Kirschtorte

Wenn ich frische Sauerkirschen habe, ist dieser Kuchen eines der ersten Rezepte, die mir in den Sinn kommen. Er wird aus einfachen Zutaten zubereitet, und die Früchte werden direkt auf den Teig gelegt, ohne komplizierte Vorbereitung. Außerdem wird der Sirup, den die Kirschen hinterlassen, nicht weggeworfen, sondern mit etwas Zucker gekocht und über den warmen Kuchen gegossen. Das Ergebnis ist ein weiches Dessert mit fruchtigem Geschmack und einer leicht sirupartigen Textur. Schnelle Infos Vorbereitungszeit: in der Originalrezeptur nicht angegeben Backzeit: etwa 35-40 Minuten Gesamtzeit: die Vorbereitungszeit ist nicht angegeben; 35-40 Minuten Backzeit plus Kühlzeit hinzufügen Portionen: nicht angegeben; der Kuchen wird direkt in der Form portioniert Schwierigkeit: einfach Rezeptart: hausgemachter Kuchen mit Sauerkirschen, geeignet für die Obst-Saison Zutaten Für den Teig 3 Eier 1 Prise Salz 1,5 Tassen Zucker 1,5 Tassen Öl 1,5 Tassen Milch Geriebene Schale von einer Orange 3 Tassen Mehl 1 Päckchen Backpulver Für die Früchte und den Sirup 500 g Sauerkirschen 4-5 Esslöffel Zucker Zubereitungsmethode 1. Bereite die Kirschen vor Wasche die Kirschen und entferne die Kerne. Gib sie in eine Schüssel, füge die 4-5 Esslöffel Zucker hinzu und mische vorsichtig. Lass sie ein paar Minuten stehen, bis sie anfangen, Sirup zu lassen. Nach dieser Zeit die Kirschen in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Den Sirup in einem separaten Behälter aufbewahren, da er am Ende verwendet wird. 2. Bereite die Mischung vor Gib die Eier in eine Schüssel und schlage sie gut zusammen mit der Prise Salz. Füge den Zucker hinzu und mixe, bis die Mischung cremig wird. Gieße das Öl nach und nach hinein, während du weiter rührst. Füge dann die Milch und die geriebene Orangenschale hinzu. 3. Integriere das Mehl Mische das Mehl separat mit dem Backpulver. Gib die trockene Mischung nach und nach zur flüssigen Mischung und vermenge sie vorsichtig. Es ist nicht nötig, mehr zu rühren, als nötig, nachdem das Mehl eingearbeitet ist. Die Mischung sollte gleichmäßig sein, ohne trockene Stellen. 4. Füge die Kirschen hinzu und backe den Kuchen Gieße den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form. Lege die gut abgetropften Kirschen gleichmäßig darüber. Der Ofen sollte auf 180 Grad Celsius vorgeheizt werden. Backe den Kuchen etwa 35-40 Minuten. Am Ende prüfe den Kuchen mit einem Zahnstocher. Wenn dieser sauber herauskommt, ohne rohen Teig, kann die Form aus dem Ofen genommen werden. Wenn nötig, lasse ihn noch etwas länger backen und prüfe erneut. 5. Bereite den Sirup vor Gib den abgetropften Sirup der Kirschen in einen Topf und koche ihn zusammen mit dem Zucker für ein paar Minuten. Die Menge des Sirups hängt davon ab, wie viel Flüssigkeit die Kirschen freigegeben haben. Wichtig ist, ihn kurz zu kochen, um den Zucker aufzulösen und die Aromen zu kombinieren. 6. Durchtränke den Kuchen Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn kurz abkühlen, bis er warm, aber nicht heiß ist. Portioniere ihn direkt in der Form und gieße dann den Sirup über die Stücke. Lass den Kuchen vor dem Servieren abkühlen. Während er ruht, verteilt sich der Sirup besser im Teig. Warum ich dieses Rezept oft mache Ich mag es, weil es die saisonalen Kirschen gut nutzt und keine separate Creme oder Dekoration erfordert. Der Teig wird in einer einzigen Schüssel zubereitet, und die Früchte werden direkt obenauf gegeben. Der Kirschsirup verleiht zusätzlichen Geschmack und hilft, dass der Kuchen nach dem Abkühlen angenehm bleibt. Es ist auch ein flexibles Rezept. Anstelle von Sauerkirschen können auch andere Früchte verwendet werden, wie in der Originalrezeptur angegeben. Die Früchte sollten jedoch abgetropft werden, wenn sie sehr saftig sind, damit der Teig nicht zu viel Flüssigkeit bekommt. Tipps Entferne die Kerne, bevor du die Kirschen mit Zucker vermischst. So können die Früchte sofort verwendet werden, und es ist nicht nötig, sie erneut zu bearbeiten, nachdem sie begonnen haben, Sirup zu lassen. Lass die Kirschen ausreichend abtropfen, bevor du sie auf den Teig legst. Überschüssige Flüssigkeit kann in die Mischung gelangen und die Textur des Kuchens verändern. Füge das Öl nach und nach hinzu, nicht alles auf einmal. So lässt sich die Mischung leichter homogenisieren. Das Mehl mit dem Backpulver sollte