Gâteau aux cerises

Name: Gâteau aux cerises
Ingredients: 3 œufs; une pincée de sel; 1 et 1/2 tasse de sucre; 1 et 1/2 tasse d'huile; 1 et 1/2 tasse de lait; zeste d'orange râpé; 3 tasses de farine; 1 sachet de levure chimique; 500 g de cerises; 4-5 cuillères à soupe de sucre.

Désert - Gâteau aux cerises par Livia J. - Recettes Recipia

Quand j'ai des cerises aigres fraîches, ce gâteau est l'une des premières recettes qui me vient à l'esprit. Il est préparé avec des ingrédients simples, et les fruits sont placés directement sur la pâte, sans préparation compliquée. De plus, le sirop laissé par les cerises n'est pas jeté, mais cuit avec un peu de sucre et versé sur le gâteau chaud. Le résultat est un dessert moelleux, au goût fruité et à la texture légèrement imbibée. Infos rapides Temps de préparation : non spécifié dans la recette originale Temps de cuisson : environ 35-40 minutes Temps total : le temps de préparation n'est pas spécifié ; ajouter 35-40 minutes pour la cuisson, plus le temps de refroidissement Portions : non spécifiées ; le gâteau est découpé directement dans le plat Difficulté : facile Type de recette : gâteau maison aux cerises aigres, adapté à la saison des fruits Ingrédients Pour la pâte 3 œufs 1 pincée de sel 1 tasse et demie de sucre 1 tasse et demie d'huile 1 tasse et demie de lait Zeste râpé d'une orange 3 tasses de farine 1 sachet de levure chimique Pour les fruits et le sirop 500 g de cerises aigres 4-5 cuillères à soupe de sucre Méthode de préparation 1. Préparez les cerises Lavez les cerises et retirez les noyaux. Mettez-les dans un bol, ajoutez les 4-5 cuillères à soupe de sucre et mélangez doucement. Laissez reposer quelques minutes pour qu'elles commencent à libérer du sirop. Après ce temps, transférez les cerises dans une passoire et laissez-les égoutter. Conservez le sirop dans un récipient séparé, car il sera utilisé à la fin. 2. Préparez le mélange Mettez les œufs dans un bol et battez-les bien avec la pincée de sel. Ajoutez le sucre et mélangez jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux. Versez l'huile progressivement tout en continuant à mélanger. Ajoutez ensuite le lait et le zeste d'orange râpé. 3. Incorporez la farine Dans un bol séparé, mélangez la farine avec la levure chimique. Ajoutez progressivement le mélange sec à la préparation liquide et mélangez doucement. Il n'est pas nécessaire de trop mélanger une fois la farine incorporée. Le mélange doit être uniforme, sans zones sèches. 4. Ajoutez les cerises et faites cuire le gâteau Versez la pâte dans un plat de cuisson tapissé de papier sulfurisé. Disposez les cerises bien égouttées sur le dessus, en les répartissant aussi uniformément que possible. Le four doit être préchauffé à 180 degrés Celsius. Faites cuire le gâteau pendant environ 35-40 minutes. À la fin, vérifiez le gâteau avec un cure-dent. S'il ressort propre, sans pâte crue, le plat peut être retiré du four. Si nécessaire, laissez-le un peu plus longtemps et vérifiez à nouveau. 5. Préparez le sirop Mettez le sirop égoutté des cerises dans une casserole et faites-le bouillir avec le sucre pendant quelques minutes. La quantité de sirop dépend de la quantité de liquide que les cerises ont libéré. Il est important de le faire bouillir brièvement juste pour dissoudre le sucre et combiner les saveurs. 6. Imbibez le gâteau Retirez le gâteau du four et laissez-le refroidir légèrement jusqu'à ce qu'il soit tiède, pas chaud. Portionnez-le directement dans le plat, puis versez le sirop sur les morceaux. Laissez le gâteau refroidir avant de servir. Au fur et à mesure qu'il repose, le sirop se répartit mieux dans la pâte. Pourquoi je fais souvent cette recette J'aime cette recette car elle utilise bien les cerises de saison et ne nécessite pas de crème ou de décoration séparée. La pâte est préparée dans un seul bol, et les fruits sont ajoutés directement sur le dessus. Le sirop de cerise ajoute une saveur supplémentaire et aide le gâteau à rester agréable après refroidissement. C'est aussi une recette flexible. Au lieu de cerises aigres, d'autres fruits peuvent être utilisés, comme mentionné dans la recette originale. Cependant, les fruits doivent être égouttés s'ils sont très juteux, afin que la pâte ne reçoive pas trop de liquide. Conseils Retirez les noyaux avant d'ajouter les cerises au sucre. Ainsi, les fruits peuvent être utilisés