Vişne keki
Taze vişnelerim olduğunda, bu kek benim aklıma gelen ilk tariflerden biridir. Basit malzemelerle yapılır ve meyveler hamurun üzerine doğrudan yerleştirilir, karmaşık bir hazırlık olmadan. Ayrıca, vişnelerin bıraktığı şerbet atılmaz, biraz şekerle kaynatılır ve sıcak kekin üzerine dökülür. Sonuç, meyve tadında ve hafif şerbetli bir dokuya sahip yumuşak bir tatlıdır. Hızlı Bilgiler Hazırlık Süresi: orijinal tarifte belirtilmemiştir Pişirme Süresi: yaklaşık 35-40 dakika Toplam Süre: hazırlık süresi belirtilmemiştir; pişirme için 35-40 dakika eklenir, artı soğutma süresi Porsiyon: belirtilmemiştir; kek doğrudan tepside dilimlenir Zorluk: kolay Tarifin Türü: mevsim meyveleri için uygun ev yapımı vişne keki Malzemeler Hamur için 3 yumurta 1 tutam tuz 1,5 su bardağı şeker 1,5 su bardağı yağ 1,5 su bardağı süt 1 portakalın rendelenmiş kabuğu 3 su bardağı un 1 paket kabartma tozu Meyveler ve şerbet için 500 g vişne 4-5 yemek kaşığı şeker Hazırlık Yöntemi 1. Vişneleri Hazırlayın Vişneleri yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın. Bir kâseye koyun, 4-5 yemek kaşığı şekeri ekleyin ve nazikçe karıştırın. Birkaç dakika bekletin, böylece şerbet bırakmaya başlasın. Bu süreden sonra, vişneleri bir süzgece aktarın ve süzülmelerine izin verin. Şerbeti ayrı bir kapta saklayın, çünkü sonrasında kullanılacak. 2. Karışımı Hazırlayın Yumurtaları bir kâseye koyun ve tuzla birlikte iyice çırpın. Şekeri ekleyin ve karışım kremsi olana kadar çırpmaya devam edin. Yağı yavaş yavaş ekleyin, karıştırmaya devam ederken. Ardından sütü ve rendelenmiş portakal kabuğunu ekleyin. 3. Unu Ekleyin Unu kabartma tozu ile ayrı bir kapta karıştırın. Kuru karışımı sıvı karışıma yavaş yavaş ekleyin ve nazikçe karıştırın. Unu ekledikten sonra fazla karıştırmaya gerek yoktur. Karışım homojen olmalı, kuru alanlar olmamalıdır. 4. Vişneleri Ekleyin ve Keki Pişirin Hamuru yağlı kağıt serili bir tepsiye dökün. Üzerine iyi süzülmüş vişneleri yerleştirin, mümkün olduğunca eşit dağıtın. Fırın 180 derece Celsius'a önceden ısıtılmalıdır. Keki yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Son olarak, keki bir kürdanla kontrol edin. Kürdan temiz çıkıyorsa, kek fırından çıkarılabilir. Gerekirse, biraz daha pişmesine izin verin ve tekrar kontrol edin. 5. Şerbeti Hazırlayın Süzülen vişne şerbetini bir tencereye koyun ve şekerle birkaç dakika kaynatın. Şerbet miktarı, vişnelerin bıraktığı sıvıya bağlıdır. Önemli olan, şekerin çözünmesi ve tatların birleşmesi için kısa bir süre kaynatmaktır. 6. Keki Şerbetleyin Keki fırından çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin, sıcak değil, ılık olmalıdır. Doğrudan tepside dilimleyin, ardından şerbeti parçaların üzerine dökün. Servisten önce kekin soğumasına izin verin. Dinlendikçe, şerbet hamurun içine daha iyi yayılır. Neden bu tarifi sık yapıyorum Mevsim vişnelerini iyi kullanması ve ayrı bir krema veya süsleme gerektirmemesi hoşuma gidiyor. Hamur tek bir kâsede hazırlanıyor ve meyveler doğrudan üzerine ekleniyor. Vişne şerbeti ona ekstra bir tat katıyor ve kekin soğuduktan sonra hoş kalmasına yardımcı oluyor. Ayrıca esnek bir tarif. Vişne yerine başka meyveler de kullanılabilir, orijinal tarifte belirtildiği gibi. Ancak, meyvelerin fazla su bırakmaması için süzülmesi gerekmektedir, aksi takdirde hamur fazla sıvı alır. İpuçları Vişneleri şekere koymadan önce çekirdeklerini çıkarın. Böylece, meyveler hemen kullanılabilir ve şerbet bırakmaya başladıklarında tekrar elleçlenmeleri gerekmez. Vişnelerin hamurun üzerine yerleştirilmeden önce yeterince süzülmesine izin verin. Fazla sıvı, karışıma ulaşabilir