Prajitura cu visine

Când am vișine proaspete, prăjitura aceasta este una dintre primele rețete la care mă gândesc. Se face din ingrediente simple, iar fructele se așază direct peste aluat, fără o pregătire complicată. În plus, siropul lăsat de vișine nu se aruncă, ci se fierbe cu puțin zahăr și se toarnă peste prăjitura caldă. Rezultatul este un desert moale, cu gust de fruct și cu o textură ușor însiropată. Info rapide Timp de preparare: nu este precizat în rețeta originală Timp de coacere: aproximativ 35-40 de minute Timp total: timpul de pregătire nu este precizat; se adaugă 35-40 de minute pentru coacere, plus timpul de răcire Porții: nu sunt precizate; prăjitura se porționează direct în tavă Dificultate: ușoară Tipul rețetei: prăjitură de casă cu vișine, potrivită pentru sezonul fructelor Ingrediente Pentru aluat 3 ouă 1 praf de sare 1 cană și jumătate de zahăr 1 cană și jumătate de ulei 1 cană și jumătate de lapte Coaja rasă de la o portocală 3 căni de făină 1 plic de praf de copt Pentru fructe și sirop 500 g vișine 4-5 linguri de zahăr Mod de preparare 1. Pregătește vișinele Spală vișinele și scoate-le sâmburii. Pune-le într-un bol, adaugă cele 4-5 linguri de zahăr și amestecă ușor. Lasă-le câteva minute, cât să înceapă să lase sirop. După acest timp, mută vișinele într-o strecurătoare și lasă-le să se scurgă. Păstrează siropul într-un vas separat, pentru că va fi folosit la final. 2. Pregătește compoziția Pune ouăle într-un bol și bate-le bine împreună cu praful de sare. Adaugă zahărul și mixează până când compoziția devine cremoasă. Toarnă uleiul treptat, în timp ce continui să amesteci. Adaugă apoi laptele și coaja rasă de portocală. 3. Încorporează făina Amestecă separat făina cu praful de copt. Adaugă treptat amestecul uscat peste compoziția lichidă și omogenizează ușor. Nu este nevoie să insiști mai mult decât trebuie după ce făina s-a încorporat. Compoziția trebuie să fie uniformă, fără zone uscate. 4. Adaugă vișinele și coace prăjitura Toarnă aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Așază deasupra vișinele bine scurse, distribuindu-le cât mai uniform. Cuptorul trebuie să fie preîncălzit la 180 de grade Celsius. Coace prăjitura aproximativ 35-40 de minute. La final, verifică prăjitura cu o scobitoare. Dacă aceasta iese curată, fără aluat crud, tava poate fi scoasă din cuptor. Dacă mai este nevoie, las-o puțin la copt și verifică din nou. 5. Pregătește siropul Pune siropul scurs de la vișine într-un vas și fierbe-l împreună cu zahărul pentru câteva minute. Cantitatea de sirop depinde de cât lichid au lăsat vișinele. Important este să fie fiert scurt, cât să se dizolve zahărul și să se combine aromele. 6. Însiropează prăjitura Scoate prăjitura din cuptor și las-o puțin, până devine caldă, nu fierbinte. Porționeaz-o direct în tavă, apoi toarnă siropul peste bucăți. Lasă prăjitura să se răcească înainte de servire. Pe măsură ce se odihnește, siropul se distribuie mai bine în aluat. De ce fac rețeta des Îmi place pentru că folosește bine vișinele de sezon și nu cere o cremă sau o decorare separată. Aluatul se pregătește într-un singur bol, iar fructele se adaugă direct deasupra. Siropul de vișine îi dă un plus de gust și ajută prăjitura să rămână plăcută după răcire. Este și o rețetă flexibilă. În loc de vișine se pot folosi și alte fructe, așa cum este menționat în rețeta originală. Totuși, fructele trebuie lăsate să se scurgă dacă au mult suc, pentru ca aluatul să nu primească prea mult lichid. Sfaturi Scoate sâmburii înainte să pui vișinele la zahăr. Astfel, fructele pot fi folosite imediat și nu mai este nevoie să le manevrezi după ce au început să lase sirop. Lasă vișinele suficient cât să se scurgă înainte de a le așeza pe aluat. Excesul de lichid poate ajunge în compoziție și poate schimba textura prăjiturii. Adaugă uleiul treptat, nu tot dintr-o dată. În felul acesta, compoziția se omogenizează mai