Torta alla Nutella

Ho fatto questa semplice torta con Nutella diverse volte, soprattutto quando ho bisogno di qualcosa di veloce, facile da trasportare e che piace a quasi tutti. La base è classica e si prepara facilmente, la crema è fatta solo di burro e Nutella, e la parte di assemblaggio può essere fatta al momento, anche quando non sei a casa. Questo mi ha salvato tempo diverse volte, soprattutto durante le festività o quando dovevo portare un dolce da qualche parte. Info rapide Tempo totale: circa 1 ora e 30 minuti (incluso il raffreddamento) Tempo di preparazione: 25-30 minuti Tempo di cottura: 25-35 minuti Porzioni: 12-16, a seconda di come tagli Difficoltà: facile verso media Tipo di ricetta: torta con crema di cioccolato, adatta per le festività o quando hai ospiti Ingredienti Base: 8 uova 8 cucchiai di zucchero 8 cucchiai di farina 1,5 cucchiaini di lievito in polvere (o anche nessuno, se vuoi una base tipo pan di spagna) Crema: 750 g di Nutella (o qualsiasi crema simile alla nocciola) 200 g di burro morbido Oppure, in alternativa: 640 g di Nutella 320 g di burro morbido Sciroppo: 2/3 litri d'acqua succo di 1 limone 2 cucchiai di zucchero 2 cucchiai di miele (opzionale) zucchero vanigliato Decorazione: zucchero a velo o cacao frutti piccoli (ad esempio mirtilli), da servire Modalità di preparazione 1. Preparazione della base 1.1. Separa le uova. Monta gli albumi con un pizzico di sale fino a che non siano ben fermi, poi aggiungi lo zucchero gradualmente e continua a montare fino a ottenere una meringa ferma. 1.2. I tuorli vanno montati separatamente per 2-3 minuti, poi versali sugli albumi. Incorpora delicatamente con una spatola, muovendo dal basso verso l'alto, per non far uscire l'aria. 1.3. Mescola la farina con il lievito (se lo usi), poi aggiungila al composto di uova, sempre con la spatola, fino a ottenere un composto omogeneo. 1.4. Dividi il composto in due teglie, se desideri basi uguali, oppure versalo in una teglia più grande e taglia la base in due dopo la cottura. 1.5. Cuoci le basi a 180°C per circa 25-35 minuti, o fino a quando uno stecchino esce pulito. 1.6. Lascia raffreddare completamente le basi. Se hai cotto tutto insieme, taglia la base in due strati solo dopo che si è raffreddata. 2. Lo sciroppo 2.1. Metti a bollire l'acqua con lo zucchero. Fai bollire e poi aggiungi il succo di limone. 2.2. Fai cuocere a fuoco moderato fino a ridurre a mezzo litro o, se preferisci una base più umida, lascia più sciroppo. 2.3. Togli dal fuoco, aggiungi lo zucchero vanigliato (o estratto di vaniglia), eventualmente anche il miele. Mescola e lascia raffreddare. 3. La crema 3.1. Monta il burro morbido con le fruste fino a ottenere una consistenza spumosa. 3.2. Aggiungi la Nutella (o la crema di nocciole) e mescola fino a ottenere un composto omogeneo. 4. Assemblaggio 4.1. Posiziona il primo strato di base su un piatto. Bagna bene con lo sciroppo a piacere. 4.2. Spalma la crema uniformemente sul primo strato. 4.3. Metti il secondo strato sopra. Bagna anche questo (se vuoi una torta più umida, usa tutto lo sciroppo). 4.4. Spolvera sopra con zucchero a velo o cacao, a piacere. Al momento di servire, puoi aggiungere frutti, come mirtilli, su ogni porzione. Perché faccio spesso questa ricetta È il tipo di torta che posso preparare rapidamente senza passare troppo tempo in cucina, non richiede ingredienti difficili da trovare ed è facile da trasportare. La crema di Nutella e burro si prepara in due minuti e ha sempre successo. La base è semplice e il risultato è una torta che si conserva bene da un giorno all'altro. Consigli e varianti Consigli Non montare troppo gli albumi, solo fino a che non sono ben fermi. Se fai la base in un'unica teglia e la tagli dopo la cottura, assicurati che sia completamente fredda. Non scaldare la Nutella prima di aggiungerla al burro, altrimenti la crema si può smontare. Lo sciroppo può essere regolato a piacere, dolce o aspro, a seconda di quanto limone o miele metti. Sostituzioni La Nutella può essere sostituita con qualsiasi crema di cioccolato con nocciole, anche quelle del supermercato. Il miele nello sciroppo può essere omesso o sostituito con zucchero se non ne hai. Il burro nella crema deve avere almeno l'80% di grassi, altrimenti risulta troppo morbido. Varianti Può essere preparata senza lievito per una base tipo pan di spagna. Puoi aggiungere un po' di scorza di limone nella base se desideri un sapore diverso. Per la decorazione, i frutti freschi aggiungono un tocco di sapore e aspetto. Idee di servizio Tagliata in piccoli quadrati, è perfetta per piatti festivi. Puoi mettere frutti di bosco sopra, specialmente se usi cacao come decorazione. Si abbina bene con un caffè o un tè per uno spuntino. Domande frequenti 1. Posso fare la base senza lievito? Sì, la base viene bene anche senza lievito, come un pan di spagna, se monti bene gli albumi. 2. Posso fare la crema con più Nutella? Puoi cambiare le proporzioni tra burro e Nutella, a piacere. La crema sarà più morbida con più Nutella. 3. Devo bagnare molto la base? Lo sciroppo può essere messo a piacere. Se vuoi una base più secca, metti meno sciroppo, se vuoi più umida, usa tutto. 4. Posso usare un'altra crema oltre alla Nutella? Sì, va bene qualsiasi crema spalmabile con nocciole o cioccolato, non è obbligatorio usare Nutella di marca. 5. Come trasporto la torta senza rovinare la crema? Assembla le basi e la crema a destinazione, se possibile, soprattutto con caldo. Le basi e lo sciroppo si conservano bene separatamente. Valori nutrizionali Stima per una porzione (da 16 pezzi dalla teglia): Calorie: circa 330-370 kcal Proteine: 5-6 g Grassi: 19-22 g Carboidrati: 32-38 g Sono calcoli orientativi, i valori reali dipendono dalla quantità esatta di crema utilizzata e da quale Nutella o burro usi. La torta è abbastanza ricca di grassi e zuccheri, non è adatta per diete rigorose. Conservazione e riscaldamento La torta si conserva in frigorifero, coperta, fino a 3 giorni. È migliore il giorno dopo, quando la base si è ammorbidita grazie allo sciroppo e alla crema. Non si riscalda. Può essere trasportata bene se non la decori in anticipo con frutti. Se avanza, la base non si secca, ma dopo alcuni giorni la crema può prendere sapore di frigorifero, quindi non lasciarla troppo a lungo.

Ingredienti

• 8 uova
• 8 cucchiai di zucchero
• 1
• 5 cucchiai di farina
• 1
• 5 cucchiaini di lievito in polvere. CREMA: 750g di Nutella (ho usato un grande barattolo di crema di nocciole che imita la Nutella) o opzione 2: 640g
• 200g di burro morbido o opzione 2: 320g. SCIROPPO: 2/3 L di acqua
• succo di 1 limone
• 2 cucchiai di zucchero
• 2 cucchiai di miele. OPZIONALE: zucchero vanigliato. DECORAZIONE: zucchero a velo o cacao o frutti come i mirtilli.

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torta alla nutellatorta al cioccolato

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