Bolo de cereja

Quando tenho cerejas frescas, este bolo é uma das primeiras receitas que me vêm à mente. É feito com ingredientes simples, e as frutas são colocadas diretamente sobre a massa, sem preparação complicada. Além disso, o xarope deixado pelas cerejas não é desperdiçado, mas cozido com um pouco de açúcar e despejado sobre o bolo quente. O resultado é uma sobremesa macia, com sabor de fruta e uma textura ligeiramente embebida. Informações rápidas Tempo de preparo: não especificado na receita original Tempo de cozimento: aproximadamente 35-40 minutos Tempo total: o tempo de preparo não é especificado; adiciona-se 35-40 minutos para o cozimento, mais o tempo de resfriamento Porções: não especificadas; o bolo é cortado diretamente na forma Dificuldade: fácil Tipo de receita: bolo caseiro com cerejas, adequado para a temporada de frutas Ingredientes Para a massa 3 ovos 1 pitada de sal 1,5 xícaras de açúcar 1,5 xícaras de óleo 1,5 xícaras de leite Raspas de uma laranja 3 xícaras de farinha 1 pacote de fermento em pó Para as frutas e o xarope 500 g de cerejas 4-5 colheres de sopa de açúcar Modo de preparo 1. Prepare as cerejas Lave as cerejas e retire os caroços. Coloque-as em uma tigela, adicione as 4-5 colheres de sopa de açúcar e misture delicadamente. Deixe por alguns minutos, até começarem a soltar o xarope. Após esse tempo, transfira as cerejas para uma peneira e deixe escorrer. Reserve o xarope em um recipiente separado, pois será utilizado no final. 2. Prepare a massa Coloque os ovos em uma tigela e bata bem com a pitada de sal. Adicione o açúcar e misture até a composição ficar cremosa. Despeje o óleo gradualmente, enquanto continua a misturar. Em seguida, adicione o leite e as raspas de laranja. 3. Incorpore a farinha Misture a farinha com o fermento em pó separadamente. Adicione gradualmente a mistura seca à composição líquida e misture delicadamente. Não é necessário insistir mais do que o necessário após a farinha ter sido incorporada. A composição deve ser homogênea, sem áreas secas. 4. Adicione as cerejas e asse o bolo Despeje a massa em uma forma forrada com papel manteiga. Coloque as cerejas bem escorridas por cima, distribuindo-as o mais uniformemente possível. O forno deve estar pré-aquecido a 180 graus Celsius. Asse o bolo por aproximadamente 35-40 minutos. No final, verifique o bolo com um palito. Se sair limpo, sem massa crua, a forma pode ser retirada do forno. Se necessário, deixe assar um pouco mais e verifique novamente. 5. Prepare o xarope Coloque o xarope escorrido das cerejas em uma panela e cozinhe com o açúcar por alguns minutos. A quantidade de xarope depende de quanto líquido as cerejas soltaram. O importante é que seja cozido por pouco tempo, apenas o suficiente para dissolver o açúcar e combinar os sabores. 6. Regue o bolo Retire o bolo do forno e deixe esfriar um pouco, até ficar morno, não quente. Corte diretamente na forma e despeje o xarope sobre os pedaços. Deixe o bolo esfriar antes de servir. À medida que descansa, o xarope se distribui melhor na massa. Por que faço esta receita com frequência Gosto dela porque aproveita bem as cerejas da temporada e não exige um creme ou decoração separada. A massa é preparada em uma única tigela, e as frutas são adicionadas diretamente por cima. O xarope de cereja dá um toque extra de sabor e ajuda o bolo a permanecer agradável após esfriar. É também uma receita flexível. Em vez de cerejas, outras frutas podem ser usadas, como mencionado na receita original. No entanto, as frutas devem ser escorridas se tiverem muito suco, para que a massa não receba muito líquido. Dicas Retire os caroços antes de colocar as cerejas com açúcar. Assim, as frutas podem ser usadas imediatamente e não precisam ser manuseadas depois que começarem a soltar o xarope. Deixe as cerejas escorrerem o suficiente antes de colocá-las sobre a massa. O excesso de líquido pode chegar à composição e alterar a textura do bolo. Adicione o óleo gradualmente, não tudo de uma vez. Dessa