vorsichtig eingearbeitet werden, ohne übermäßig zu mischen. Halte an, wenn keine Mehlreste mehr zu sehen sind. Gieße den Sirup nicht über den kalten Kuchen. Im Originalrezept wird der Kuchen portioniert, solange er noch warm ist, und dann durchtränkt. Der Zahnstocher-Test ist das sicherste Indiz für das Backen, da die Zeit je nach Ofen und verwendeter Form variieren kann. Ersatzstoffe Sauerkirschen können durch jede Art von Früchten ersetzt werden, gemäß der Originalrezeptur. Wenn die Früchte sehr saftig sind, ist es hilfreich, sie vorher abtropfen zu lassen, bevor sie auf den Teig gelegt werden. Die Orangenschale kann weggelassen werden, wenn du keine Orangen zur Hand hast, aber im Grundrezept wird sie für den Geschmack verwendet. Variationen Du kannst denselben Kuchen mit verschiedenen Früchten zubereiten, wobei der Teig und die Zubereitungsmethode beibehalten werden. Die im Rezept angegebene Menge für die Früchte beträgt 500 g, und sie werden auf die Mischung gelegt, nachdem sie abgetropft wurden. Wenn du andere Früchte verwendest, kann der Sirup in der Menge unterschiedlich sein oder fast ganz fehlen. In diesem Fall werden die Schritte beibehalten, die zu der gewählten Frucht passen. Für Sauerkirschen wird der Sirup mit Zucker gekocht und über den warmen Kuchen gegossen. Serviervorschläge Der Kuchen wird serviert, nachdem er abgekühlt und den Sirup aufgenommen hat. Er kann direkt in der Form in quadratische oder rechteckige Stücke portioniert werden. Er eignet sich als einfacher Nachtisch, ohne zusätzliche Beilagen. Der Geschmack von Sauerkirschen und das Aroma von Orange sind ausreichend, besonders wenn der Kuchen gut gekühlt ist. Häufig gestellte Fragen Können gefrorene Sauerkirschen verwendet werden? Das Rezept ist für Sauerkirschen geschrieben, die gewaschen und entkernt werden, aber auch andere Früchte können verwendet werden. Wenn du gefrorene Sauerkirschen wählst, müssen sie gut abtropfen, bevor sie auf den Teig gelegt werden, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden. Warum sollte der Sirup der Kirschen aufbewahrt werden? Der Sirup wird am Ende verwendet, um den Kuchen zu durchtränken. Er wird ein paar Minuten zusammen mit dem Zucker gekocht und über den warmen, bereits portionierten Kuchen gegossen. Wie erkenne ich, ob der Kuchen gebacken ist? Nach etwa 35-40 Minuten bei 180 Grad überprüfe den Teig mit einem Zahnstocher. Wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Wenn er rohen Teig hat, muss er noch etwas im Ofen bleiben. Kann ich andere Früchte verwenden? Ja. Das Rezept gibt an, dass jede Art von Früchten verwendet werden kann. Es ist gut, wenn sehr saftige Früchte vorher abtropfen, bevor sie auf die Mischung gelegt werden. Wann wird der Sirup hinzugefügt? Der Sirup wird über den Kuchen gegossen, wenn er noch warm ist. Davor wird der Kuchen direkt in der Form portioniert, damit der Sirup leichter zwischen die Stücke eindringen kann. Nährwerte Die Werte sind geschätzt und hängen von der verwendeten Messgröße für die Tasse, der genau absorbierten Sirupmenge und der Anzahl der Stücke ab, in die der Kuchen geschnitten wird. Für den gesamten Kuchen liegt die Schätzung bei etwa 5.800-6.300 kcal, 850-950 g Kohlenhydrate, 300-340 g Fette und 60-70 g Proteine. Orientiert an 100 g kann der Kuchen ungefähr haben: 325-340 kcal 50-55 g Kohlenhydrate 17-19 g Fette 3-4 g Proteine Diese Werte ersetzen keine genaue Nährwertberechnung. Unterschiede ergeben sich insbesondere durch die Art der verwendeten Tasse zum Messen von Öl, Milch, Zucker und Mehl. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Nach dem Abkühlen den Kuchen abgedeckt aufbewahren, damit er nicht austrocknet. Da er Früchte und Sirup enthält, sollte er innerhalb eines angemessenen Zeitraums konsumiert werden, ohne unbedeckt zu bleiben. Der Kuchen wird normalerweise kalt oder bei Zimmertemperatur serviert, und ein Wiedererwärmen ist nicht notwendig. Wenn er im Kühlschrank aufbewahrt wird, lasse ihn vor dem Servieren etwas bei Zimmertemperatur stehen, damit der Teig nicht kalt und zu fest ist.

Zutaten

• 3 Eier
• eine Prise Salz
• 1 und 1/2 Tassen Zucker
• 1 und 1/2 Tassen Öl
• 1 und 1/2 Tassen Milch
• geriebene Orangenschale
• 3 Tassen Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 500 g Kirschen
• 4-5 Esslöffel Zucker.

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