kez başıma geldi. Fırında domates sosu ve sarımsak ile yapılan versiyon, en pratik olanlardan biridir. Karmaşık adımlar yok, ama yeterince lezzetli. Ayrıca, mısır unu hızlı bir şekilde yapılır ve gerçekten tok tutar. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 1 saat Hazırlık Süresi: 10-15 dakika Pişirme Süresi: 40-45 dakika (tavada ve fırında) Porsiyon: 4 Zorluk: kolay Tarif Türü: ana yemek, öğle veya akşam yemeği Malzemeler 4 tavuk butu 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 kadeh şarap (beyaz veya kırmızı, tercihe göre) 1 kavanoz konserve domates (yaklaşık 400-500 g) 1 baş sarımsak Kekik Tatlı biber Tuz Tavuk için baharat karışımı Hazırlanışı 1. Tavuk butlarını yıkayıp kurulayın. Bir bıçakla 2-3 yerden kesikler atın, çok derin değil. Böylece daha iyi pişerler ve kemik etrafında çiğ kalmazlar. Tavuk için baharat karışımını ve biraz tuzu her tarafına serpin. 2. Kalın kenarlı bir tencere veya tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Yağ ısındığında tavuk butlarını koyun ve her iki tarafını kızartın. Bu işlem yaklaşık 10-12 dakika sürer, tamamen pişmiş olmaları gerekmez, sadece renk alıp hafifçe kızarmalıdırlar. 3. Üzerine bir kadeh şarap dökün. Alkolün biraz uçması için orta ateşte 2-3 dakika pişirin. 4. Kavanozdaki domatesleri ekleyin. Eğer bütünlerse, sosun içinde kaşıkla ezerek karıştırın. Tavukların iyice kaplanmasını sağlamak için iyice karıştırın. 5. Sosun azalması için kısık ila orta ateşte pişirmeye devam edin, yaklaşık 20 dakika. Yapışmaması için ara sıra karıştırın. Sos kıvam alıp yarı yarıya azaldığında, soyulmuş ve ince dilimlenmiş sarımsağı, bir tatlı kaşığı kekik, damak zevkinize göre tatlı biber ve gerekirse tuz ve karabiber ekleyin. 6. Her şeyi dikkatlice fırına girebilecek bir tepsiye aktarın. Tavukların sosla mümkün olduğunca eşit şekilde kaplanmasını sağlamak için düzeltin. 7. Tepsiyi 200°C'de (kapağı olmadan) yaklaşık 20 dakika fırına verin veya üstünde bir kabuk oluşmaya başlayana kadar. Sos daha yoğun olmalı ve tavuk kenarları kızarmış olmalıdır. 8. Tavuk fırındayken, yanına basit bir mısır unu hazırlayın. Burada özel bir tarife gerek yok, herkesin kendi tarzı var. 9. Sıcak servis yapın, bol sos ve yanına mısır unu ile. Neden bu tarifi sık yapıyorum Karmaşık adımları yok ve çok fazla zamanım olmadığında da işe yarıyor. Malzemeler basit ve sonuç doyurucu. Sarımsaklı sos tüm farkı yaratıyor, özellikle kızartılmış tavukla. Aileyle hızlı bir yemek için de uygundur, ince detaylara dikkat etmenize gerek yoktur. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Zamanınız varsa, tavukları baharat ve tuz ile 1-2 saat marine edin. Eğer sos fırına gitmeden önce çok sıvıysa, ocakta yüksek ateşte 5 dakika daha pişirin. Sarımsağı geç eklemeyin, sonunda daha güçlü bir aroma verir. Yerine geçebilecekler Bütün butlar veya kanatlar kullanabilirsiniz, ancak fırındaki süre ayarlanmalıdır. Şarap yoksa, biraz tavuk suyu veya hatta su ekleyebilirsiniz. Domatesler konserve olabilir, küp doğranmış, eğer kavanozda yoksa. Varyasyonlar Eğer buzdolabında varsa, sosun içine birkaç siyah veya yeşil zeytin ekleyebilirsiniz. Farklı bir tat için kekik yerine biraz kekiği deneyebilirsiniz. Baharatlı sevenler için, acı biber veya biraz doğranmış acı biber ekleyebilirsiniz. Servis fikirleri Klasik mısır unu en iyi seçenektir. Püre veya pirinç üzerine de koyabilirsiniz. Servis yaparken üzerine biraz doğranmış maydanoz serpebilirsiniz. Sıkça Sorulan Sorular Hangi tür şarap daha uygundur? Hem beyaz hem de kırmızı şarap kullanabilirsiniz. Beyaz ile sos daha hafif, kırmızı ile biraz daha yoğun olur. Sade tavuk kullanabilir miyim? Evet, ama fırındaki süre kısaltılmalıdır, böylece kurumasın. Sosun yeterince azaldığını nasıl anlarım? Sos yoğun olmalı ve tavukları hafifçe kaplamalı, çok sıvı olmamalı ama tamamen buharlaşmamalıdır. Tarifi önceden hazırlayabilir miyim? Hazırlayabilirsiniz, ancak kızartılmış tavuk dokusu taze olduğunda daha iyidir. Yine de, fırında veya ocakta biraz sos ile ısıtılabilir. Bu tarif için en iyi mısır unu hangisidir? Herhangi bir basit mısır unu, biraz daha sert yapıldığında sosu iyi tutar ve çok çabuk yumuşamaz. Besin değerleri (tahmini) Bir porsiyon (mısır unu olmadan) yaklaşık 320-350 kcal, bunun 25-28 g protein, 14-17 g yağ, 15-18 g karbonhidrat (mısır unu eklendiğinde daha fazla). Ağır malzemeler veya gizli kaloriler içermez, tarif oldukça dengelidir, ancak kullanılan şarap ve domates türüne bağlı olarak değişebilir. Saklama ve yeniden ısıtma Kalıp kalırsa, kapalı bir kapta buzdolabında 2 güne kadar saklanabilir. Fırında veya ocakta, eklenmiş biraz sos veya su ile iyi bir şekilde ısıtılır, böylece kurumasın. Mısır unu taze olduğunda daha iyidir, ancak kapalı halde bir gün dayanır. Tarif dondurmak için uygun değildir, sos içinde pişirilmiş et iyi bir şekilde çözülmez. İşte her seferinde basit ve güvenilir bir şey gerektiğinde domates sosu ve sarımsak ile tavuk butları yapma şeklim.