Pastel de cerezas

Name: Pastel de cerezas
Ingredients: 3 huevos; una pizca de sal; 1 y 1/2 tazas de azúcar; 1 y 1/2 tazas de aceite; 1 y 1/2 tazas de leche; cáscara de naranja rallada; 3 tazas de harina; 1 paquete de levadura en polvo; 500 g de cerezas; 4-5 cucharadas de azúcar.

Desierto - Pastel de cerezas por Livia J. - Recetas Recipia

Cuando tengo cerezas ácidas frescas, este pastel es una de las primeras recetas que me vienen a la mente. Se hace con ingredientes simples, y las frutas se colocan directamente sobre la masa, sin preparación complicada. Además, el jarabe que dejan las cerezas no se desperdicia, sino que se hierve con un poco de azúcar y se vierte sobre el pastel caliente. El resultado es un postre suave, con sabor a fruta y con una textura ligeramente empapada. Información rápida Tiempo de preparación: no especificado en la receta original Tiempo de cocción: aproximadamente 35-40 minutos Tiempo total: el tiempo de preparación no está especificado; se añaden 35-40 minutos para la cocción, más el tiempo de enfriamiento Porciones: no especificadas; el pastel se corta directamente en la bandeja Dificultad: fácil Tipo de receta: pastel casero con cerezas ácidas, adecuado para la temporada de frutas Ingredientes Para la masa 3 huevos 1 pizca de sal 1 y media taza de azúcar 1 y media taza de aceite 1 y media taza de leche Ralladura de una naranja 3 tazas de harina 1 paquete de levadura en polvo Para las frutas y el jarabe 500 g de cerezas ácidas 4-5 cucharadas de azúcar Método de preparación 1. Prepara las cerezas Lava las cerezas y quítales los huesos. Colócalas en un bol, añade las 4-5 cucharadas de azúcar y mezcla suavemente. Déjalas reposar unos minutos hasta que empiecen a soltar jarabe. Después de este tiempo, mueve las cerezas a un colador y déjalas escurrir. Guarda el jarabe en un recipiente separado, ya que se usará al final. 2. Prepara la mezcla Coloca los huevos en un bol y bátelos bien con la pizca de sal. Añade el azúcar y mezcla hasta que la mezcla se vuelva cremosa. Vierte el aceite gradualmente mientras sigues mezclando. Luego añade la leche y la ralladura de naranja. 3. Incorpora la harina En un bol aparte, mezcla la harina con la levadura en polvo. Agrega gradualmente la mezcla seca a la mezcla líquida y combina suavemente. No es necesario mezclar en exceso una vez que la harina se ha incorporado. La mezcla debe ser uniforme, sin zonas secas. 4. Añade las cerezas y hornea el pastel Vierte la masa en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Coloca las cerezas bien escurridas encima, distribuyéndolas lo más uniformemente posible. El horno debe precalentarse a 180 grados Celsius. Hornea el pastel durante aproximadamente 35-40 minutos. Al final, verifica el pastel con un palillo. Si sale limpio, sin masa cruda, se puede sacar la bandeja del horno. Si es necesario, déjalo un poco más y verifica de nuevo. 5. Prepara el jarabe Pon el jarabe drenado de las cerezas en una cacerola y hiérvelo con el azúcar durante unos minutos. La cantidad de jarabe depende de cuánto líquido hayan soltado las cerezas. Es importante hervirlo brevemente solo para disolver el azúcar y combinar los sabores. 6. Empapa el pastel Saca el pastel del horno y déjalo enfriar un poco hasta que esté tibio, no caliente. Porciónalo directamente en la bandeja, luego vierte el jarabe sobre las piezas. Deja enfriar el pastel antes de servir. A medida que reposa, el jarabe se distribuye mejor en la masa. Por qué hago esta receta a menudo Me gusta porque aprovecha bien las cerezas de temporada y no requiere una crema o decoración por separado. La masa se prepara en un solo bol, y las frutas se añaden directamente encima. El jarabe de cereza le da un sabor extra y ayuda a que el pastel se mantenga agradable después de enfriarse. También es una receta flexible. En lugar de cerezas ácidas, se pueden usar otras frutas, como se menciona en la receta original. Sin embargo, las frutas deben escurrirse si son muy jugosas, para que la masa no reciba demasiado líquido. Consejos Quita los huesos antes de añadir las cerezas al azúcar. De esta manera, las frutas se pueden usar de inmediato y no es necesario manipularlas