नुटेला केक

मैंने कई बार इस सरल नुटेला केक को बनाया है, खासकर जब मुझे कुछ तेज़, ले जाने में आसान और लगभग सभी को पसंद आने वाला चाहिए। बेस क्लासिक है और इसे बनाना आसान है, क्रीम केवल मक्खन और नुटेला से बनी होती है, और असेंबलिंग चरण को आप कहीं भी कर सकते हैं, भले ही आप घर पर न हों। इसने कई बार मेरा समय बचाया है, खासकर त्योहारों पर या जब मुझे कहीं मिठाई ले जानी होती है। तेज़ जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा और 30 मिनट (ठंडा करने के साथ) तैयारी का समय: 25-30 मिनट बेकिंग का समय: 25-35 मिनट पोर्टियन: 12-16, जिस तरह से आप काटते हैं कठिनाई: आसान से मध्यम रेसिपी का प्रकार: चॉकलेट क्रीम केक, त्योहारों के लिए या जब मेहमान हों सामग्री बेस: 8 अंडे 8 बड़े चम्मच चीनी 8 बड़े चम्मच आटा 1.5 चम्मच बेकिंग पाउडर (या बिल्कुल नहीं, अगर आप क्लासिक स्पंज केक चाहते हैं) क्रीम: 750 ग्राम नुटेला (या कोई समान नट क्रीम) 200 ग्राम नरम मक्खन या, वैकल्पिक: 640 ग्राम नुटेला 320 ग्राम नरम मक्खन सिरप: 2/3 लीटर पानी 1 नींबू का रस 2 बड़े चम्मच चीनी 2 बड़े चम्मच शहद (वैकल्पिक) वैनिला चीनी सजावट: पाउडर चीनी या कोको छोटी फल (जैसे ब्लूबेरी), परोसने के लिए तैयारी की विधि 1. बेस की तैयारी 1.1. अंडों को अलग करें। सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह अच्छी तरह से खड़ा न हो जाए, फिर धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक कि एक मजबूत मेरिंग्यू न बन जाए। 1.2. पीले भाग को अलग से 2-3 मिनट तक फेंटें, फिर इसे सफेद भाग पर डालें। इसे एक स्पैचुला से धीरे-धीरे नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं, ताकि हवा न निकले। 1.3. आटे को बेकिंग पाउडर (यदि आप इसका उपयोग कर रहे हैं) के साथ मिलाएं, फिर इसे अंडे के मिश्रण में डालें, स्पैचुला के साथ, जब तक यह समान न हो जाए। 1.4. मिश्रण को दो टिनों में बांटें, अगर आप समान बेस चाहते हैं, या इसे एक बड़े टिन में डालें और बेकिंग के बाद इसे दो भागों में काटें। 1.5. बेस को 180°C पर बेक करें, लगभग 25-35 मिनट तक, या जब तक कि टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए। 1.6. बेस को पूरी तरह से ठंडा होने दें। यदि आपने सब कुछ एक साथ बेक किया है, तो बेस को दो समान भागों में काटें केवल जब यह ठंडा हो जाए। 2. सिरप 2.1. पानी और चीनी को उबालने के लिए रखें। इसे उबालने दें, फिर नींबू का रस डालें। 2.2. मध्यम आंच पर उबालें जब तक यह आधे लीटर तक न घट जाए या, यदि आप बेस को अधिक नम पसंद करते हैं, तो अधिक सिरप छोड़ दें। 2.3. आंच से हटा लें, वैनिला चीनी (या वैनिला एक्सट्रेक्ट) और संभवतः शहद डालें। मिलाएं और ठंडा होने दें। 3. क्रीम 3.1. नरम मक्खन को मिक्सर से फेंटें जब तक यह फूला हुआ न हो जाए। 3.2. नुटेला (या नट क्रीम) डालें और तब तक मिक्स करें जब तक सब कुछ समान न हो जाए। 4. असेंबली 4.1. पहले बेस की परत को एक प्लेट पर रखें। इसे अपनी पसंद के अनुसार अच्छी तरह से सिरप करें। 4.2. पहले बेस पर क्रीम को समान रूप से फैलाएं। 4.3. दूसरे बेस को ऊपर रखें। इसे भी सिरप करें (यदि आप अधिक नम चाहते हैं, तो सारा सिरप डालें)। 