Gâteau au Nutella
J'ai préparé plusieurs fois ce gâteau simple à la Nutella, surtout quand j'ai besoin de quelque chose de rapide, facile à transporter et qui plaît presque à tout le monde. La base est classique et se travaille facilement, la crème est simplement faite de beurre et de Nutella, et l'assemblage peut se faire sur place, même quand on n'est pas chez soi. Cela m'a fait gagner du temps à plusieurs reprises, surtout pendant les fêtes ou quand j'avais à apporter un dessert quelque part. Infos rapides Temps total : environ 1 heure et 30 minutes (avec refroidissement) Temps de préparation : 25-30 minutes Temps de cuisson : 25-35 minutes Portions : 12-16, selon la façon dont vous coupez Difficulté : facile à moyenne Type de recette : gâteau à la crème de chocolat, idéal pour les fêtes ou quand vous avez des invités Ingrédients Base : 8 œufs 8 cuillères à soupe de sucre 8 cuillères à soupe de farine 1,5 cuillère à café de levure chimique (ou pas du tout, si vous voulez un gâteau de type génoise) Crème : 750 g de Nutella (ou toute autre crème similaire aux noisettes) 200 g de beurre mou Ou, en alternative : 640 g de Nutella 320 g de beurre mou Sirop : 2/3 litre d'eau jus d'un citron 2 cuillères à soupe de sucre 2 cuillères à soupe de miel (optionnel) sucre vanillé Décor : sucre glace ou cacao petits fruits (par exemple, des myrtilles), au moment de servir Mode de préparation 1. Préparation de la base 1.1. Séparez les œufs. Battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes, puis ajoutez le sucre progressivement et battez jusqu'à obtenir une meringue ferme. 1.2. Battez les jaunes d'œufs séparément pendant 2-3 minutes, puis versez-les sur les blancs d'œufs. Incorporez-les délicatement avec une spatule, en soulevant de bas en haut, pour ne pas faire sortir l'air. 1.3. Mélangez la farine avec la levure chimique (si vous l'utilisez), puis ajoutez-la à la préparation aux œufs, toujours avec la spatule, juste pour que ce soit homogène. 1.4. Divisez la préparation en deux moules, si vous voulez des bases égales, ou versez-la dans un grand moule et coupez le gâteau en deux après la cuisson. 1.5. Faites cuire les bases à 180°C, environ 25-35 minutes, ou jusqu'à ce que le test du cure-dent soit concluant. 1.6. Laissez les bases refroidir complètement. Si vous avez tout cuit en une seule fois, ne coupez le gâteau en deux parts égales qu'après qu'il ait refroidi. 2. Le sirop 2.1. Portez l'eau avec le sucre à ébullition. Laissez bouillir, puis ajoutez le jus de citron. 2.2. Faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que le liquide réduise à un demi-litre ou, si vous voulez que la base soit plus humide, laissez plus de sirop. 2.3. Retirez du feu, ajoutez le sucre vanillé (ou de l'extrait de vanille) et éventuellement le miel. Mélangez et laissez refroidir. 3. La crème 3.1. Battez le beurre mou avec un mixeur jusqu'à ce qu'il devienne crémeux. 3.2. Ajoutez la Nutella (ou la crème aux noisettes) et mixez jusqu'à ce que le tout soit homogène. 4. Assemblage 4.1. Placez la première couche de gâteau sur un plat. Imbibez-la bien selon votre goût. 4.2. Étalez la crème uniformément sur la première couche. 4.3. Placez la deuxième couche sur le dessus. Imbibez-la aussi (si vous voulez qu'elle soit plus humide, utilisez tout le sirop). 4.4. Saupoudrez de sucre glace ou de cacao, selon votre préférence. Au moment de servir, vous pouvez ajouter des fruits, comme des myrtilles, sur chaque portion. