Torta di ciliegie

Quando ho ciliegie aspre fresche, questa torta è una delle prime ricette che mi vengono in mente. Si prepara con ingredienti semplici e la frutta viene posizionata direttamente sopra l'impasto, senza preparazioni complicate. Inoltre, lo sciroppo lasciato dalle ciliegie non viene buttato, ma cotto con un po' di zucchero e versato sopra la torta calda. Il risultato è un dessert morbido, dal sapore fruttato e con una consistenza leggermente imbevuta. Info rapide Tempo di preparazione: non specificato nella ricetta originale Tempo di cottura: circa 35-40 minuti Tempo totale: il tempo di preparazione non è specificato; aggiungere 35-40 minuti per la cottura, più il tempo di raffreddamento Porzioni: non specificate; la torta viene porzionata direttamente nella teglia Difficoltà: facile Tipo di ricetta: torta fatta in casa con ciliegie aspre, adatta per la stagione della frutta Ingredienti Per l'impasto 3 uova 1 pizzico di sale 1 e mezza tazza di zucchero 1 e mezza tazza di olio 1 e mezza tazza di latte Scorza grattugiata di un'arancia 3 tazze di farina 1 bustina di lievito in polvere Per la frutta e lo sciroppo 500 g di ciliegie aspre 4-5 cucchiai di zucchero Metodo di preparazione 1. Prepara le ciliegie Lava le ciliegie e togli i noccioli. Metti in una ciotola, aggiungi i 4-5 cucchiai di zucchero e mescola delicatamente. Lasciale riposare per qualche minuto, finché non iniziano a rilasciare sciroppo. Dopo questo tempo, trasferisci le ciliegie in un colino e lasciale scolare. Conserva lo sciroppo in un contenitore separato, poiché verrà utilizzato alla fine. 2. Prepara il composto Metti le uova in una ciotola e sbattile bene con il pizzico di sale. Aggiungi lo zucchero e mescola fino a ottenere un composto cremoso. Versa l'olio gradualmente, continuando a mescolare. Aggiungi poi il latte e la scorza grattugiata d'arancia. 3. Incorpora la farina In una ciotola separata, mescola la farina con il lievito in polvere. Aggiungi gradualmente il composto secco a quello liquido e mescola delicatamente. Non è necessario insistere oltre il dovuto una volta incorporata la farina. Il composto deve essere uniforme, senza zone secche. 4. Aggiungi le ciliegie e cuoci la torta Versa l'impasto in una teglia foderata con carta da forno. Disponi sopra le ciliegie ben scolate, distribuendole il più uniformemente possibile. Il forno deve essere preriscaldato a 180 gradi Celsius. Cuoci la torta per circa 35-40 minuti. Alla fine, verifica la torta con uno stuzzicadenti. Se esce pulito, senza impasto crudo, la teglia può essere tolta dal forno. Se necessario, lasciala cuocere un po' di più e controlla di nuovo. 5. Prepara lo sciroppo Metti lo sciroppo scolato dalle ciliegie in un pentolino e falla cuocere con lo zucchero per alcuni minuti. La quantità di sciroppo dipende da quanta liquido hanno rilasciato le ciliegie. È importante farlo bollire brevemente, giusto per sciogliere lo zucchero e combinare i sapori. 6. Inzuppa la torta Togli la torta dal forno e lasciala raffreddare leggermente fino a diventare tiepida, non calda. Porzionala direttamente nella teglia, quindi versa lo sciroppo sopra i pezzi. Lascia raffreddare la torta prima di servire. Man mano che riposa, lo sciroppo si distribuisce meglio nell'impasto. Perché faccio spesso questa ricetta Mi piace perché utilizza bene le ciliegie di stagione e non richiede una crema o una decorazione separata. L'impasto si prepara in un'unica ciotola e la frutta viene aggiunta direttamente sopra. Lo sciroppo di ciliegie aggiunge un sapore extra e aiuta la torta a rimanere piacevole dopo il raffreddamento. È anche una ricetta flessibile. Invece delle ciliegie aspre, si possono usare anche altri frutti, come menzionato nella ricetta originale. Tuttavia, i frutti devono essere lasciati scolare se sono molto succosi, affinché l'impasto non riceva troppa umidità. Consigli Rimuovi i noccioli prima di mettere le ciliegie con lo zucchero. In questo modo, i frutti possono essere utilizzati immediatamente e non è necessario maneggiarli di nuovo dopo che hanno iniziato a rilasciare sciroppo. Lascia le ciliegie scolare a sufficienza prima di metterle sull'impasto. L'eccesso di liquido può entrare nel composto e cambiare la consistenza della torta. Aggiungi l'olio gradualmente, non tutto in una volta. In questo modo, il composto