ușor. Făina cu praful de copt se încorporează ușor, fără amestecare excesivă. Oprește-te când nu mai sunt urme de făină. Nu turna siropul peste prăjitura rece. În rețeta originală, prăjitura se porționează cât încă este caldă, iar apoi se însiropează. Testul cu scobitoarea este cel mai sigur reper pentru coacere, deoarece timpul poate varia în funcție de cuptor și de tava folosită. Înlocuiri Vișinele pot fi înlocuite cu orice fel de fructe, conform rețetei originale. Dacă fructele sunt foarte zemoase, este util să le lași la scurs înainte de a le pune peste aluat. Coaja de portocală poate fi omisă dacă nu ai portocale la îndemână, dar în rețeta de bază ea este folosită pentru aromă. Variații Poți pregăti aceeași prăjitură cu fructe diferite, păstrând aluatul și modul de preparare. Cantitatea menționată în rețetă pentru fructe este de 500 g, iar acestea se pun deasupra compoziției după ce au fost scurse. Dacă folosești alte fructe, siropul poate fi diferit ca volum sau poate lipsi aproape complet. În acest caz, se păstrează pașii care se potrivesc fructului ales. Pentru vișine, siropul se fierbe cu zahăr și se toarnă peste prăjitura caldă. Idei de servire Prăjitura se servește după ce s-a răcit și a absorbit siropul. Se poate porționa direct în tavă, în bucăți pătrate sau dreptunghiulare. Este potrivită ca desert simplu, fără alte adaosuri. Gustul de vișine și aroma de portocală sunt suficiente, mai ales când prăjitura este bine răcită. Întrebări frecvente Se pot folosi vișine congelate? Rețeta este scrisă pentru vișine care se spală și se curăță de sâmburi, dar se pot folosi și alte fructe. Dacă alegi vișine congelate, acestea trebuie lăsate să se scurgă bine înainte de a fi puse pe aluat, pentru a evita excesul de lichid. De ce trebuie păstrat siropul vișinelor? Siropul este folosit la final pentru a însiropa prăjitura. El se fierbe câteva minute împreună cu zahărul și se toarnă peste prăjitura caldă, deja porționată. Cum îmi dau seama că prăjitura este coaptă? După aproximativ 35-40 de minute la 180 de grade, verifică aluatul cu o scobitoare. Dacă scobitoarea iese curată, prăjitura este gata. Dacă are aluat crud pe ea, mai trebuie lăsată la cuptor. Pot să folosesc alte fructe? Da. Rețeta precizează că se pot folosi orice fel de fructe. Este bine ca fructele foarte zemoase să fie scurse înainte de a fi așezate peste compoziție. Când se pune siropul? Siropul se toarnă peste prăjitură când aceasta este încă caldă. Înainte, prăjitura se porționează direct în tavă, pentru ca siropul să poată pătrunde mai ușor între bucăți. Valori nutriționale Valorile sunt estimative și depind de măsura folosită pentru cană, de cantitatea exactă de sirop absorbită și de numărul de bucăți în care este tăiată prăjitura. Pentru întreaga prăjitură, estimarea este de aproximativ 5.800-6.300 kcal, 850-950 g carbohidrați, 300-340 g grăsimi și 60-70 g proteine. Raportat orientativ la 100 g, prăjitura poate avea aproximativ: 325-340 kcal 50-55 g carbohidrați 17-19 g grăsimi 3-4 g proteine Aceste valori nu înlocuiesc un calcul nutrițional exact. Diferențele apar mai ales din tipul de cană folosit pentru măsurarea uleiului, laptelui, zahărului și făinii. Păstrare și reîncălzire După răcire, păstrează prăjitura acoperită, ca să nu se usuce. Deoarece conține fructe și sirop, este mai bine să fie consumată într-un timp rezonabil, fără să rămână neacoperită. Prăjitura se servește de obicei rece sau la temperatura camerei și nu este necesară reîncălzirea. Dacă este păstrată la frigider, las-o puțin la temperatura camerei înainte de servire, pentru ca aluatul să nu fie rece și prea ferm.

Etichete

prajitura cu visine

Categorie: Desert Autor: Livia J. Vizualizări: 2003 Data: 09.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Prajitura cu visine de Livia J. - Rețete Recipia 1

Desert - Prajitura cu visine de Livia J. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii