चेरी केक

जब मेरे पास ताज़े चेरी होते हैं, यह केक उन पहले व्यंजनों में से एक है जिनके बारे में मैं सोचता हूँ। यह साधारण सामग्रियों से बनाया जाता है, और फलों को सीधे आटे पर रखा जाता है, बिना किसी जटिल तैयारी के। इसके अलावा, चेरी से छोड़ा गया सिरप फेंका नहीं जाता है, बल्कि इसे थोड़े चीनी के साथ उबालकर गर्म केक पर डाल दिया जाता है। परिणाम एक नरम मिठाई है, जिसमें फल का स्वाद और थोड़ा सिरपयुक्त बनावट होती है। त्वरित जानकारी तैयारी का समय: मूल नुस्खा में निर्दिष्ट नहीं है बेकिंग का समय: लगभग 35-40 मिनट कुल समय: तैयारी का समय निर्दिष्ट नहीं है; बेकिंग के लिए 35-40 मिनट जोड़ा जाता है, साथ ही ठंडा करने का समय परोसने की मात्रा: निर्दिष्ट नहीं है; केक को सीधे ट्रे में काटा जाता है कठिनाई: आसान नुस्खा प्रकार: चेरी का घरेलू केक, फलों के मौसम के लिए उपयुक्त सामग्री आटे के लिए 3 अंडे 1 चुटकी नमक 1.5 कप चीनी 1.5 कप तेल 1.5 कप दूध 1 संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका 3 कप आटा 1 पैकेट बेकिंग पाउडर फलों और सिरप के लिए 500 ग्राम चेरी 4-5 चम्मच चीनी निर्माण विधि 1. चेरी की तैयारी चेरी को धोकर बीज निकालें। उन्हें एक कटोरे में डालें, 4-5 चम्मच चीनी डालें और हल्का मिलाएँ। कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें, ताकि वे सिरप छोड़ना शुरू करें। इस समय के बाद, चेरी को एक छलनी में डालें और इसे सूखने दें। सिरप को एक अलग बर्तन में रखें, क्योंकि इसका उपयोग अंत में किया जाएगा। 2. मिश्रण तैयार करें अंडों को एक कटोरे में डालें और नमक के साथ अच्छी तरह से फेंटें। चीनी डालें और मिश्रण को क्रीमी होने तक मिलाएँ। तेल को धीरे-धीरे डालें, जबकि आप मिलाते रहेंगे। फिर दूध और संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका डालें। 3. आटा मिलाएँ अलग से आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएँ। धीरे-धीरे सूखी मिश्रण को तरल मिश्रण में डालें और हल्का मिलाएँ। एक बार जब आटा मिल जाए, तो अधिक मिलाने की आवश्यकता नहीं है। मिश्रण को समान होना चाहिए, बिना सूखे क्षेत्रों के। 4. चेरी डालें और केक बेक करें आटे को एक बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में डालें। सूखी हुई चेरी को ऊपर समान रूप से रखें। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करना चाहिए। केक को लगभग 35-40 मिनट तक बेक करें। अंत में, एक टूथपिक से केक की जांच करें। यदि यह साफ निकलता है, बिना कच्चे आटे के, तो ट्रे को ओवन से बाहर निकाला जा सकता है। यदि आवश्यक हो, तो इसे थोड़ी देर और बेक करें और फिर से जांचें। 5. सिरप तैयार करें चेरी से निकला सिरप एक बर्तन में डालें और इसे चीनी के साथ कुछ मिनटों के लिए उबालें। सिरप की मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि चेरी ने कितना तरल छोड़ा है। यह महत्वपूर्ण है कि इसे थोड़ी देर उबाला जाए, ताकि चीनी घुल जाए और स्वाद मिल जाए। 6. केक पर सिरप डालें केक को ओवन से निकालें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें, गर्म नहीं। इसे सीधे ट्रे में काटें, फिर टुकड़ों पर सिरप डालें। सेवा करने से पहले केक को ठंडा होने दें। जैसे-जैसे इसे आराम मिलता है, सिरप आटे में बेहतर तरीके से फैलता है। मैं इस नुस्खे को क्यों बार-बार बनाता हूँ मुझे यह पसंद है क्योंकि यह मौसमी चेरी का सही उपयोग करता है और इसे किसी क्रीम या अलग सजावट की आवश्यकता नहीं होती है। आटा एक ही कटोरे में तैयार किया जाता है, और फल सीधे ऊपर जोड़े जाते हैं। चेरी का सिरप इसे स्वाद में बढ़ाता है और केक को ठंडा होने के बाद भी सुखद बनाए रखता है। यह एक लचीला नुस्खा भी है। चेरी के स्थान पर अन्य फलों का उपयोग किया जा सकता है, जैसा कि मूल नुस्खे में उल्लेख किया गया है। हालाँकि, यदि फलों में बहुत अधिक रस है, तो आटे में अधिक तरल न आने के लिए उन्हें सूखने देना चाहिए। टिप्स चेरी को चीनी में डालने से पहले बीज निकालें। इस तरह, फल तुरंत उपयोग किया जा सकता है और सिरप छोड़ने के बाद फिर से संभालने की आवश्यकता नहीं होती है। चेरी को आटे पर रखने से पहले इसे पर्याप्त समय तक सूखने दें। अधिक तरल