si omogeneizza più facilmente. La farina con il lievito in polvere deve essere incorporata delicatamente, senza mescolare eccessivamente. Fermati quando non ci sono più tracce di farina. Non versare lo sciroppo sulla torta fredda. Nella ricetta originale, la torta viene porzionata mentre è ancora calda e poi inzuppata. Il test con lo stuzzicadenti è il riferimento più sicuro per la cottura, poiché il tempo può variare a seconda del forno e della teglia utilizzata. Sostituzioni Le ciliegie aspre possono essere sostituite con qualsiasi tipo di frutta, secondo la ricetta originale. Se i frutti sono molto succosi, è utile lasciarli scolare prima di metterli sull'impasto. La scorza d'arancia può essere omessa se non hai arance a disposizione, ma nella ricetta base viene utilizzata per il sapore. Varianti Puoi preparare la stessa torta con frutta diversa, mantenendo l'impasto e il metodo di preparazione. La quantità menzionata nella ricetta per la frutta è di 500 g, e vengono messe sopra il composto dopo essere state scolate. Se usi altri frutti, lo sciroppo può essere diverso in volume o può mancare quasi completamente. In questo caso, si mantengono i passaggi che si adattano alla frutta scelta. Per le ciliegie aspre, lo sciroppo viene cotto con zucchero e versato sulla torta calda. Idee per servire La torta viene servita dopo che si è raffreddata e ha assorbito lo sciroppo. Può essere porzionata direttamente nella teglia, in pezzi quadrati o rettangolari. È adatta come dessert semplice, senza ulteriori aggiunte. Il sapore delle ciliegie aspre e l'aroma d'arancia sono sufficienti, soprattutto quando la torta è ben raffreddata. Domande frequenti Possono essere usate ciliegie aspre congelate? La ricetta è scritta per ciliegie aspre che vengono lavate e snocciolate, ma possono essere utilizzati anche altri frutti. Se scegli ciliegie aspre congelate, devono essere ben scolate prima di essere messe sull'impasto, per evitare un eccesso di liquido. Perché deve essere conservato lo sciroppo delle ciliegie? Lo sciroppo viene utilizzato alla fine per inzuppare la torta. Viene cotto per alcuni minuti insieme allo zucchero e versato sulla torta calda, già porzionata. Come faccio a sapere se la torta è cotta? Dopo circa 35-40 minuti a 180 gradi, controlla l'impasto con uno stuzzicadenti. Se lo stuzzicadenti esce pulito, la torta è pronta. Se ha impasto crudo, deve rimanere in forno. Posso usare altri frutti? Sì. La ricetta specifica che possono essere utilizzati qualsiasi tipo di frutta. È bene che i frutti molto succosi vengano scolati prima di essere posizionati sopra il composto. Quando si mette lo sciroppo? Lo sciroppo viene versato sulla torta quando è ancora calda. Prima, la torta viene porzionata direttamente nella teglia, affinché lo sciroppo possa penetrare più facilmente tra i pezzi. Valori nutrizionali I valori sono stimati e dipendono dalla misura utilizzata per la tazza, dalla quantità esatta di sciroppo assorbita e dal numero di pezzi in cui è tagliata la torta. Per l'intera torta, l stima è di circa 5.800-6.300 kcal, 850-950 g di carboidrati, 300-340 g di grassi e 60-70 g di proteine. Riportato orientativamente a 100 g, la torta può avere circa: 325-340 kcal 50-55 g di carboidrati 17-19 g di grassi 3-4 g di proteine Questi valori non sostituiscono un calcolo nutrizionale esatto. Le differenze si presentano soprattutto in base al tipo di tazza utilizzato per misurare l'olio, il latte, lo zucchero e la farina. Conservazione e riscaldamento Dopo il raffreddamento, conserva la torta coperta, per non farla seccare. Poiché contiene frutta e sciroppo, è meglio consumarla in un tempo ragionevole, senza rimanere scoperta. La torta di solito si serve fredda o a temperatura ambiente e non è necessario riscaldarla. Se conservata in frigorifero, lasciala un po' a temperatura ambiente prima di servire, affinché l'impasto non sia freddo e troppo compatto.

Ingredienti

3 uova
un pizzico di sale
1 e 1/2 tazze di zucchero
1 e 1/2 tazze di olio
1 e 1/2 tazze di latte
scorza d'arancia grattugiata
3 tazze di farina
1 bustina di lievito in polvere
500 g di ciliegie
4-5 cucchiai di zucchero.

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Categoria: Deserto Autore: Livia J. Visualizzazioni: 2003 Data: 09.10.2024

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