forma, a composição se homogeneiza mais facilmente. A farinha com o fermento em pó é incorporada facilmente, sem mistura excessiva. Pare quando não houver mais vestígios de farinha. Não despeje o xarope sobre o bolo frio. Na receita original, o bolo é cortado enquanto ainda está quente e, em seguida, regado. O teste do palito é o indicador mais seguro para o cozimento, pois o tempo pode variar dependendo do forno e da forma utilizada. Substituições As cerejas podem ser substituídas por qualquer tipo de fruta, conforme a receita original. Se as frutas forem muito suculentas, é útil deixá-las escorrendo antes de colocá-las sobre a massa. As raspas de laranja podem ser omitidas se você não tiver laranjas à mão, mas na receita básica elas são usadas para dar sabor. Variações Você pode preparar o mesmo bolo com frutas diferentes, mantendo a massa e o modo de preparo. A quantidade mencionada na receita para as frutas é de 500 g, e elas são colocadas sobre a composição após serem escorridas. Se você usar outras frutas, o xarope pode ser diferente em volume ou pode estar quase completamente ausente. Nesse caso, mantenha os passos que se aplicam à fruta escolhida. Para cerejas, o xarope é cozido com açúcar e despejado sobre o bolo quente. Ideias de apresentação O bolo é servido depois de esfriar e absorver o xarope. Pode ser cortado diretamente na forma, em pedaços quadrados ou retangulares. É adequado como uma sobremesa simples, sem outros acompanhamentos. O sabor de cereja e o aroma de laranja são suficientes, especialmente quando o bolo está bem resfriado. Perguntas frequentes Posso usar cerejas congeladas? A receita é escrita para cerejas que são lavadas e desprovidas de caroços, mas também podem ser usadas outras frutas. Se você escolher cerejas congeladas, elas devem ser bem escorridas antes de serem colocadas sobre a massa, para evitar excesso de líquido. Por que o xarope das cerejas deve ser mantido? O xarope é usado no final para regar o bolo. Ele é cozido por alguns minutos com açúcar e despejado sobre o bolo quente, já cortado. Como posso saber se o bolo está assado? Após cerca de 35-40 minutos a 180 graus, verifique a massa com um palito. Se o palito sair limpo, o bolo está pronto. Se tiver massa crua, ele precisa assar mais um pouco. Posso usar outras frutas? Sim. A receita especifica que podem ser usados quaisquer tipos de frutas. É bom que as frutas muito suculentas sejam escorridas antes de serem colocadas sobre a composição. Quando o xarope é colocado? O xarope é despejado sobre o bolo quando ainda está morno. Antes, o bolo é cortado diretamente na forma, para que o xarope possa penetrar melhor entre os pedaços. Valores nutricionais Os valores são estimativas e dependem da medida usada para a xícara, da quantidade exata de xarope absorvido e do número de pedaços em que o bolo é cortado. Para o bolo inteiro, a estimativa é de aproximadamente 5800-6300 kcal, 850-950 g de carboidratos, 300-340 g de gorduras e 60-70 g de proteínas. Em relação a 100 g, o bolo pode ter aproximadamente: 325-340 kcal 50-55 g de carboidratos 17-19 g de gorduras 3-4 g de proteínas Esses valores não substituem um cálculo nutricional exato. As diferenças aparecem principalmente do tipo de xícara usada para medir o óleo, o leite, o açúcar e a farinha. Armazenamento e reaquecimento Após esfriar, mantenha o bolo coberto, para que não seque. Como contém frutas e xarope, é melhor ser consumido em um tempo razoável, sem ficar descoberto. O bolo é geralmente servido frio ou em temperatura ambiente e não precisa ser reaquecido. Se armazenado na geladeira, deixe-o um pouco em temperatura ambiente antes de servir, para que a massa não fique fria e muito firme.

Ingredientes

3 ovos
uma pitada de sal
1 e 1/2 xícaras de açúcar
1 e 1/2 xícaras de óleo
1 e 1/2 xícaras de leite
casca de laranja ralada
3 xícaras de farinha
1 pacote de fermento em pó
500 g de cerejas
4-5 colheres de sopa de açúcar.

Bolo de cereja

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