मिश्रण में जा सकता है और केक की बनावट को बदल सकता है। तेल को धीरे-धीरे डालें, एक बार में नहीं। इस तरह, मिश्रण को अधिक आसानी से मिलाया जा सकता है। आटा और बेकिंग पाउडर को धीरे से मिलाना चाहिए, अधिक मिलाने की आवश्यकता नहीं है। जब आटे के कोई निशान न हों, तो रुक जाएं। ठंडे केक पर सिरप न डालें। मूल नुस्खे में, केक को तब काटा जाता है जब यह अभी भी गर्म हो, और फिर सिरप डाला जाता है। टूथपिक टेस्ट बेकिंग के लिए सबसे विश्वसनीय संकेत है, क्योंकि समय ओवन और ट्रे के आधार पर भिन्न हो सकता है। वैकल्पिक सामग्री चेरी को मूल नुस्खे के अनुसार किसी भी फल से बदला जा सकता है। यदि फल बहुत रसदार हैं, तो उन्हें आटे पर रखने से पहले सूखने देना फायदेमंद है। यदि आपके पास संतरे नहीं हैं, तो संतरे का छिलका छोड़ सकते हैं, लेकिन मूल नुस्खे में इसका उपयोग स्वाद के लिए किया जाता है। विविधताएँ आप विभिन्न फलों के साथ उसी केक को बना सकते हैं, आटे और तैयारी के तरीके को बनाए रखते हुए। नुस्खे में फलों की मात्रा 500 ग्राम है, और इन्हें सूखने के बाद मिश्रण के ऊपर रखा जाता है। यदि आप अन्य फलों का उपयोग करते हैं, तो सिरप मात्रा में भिन्न हो सकता है या लगभग पूरी तरह से गायब हो सकता है। इस मामले में, उन चरणों को बनाए रखें जो चुने हुए फल के लिए उपयुक्त हैं। चेरी के लिए, सिरप को चीनी के साथ उबालकर गर्म केक पर डालना है। सेवा करने के विचार केक को ठंडा करने और सिरप को अवशोषित करने के बाद परोसा जाता है। इसे सीधे ट्रे में काटकर चौकोर या आयताकार टुकड़ों में परोसा जा सकता है। यह एक साधारण मिठाई के रूप में उपयुक्त है, बिना किसी अन्य टॉपिंग की आवश्यकता के। चेरी का स्वाद और संतरे की सुगंध पर्याप्त हैं, खासकर जब केक अच्छी तरह से ठंडा हो। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं जमी हुई चेरी का उपयोग कर सकता हूँ? यह नुस्खा उन चेरी के लिए लिखा गया है जिन्हें धोकर बीज निकाले जाते हैं, लेकिन अन्य फलों का भी उपयोग किया जा सकता है। यदि आप जमी हुई चेरी चुनते हैं, तो उन्हें आटे पर रखने से पहले अच्छी तरह से सूखने देना चाहिए, ताकि अधिक तरल न हो। चेरी के सिरप को क्यों रखना चाहिए? सिरप का उपयोग अंत में केक को भिगोने के लिए किया जाता है। इसे कुछ मिनटों के लिए चीनी के साथ उबालकर, पहले से काटे गए गर्म केक पर डालना होता है। कैसे पता करें कि केक पका है? 180 डिग्री पर लगभग 35-40 मिनट के बाद, आटे की जांच करें। यदि टूथपिक साफ निकलती है, तो केक तैयार है। यदि इसमें कच्चा आटा है, तो इसे ओवन में और अधिक समय तक छोड़ दें। क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ। नुस्खा बताता है कि किसी भी फल का उपयोग किया जा सकता है। यह अच्छा है कि बहुत रसदार फल को मिश्रण पर रखने से पहले सूखने दिया जाए। सिरप कब डालें? सिरप को केक पर तब डालना चाहिए जब यह अभी भी गर्म हो। पहले, केक को सीधे ट्रे में काटें, ताकि सिरप आसानी से टुकड़ों के बीच में प्रवेश कर सके। पोषण संबंधी जानकारी ये मान अनुमानित हैं और कप के लिए उपयोग किए गए माप, अवशोषित सिरप की मात्रा और केक के काटे गए टुकड़ों की संख्या पर निर्भर करते हैं। पूरे केक के लिए, अनुमानित मान लगभग 5800-6300 किलोकैलोरी, 850-950 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 300-340 ग्राम वसा और 60-70 ग्राम प्रोटीन है। 100 ग्राम के लिए संदर्भ मान लगभग: 325-340 किलोकैलोरी 50-55 ग्राम कार्बोहाइड्रेट 17-19 ग्राम वसा 3-4 ग्राम प्रोटीन ये मान सटीक पोषण गणना का विकल्प नहीं हैं। भिन्नताएँ मुख्य रूप से उस कप के प्रकार से आती हैं जिसका उपयोग तेल, दूध, चीनी और आटे को मापने के लिए किया जाता है। भंडारण और पुनः गर्म करना ठंडा होने के बाद, केक को ढककर रखें, ताकि वह सूखा न जाए। चूंकि इसमें फल और सिरप होता है, इसे एक उचित समय में ही सेवन करना बेहतर होता है, बिना ढके रहने के। केक को आमतौर पर ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसा जाता है और इसे फिर से गर्म करने की आवश्यकता नहीं होती है। यदि इसे रेफ्रिजरेटर में रखा गया है, तो परोसने से पहले इसे कमरे के तापमान पर कुछ समय छोड़ दें ताकि आटा ठंडा और बहुत कठोर न हो।