immédiatement et il n'est pas nécessaire de les manipuler à nouveau après qu'ils aient commencé à libérer du sirop. Laissez les cerises égoutter suffisamment avant de les placer sur la pâte. L'excès de liquide peut entrer dans la préparation et changer la texture du gâteau. Ajoutez l'huile progressivement, pas tout d'un coup. Ainsi, le mélange s'homogénéise plus facilement. La farine avec la levure chimique doit être incorporée doucement, sans trop mélanger. Arrêtez-vous lorsque plus de traces de farine ne sont visibles. Ne versez pas le sirop sur le gâteau froid. Dans la recette originale, le gâteau est découpé tant qu'il est encore chaud, puis imbibé. Le test du cure-dent est l'indicateur le plus fiable pour la cuisson, car le temps peut varier en fonction du four et du plat utilisé. Substitutions Les cerises aigres peuvent être remplacées par n'importe quel type de fruit, selon la recette originale. Si les fruits sont très juteux, il est utile de les laisser égoutter avant de les placer sur la pâte. Le zeste d'orange peut être omis si vous n'avez pas d'oranges à portée de main, mais dans la recette de base, il est utilisé pour le goût. Variations Vous pouvez préparer le même gâteau avec différents fruits, en gardant la pâte et la méthode de préparation. La quantité mentionnée dans la recette pour les fruits est de 500 g, et ils sont placés sur le mélange après avoir été égouttés. Si vous utilisez d'autres fruits, le sirop peut être différent en volume ou peut presque complètement manquer. Dans ce cas, les étapes qui conviennent au fruit choisi sont conservées. Pour les cerises aigres, le sirop est bouilli avec du sucre et versé sur le gâteau chaud. Idées de service Le gâteau est servi après avoir refroidi et absorbé le sirop. Il peut être découpé directement dans le plat, en morceaux carrés ou rectangulaires. Il est adapté comme un dessert simple, sans ajouts. Le goût des cerises aigres et l'arôme d'orange sont suffisants, surtout lorsque le gâteau est bien refroidi. Questions fréquentes Peut-on utiliser des cerises aigres congelées ? La recette est écrite pour des cerises aigres qui sont lavées et dénoyautées, mais d'autres fruits peuvent également être utilisés. Si vous choisissez des cerises aigres congelées, elles doivent être bien égouttées avant d'être placées sur la pâte pour éviter l'excès de liquide. Pourquoi doit-on conserver le sirop des cerises ? Le sirop est utilisé à la fin pour imbiber le gâteau. Il est bouilli pendant quelques minutes avec le sucre et versé sur le gâteau chaud, déjà découpé. Comment savoir si le gâteau est cuit ? Après environ 35-40 minutes à 180 degrés, vérifiez la pâte avec un cure-dent. Si le cure-dent ressort propre, le gâteau est prêt. S'il y a de la pâte crue dessus, il doit rester au four un peu plus longtemps. Puis-je utiliser d'autres fruits ? Oui. La recette précise que n'importe quel type de fruit peut être utilisé. Il est bon que les fruits très juteux soient égouttés avant d'être placés sur le mélange. Quand le sirop est-il ajouté ? Le sirop est versé sur le gâteau lorsqu'il est encore chaud. Avant cela, le gâteau est découpé directement dans le plat, afin que le sirop puisse pénétrer plus facilement entre les morceaux. Valeurs nutritionnelles Les valeurs sont estimatives et dépendent de la tasse utilisée pour mesurer, de la quantité exacte de sirop absorbée et du nombre de morceaux dans lesquels le gâteau est découpé. Pour l'ensemble du gâteau, l'estimation est d'environ 5 800 à 6 300 kcal, 850 à 950 g de glucides, 300 à 340 g de graisses et 60 à 70 g de protéines. Estimé par 100 g, le gâteau peut avoir environ : 325-340 kcal 50-55 g de glucides 17-19 g de graisses 3-4 g de protéines Ces valeurs ne remplacent pas un calcul nutritionnel exact. Les différences proviennent surtout du type de tasse utilisée pour mesurer l'huile, le lait, le sucre et la farine. Conservation et réchauffage Après refroidissement, conservez le gâteau couvert pour éviter qu'il ne se dessèche. Étant donné qu'il contient des fruits et du sirop, il est préférable de le consommer dans un délai raisonnable sans le laisser découvert. Le gâteau se sert généralement froid ou à température ambiante et il n'est pas nécessaire de le réchauffer. S'il est conservé au réfrigérateur, laissez-le un peu à température ambiante avant de servir, afin que la pâte ne soit pas froide et trop ferme.