ve kekin dokusunu değiştirebilir. Yağı yavaş yavaş ekleyin, hepsini birden değil. Böylece, karışım daha kolay homojenleşir. Un ve kabartma tozu nazikçe karıştırılır, aşırı karıştırmaya gerek yoktur. Un kalmadığında durun. Soğuk kekin üzerine şerbet dökmeyin. Orijinal tarifte, kek henüz sıcakken dilimlenir ve ardından şerbetlenir. Kürdan testi, pişirme için en güvenilir göstergedir, çünkü süre fırına ve kullanılan tepsiye bağlı olarak değişebilir. Yerine Geçme Vişneler, orijinal tarifte belirtildiği gibi herhangi bir meyve ile değiştirilebilir. Meyveler çok suluysa, hamurun üzerine yerleştirilmeden önce süzülmesi faydalıdır. Portakal kabuğu, elinizde portakal yoksa atlanabilir, ancak temel tarifte aroma için kullanılır. Varyasyonlar Aynı keki farklı meyvelerle hazırlayabilirsiniz, hamuru ve hazırlama yöntemini koruyarak. Tarifte belirtilen meyve miktarı 500 g'dır ve süzüldükten sonra karışımın üzerine konur. Farklı meyveler kullanıyorsanız, şerbet hacim olarak farklı olabilir veya neredeyse tamamen yok olabilir. Bu durumda, seçilen meyveye uyan adımları koruyun. Vişne için şerbet, şekerle kaynatılır ve sıcak kekin üzerine dökülür. Servis Fikirleri Kek, soğuduktan ve şerbeti emdikten sonra servis edilir. Doğrudan tepside kare veya dikdörtgen parçalar halinde kesilebilir. Basit bir tatlı olarak uygundur, başka eklemeler olmadan. Vişne tadı ve portakal aroması yeterlidir, özellikle kek iyi soğutulduğunda. Sıkça Sorulan Sorular Donmuş vişneler kullanılabilir mi? Tarif, yıkanmış ve çekirdekleri çıkarılmış vişneler için yazılmıştır, ancak diğer meyveler de kullanılabilir. Donmuş vişneleri seçerseniz, hamurun üzerine konulmadan önce iyi süzülmeleri gerekir, böylece fazla sıvı oluşmaz. Vişne şerbetinin neden saklanması gerekiyor? Şerbet, sonunda keki şerbetlemek için kullanılır. Birkaç dakika şekerle kaynatılır ve sıcak, dilimlenmiş kekin üzerine dökülür. Kekimin pişip pişmediğini nasıl anlayabilirim? 180 derecede yaklaşık 35-40 dakika sonra, hamuru bir kürdanla kontrol edin. Kürdan temiz çıkıyorsa, kek hazırdır. Eğer üzerinde çiğ hamur varsa, biraz daha pişmesi gerekir. Başka meyveler kullanabilir miyim? Evet. Tarif, herhangi bir meyve kullanılabileceğini belirtir. Çok sulu meyvelerin, karışıma yerleştirilmeden önce süzülmesi iyi olur. Şerbet ne zaman eklenir? Şerbet, kek hala sıcakken dökülür. Önce kek doğrudan tepside dilimlenir, böylece şerbet parçaların arasında daha kolay yayılabilir. Besin Değerleri Değerler tahminidir ve kullanılan ölçüye, emilen şerbet miktarına ve kekin kesildiği parça sayısına bağlıdır. Tüm kek için tahmini değer yaklaşık 5800-6300 kcal, 850-950 g karbonhidrat, 300-340 g yağ ve 60-70 g protein içermektedir. 100 g için, kek yaklaşık olarak: 325-340 kcal 50-55 g karbonhidrat 17-19 g yağ 3-4 g protein Bu değerler kesin bir besin hesaplamasını değiştirmez. Farklar, yağ, süt, şeker ve un ölçümünde kullanılan ölçü kabının türüne bağlı olarak ortaya çıkar. Saklama ve Isıtma Soğuduktan sonra, kekin kuruması için kapalı tutulmalıdır. Meyve ve şerbet içerdiğinden, makul bir süre içinde tüketilmesi daha iyidir, açık kalmamalıdır. Kek genellikle soğuk veya oda sıcaklığında servis edilir ve ısıtılması gerekmez. Buzdolabında saklanıyorsa, servis etmeden önce biraz oda sıcaklığında bekletin, böylece hamur soğuk ve çok sert olmaz.
Malzemeler
- 3 yumurta
- bir tutam tuz
- 1
- 5 su bardağı şeker
- 1
- 5 su bardağı yağ
- 1
- 5 su bardağı süt
- rendelenmiş portakal kabuğu
- 3 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 500 g vişne
- 4-5 yemek kaşığı şeker.
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