4.4. ऊपर से पाउडर चीनी या कोको छिड़कें, अपनी पसंद के अनुसार। परोसते समय, आप प्रत्येक हिस्से पर फल, जैसे ब्लूबेरी, जोड़ सकते हैं। मैं इस रेसिपी को बार-बार क्यों बनाता हूँ यह एक ऐसा केक है जिसे मैं जल्दी बना सकता हूँ बिना बहुत समय किचन में बिताए, इसे बनाने के लिए कठिनाई से मिलने वाली सामग्री की आवश्यकता नहीं होती और यह परिवहन के लिए भी आसान है। नुटेला और मक्खन की क्रीम दो मिनट में बनती है और हमेशा सफल रहती है। बेस सरल है, और परिणाम एक ऐसा केक है जो एक दिन से दूसरे दिन अच्छी तरह से टिकता है। सलाह और विविधताएँ सलाह सफेद भाग को अधिक न फेंटें, केवल इतना कि मेरिंग्यू अच्छी तरह से खड़ा हो जाए। यदि आप बेस को एक ही टिन में बनाते हैं और बेकिंग के बाद काटते हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से ठंडा हो। नुटेला को मक्खन में डालने से पहले गर्म न करें, ताकि क्रीम न टूटे। सिरप को मीठा या खट्टा समायोजित किया जा सकता है, यह इस पर निर्भर करता है कि आप कितना नींबू या शहद डालते हैं। वैकल्पिकताएँ नुटेला को किसी भी चॉकलेट नट क्रीम से बदला जा सकता है, यहां तक कि सुपरमार्केट में उपलब्ध। सिरप में शहद को छोड़ा जा सकता है या चीनी से बदला जा सकता है यदि आपके पास नहीं है। क्रीम में मक्खन में कम से कम 80% वसा होना चाहिए, अन्यथा यह नरम हो जाएगा। विविधताएँ इसे बिना बेकिंग पाउडर के बनाया जा सकता है ताकि यह स्पंज केक जैसा हो। यदि आप एक अलग स्वाद चाहते हैं तो आप बेस में थोड़ा नींबू का छिलका जोड़ सकते हैं। सजावट के लिए, ताजे फल स्वाद और रूप में एक अतिरिक्त जोड़ते हैं। परोसने के विचार छोटे टुकड़ों में काटकर, यह त्योहारों के लिए उपयुक्त है। आप इसके ऊपर जंगली फल रख सकते हैं, खासकर यदि आप सजावट के रूप में कोको का उपयोग कर रहे हैं। यह नाश्ते में कॉफी या चाय के साथ अच्छा लगता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं बिना बेकिंग पाउडर के बेस बना सकता हूँ? हाँ, बेस बिना बेकिंग पाउडर के भी अच्छा निकलता है, अगर आप सफेद भाग को अच्छे से फेंटें। 2. क्या मैं क्रीम में अधिक नुटेला डाल सकता हूँ? आप मक्खन और नुटेला के अनुपात को अपने स्वाद के अनुसार बदल सकते हैं। अधिक नुटेला के साथ क्रीम अधिक नरम होगी। 3. क्या मुझे बेस को अधिक सिरप करना चाहिए? सिरप को अपनी पसंद के अनुसार डाला जा सकता है। यदि आप एक सूखा बेस चाहते हैं, तो कम सिरप डालें, यदि आप अधिक नम चाहते हैं, तो पूरा सिरप डालें। 4. क्या मैं नुटेला के अलावा कोई और क्रीम का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, कोई भी नट या चॉकलेट स्प्रेड का उपयोग किया जा सकता है, नुटेला ब्रांड होना आवश्यक नहीं है। 5. मैं केक को बिना क्रीम खराब किए कैसे ले जा सकता हूँ? यदि आप कर सकते हैं, तो बेस और क्रीम को गंतव्य पर असेंबल करें, खासकर गर्मी में। बेस और सिरप अलग-अलग अच्छी तरह टिकते हैं। पोषण संबंधी मान एक सर्विंग के लिए अनुमान (टिन से 16 टुकड़ों पर): कैलोरी: लगभग 330-370 kcal प्रोटीन: 5-6 g वसा: 19-22 g कार्बोहाइड्रेट: 32-38 g ये अनुमानित गणनाएँ हैं, वास्तविक मान उस मात्रा पर निर्भर करते हैं जिसमें क्रीम डाली जाती है और आप कौन सा नुटेला या मक्खन उपयोग करते हैं। यह केक वसा और शर्करा में काफी समृद्ध है, यह सख्त आहारों के लिए नहीं है। संग्रहण और पुनः गर्म करना केक को फ्रिज में, ढका हुआ, 3 दिन तक रखा जा सकता है। यह दूसरे दिन बेहतर होता है, जब सिरप और क्रीम से बेस नरम हो जाता है। इसे पुनः गर्म नहीं किया जाता है। यदि आप इसे पहले से फलों से सजाते नहीं हैं तो इसे अच्छी तरह से ले जाया जा सकता है। यदि कुछ बचता है, तो बेस सूखता नहीं है, लेकिन कुछ दिनों के बाद क्रीम फ्रिज का स्वाद ले सकती है, इसलिए इसे अधिक समय तक न छोड़ें।

सामग्री

8 अंडे
8 बड़े चम्मच चीनी
1.5 बड़े चम्मच आटा
1.5 चम्मच बेकिंग पाउडर। क्रीम: 750 ग्राम नुटेला (मैंने नुटेला की नकल करने वाले एक बड़े हेज़लनट क्रीम के जार का उपयोग किया) या विकल्प 2: 640 ग्राम
200 ग्राम नरम मक्खन या विकल्प 2: 320 ग्राम। सिरप: 2/3 एल पानी
1 नींबू का रस
2 बड़े चम्मच चीनी
2 बड़े चम्मच शहद। वैकल्पिक: वैनिला चीनी। सजावट: पाउडर चीनी या कोको या जामुन जैसे फल।