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est le genre de gâteau que je peux faire rapidement sans passer trop de temps en cuisine, il n'a pas besoin d'ingrédients difficiles à trouver et n'est pas exigeant en matière de transport. La crème à base de Nutella et de beurre se prépare en deux minutes et a toujours du succès. La base est simple, et le résultat est un gâteau qui se conserve bien d'un jour à l'autre. Conseils et variations Conseils Ne battez pas les blancs d'œufs trop longtemps, juste assez pour qu'ils tiennent bien. Si vous faites la base dans un seul moule et que vous la coupez après cuisson, assurez-vous qu'elle soit complètement froide. Ne chauffez pas la Nutella avant de l'ajouter au beurre, sinon la crème risque de se séparer. Le sirop peut être ajusté en fonction de votre goût pour le sucré ou l'acide, selon la quantité de citron ou de miel que vous ajoutez. Substitutions La Nutella peut être remplacée par toute autre crème au chocolat avec des noisettes, même celles du supermarché. Le miel dans le sirop peut être omis ou remplacé par du sucre si vous n'en avez pas. Le beurre dans la crème doit avoir au moins 80 % de matières grasses, sinon il sera trop mou. Variations Il peut être fait sans levure chimique pour une base de type génoise. Vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron à la base si vous voulez une saveur différente. Pour la décoration, les fruits frais apportent une touche de goût et d'aspect. Idées de service Découpé en petits carrés, il est parfait pour les plateaux de fête. Vous pouvez mettre des fruits rouges sur le dessus, surtout si vous utilisez du cacao comme décoration. Il se marie bien avec un café ou un thé pour une collation. Questions fréquentes 1. Puis-je faire la base sans levure chimique ? Oui, la base se tient bien sans levure chimique, comme une génoise, si vous battez bien les blancs d'œufs. 2. Puis-je faire la crème avec plus de Nutella ? Vous pouvez changer les proportions entre le beurre et la Nutella, selon votre goût. La crème sera plus molle avec plus de Nutella. 3. Dois-je imbiber beaucoup la base ? Le sirop peut être ajouté selon votre préférence. Si vous voulez une base plus sèche, mettez moins de sirop, si vous la voulez plus humide, utilisez tout. 4. Puis-je utiliser une autre crème que la Nutella ? Oui, toute crème à tartiner avec des noisettes ou du chocolat convient, il n'est pas obligatoire d'utiliser de la Nutella de marque. 5. Comment transporter le gâteau sans abîmer la crème ? Assemblez les bases et la crème à destination, si possible, surtout par temps chaud. Les bases et le sirop se conservent bien séparément. Valeurs nutritionnelles Estimation pour une portion (pour 16 morceaux dans le moule) : Calories : environ 330-370 kcal Protéines : 5-6 g Graisses : 19-22 g Glucides : 32-38 g Ce sont des calculs indicatifs, les valeurs réelles dépendent de la quantité exacte de crème utilisée et de la Nutella ou du beurre que vous utilisez. Le gâteau est assez riche en graisses et en sucres, il n'est pas recommandé pour les régimes stricts. Conservation et réchauffage Le gâteau se conserve au réfrigérateur, couvert, jusqu'à 3 jours. Il est meilleur le lendemain, lorsque la base s'est humidifiée avec le sirop et la crème. Il ne se réchauffe pas. Il peut être bien transporté si vous ne le décorez pas à l'avance avec des fruits. S'il en reste, la base ne se dessèche pas, mais après quelques jours, la crème peut prendre un goût de réfrigérateur, alors ne la laissez pas trop longtemps.
Ingrédients
- 8 œufs
- 8 cuillères à soupe de sucre
- 1
- 5 cuillère à soupe de farine
- 1
- 5 cuillère à café de levure chimique. CRÈME : 750g de Nutella (j'ai utilisé un grand pot de crème de noisette qui imite la Nutella) ou option 2 : 640g
- 200g de beurre mou ou option 2 : 320g. SIROP : 2/3 L d'eau
- jus d'un citron
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de miel. OPTIONNEL : sucre vanillé. DÉCORATION : sucre glace ou cacao ou fruits comme des myrtilles.
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