nuevamente después de que hayan comenzado a soltar jarabe. Deja que las cerezas escurran lo suficiente antes de colocarlas sobre la masa. El exceso de líquido puede entrar en la mezcla y cambiar la textura del pastel. Añade el aceite gradualmente, no todo de una vez. De esta manera, la mezcla se combina más fácilmente. La harina con la levadura en polvo se incorpora suavemente, sin mezclar en exceso. Detente cuando no queden trazas de harina. No viertas el jarabe sobre el pastel frío. En la receta original, el pastel se porciona mientras todavía está caliente, y luego se empapa. La prueba del palillo es el indicador más confiable para la cocción, ya que el tiempo puede variar según el horno y la bandeja utilizada. Sustituciones Las cerezas ácidas se pueden reemplazar por cualquier tipo de fruta, según la receta original. Si las frutas son muy jugosas, es útil dejarlas escurrir antes de colocarlas sobre la masa. La ralladura de naranja se puede omitir si no tienes naranjas a mano, pero en la receta básica se utiliza para dar sabor. Variaciones Puedes preparar el mismo pastel con diferentes frutas, manteniendo la masa y el método de preparación. La cantidad mencionada en la receta para las frutas es de 500 g, y se colocan encima de la mezcla después de haber sido escurridas. Si usas otras frutas, el jarabe puede ser diferente en volumen o puede faltar casi por completo. En este caso, se mantienen los pasos que se adapten a la fruta elegida. Para las cerezas ácidas, el jarabe se hierve con azúcar y se vierte sobre el pastel caliente. Ideas para servir El pastel se sirve después de que se ha enfriado y ha absorbido el jarabe. Se puede porcionar directamente en la bandeja, en trozos cuadrados o rectangulares. Es adecuado como un postre simple, sin adiciones. El sabor de las cerezas ácidas y el aroma de la naranja son suficientes, especialmente cuando el pastel está bien enfriado. Preguntas frecuentes ¿Se pueden usar cerezas ácidas congeladas? La receta está escrita para cerezas ácidas que se lavan y se les quitan los huesos, pero también se pueden usar otras frutas. Si eliges cerezas ácidas congeladas, deben escurrirse bien antes de ser colocadas sobre la masa para evitar el exceso de líquido. ¿Por qué se debe conservar el jarabe de cerezas? El jarabe se utiliza al final para empapar el pastel. Se hierve durante unos minutos junto con el azúcar y se vierte sobre el pastel caliente, ya porcionado. ¿Cómo puedo saber si el pastel está cocido? Después de aproximadamente 35-40 minutos a 180 grados, verifica la masa con un palillo. Si el palillo sale limpio, el pastel está listo. Si tiene masa cruda, necesita estar en el horno un poco más. ¿Puedo usar otras frutas? Sí. La receta especifica que se pueden usar cualquier tipo de frutas. Es recomendable que las frutas muy jugosas se escurran antes de ser colocadas sobre la mezcla. ¿Cuándo se añade el jarabe? El jarabe se vierte sobre el pastel cuando todavía está caliente. Antes, el pastel se porciona directamente en la bandeja, para que el jarabe pueda penetrar más fácilmente entre las piezas. Valores nutricionales Los valores son aproximados y dependen de la taza utilizada para medir, la cantidad exacta de jarabe absorbido y el número de piezas en las que se corta el pastel. Para todo el pastel, la estimación es de aproximadamente 5,800-6,300 kcal, 850-950 g de carbohidratos, 300-340 g de grasas y 60-70 g de proteínas. Reportado aproximadamente por 100 g, el pastel puede tener alrededor de: 325-340 kcal 50-55 g de carbohidratos 17-19 g de grasas 3-4 g de proteínas Estos valores no reemplazan un cálculo nutricional exacto. Las diferencias surgen especialmente del tipo de taza utilizada para medir el aceite, la leche, el azúcar y la harina. Almacenamiento y recalentamiento Después de enfriar, guarda el pastel cubierto para que no se seque. Debido a que contiene frutas y jarabe, es mejor consumirlo en un tiempo razonable sin dejarlo destapado. El pastel se sirve generalmente frío o a temperatura ambiente, y no es necesario recalentarlo. Si se almacena en el refrigerador, déjalo un poco a temperatura ambiente antes de servir, para que la masa no esté fría y demasiado firme.