नई गोभी का सूप स्मोक्ड मीट के साथ

नई गोभी की सूप धूम्रपान वाले मांस के साथ सरलता से बनाई जाती है और इसमें कुछ ही सामग्री की आवश्यकता होती है। धूम्रपान वाला मांस मुख्य स्वाद देता है, जबकि गोभी को बाद में जोड़ा जाता है ताकि वह सुखद बनी रहे और अधिक न पक जाए। यदि आप बेकन का उपयोग करते हैं, तो इसे पहले भूनें, फिर धूम्रपान वाले हड्डियों या पसलियों को डालें। अंत में, टमाटर का पेस्ट, थाइम और डिल स्वाद को पूरा करते हैं। यह एक सूप है जो उन दिनों के लिए उपयुक्त है जब आपके पास ताजा गोभी हो और आप एक धूम्रपान वाले मांस का उपयोग करना चाहते हैं, जो सूप के आधार को अधिक गहरा स्वाद देता है। त्वरित जानकारी कुल समय: सटीक रूप से निर्दिष्ट नहीं किया गया है; यह इस पर निर्भर करता है कि धूम्रपान वाला मांस कितनी जल्दी उबलता है तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं किया गया है पकाने का समय: जब तक मांस उबलता है, फिर गोभी के लिए 20-30 मिनट परोसने की मात्रा: संख्या निर्दिष्ट नहीं की गई है; यह गोभी की मात्रा और परोसे जाने वाले हिस्सों पर निर्भर करता है कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: धूम्रपान वाले मांस के साथ गोभी का सूप सामग्री धूम्रपान वाला मांस, लगभग 500 ग्राम, हड्डियों, पसलियों के रूप में और यदि आपके पास हो, तो बेकन के टुकड़े 1 चम्मच तेल 1 ताजा गोभी 3 हरे प्याज के डंठल 2 मध्यम गाजर लगभग 3 लीटर ठंडा पानी स्वाद के अनुसार नमक स्वाद के अनुसार कुटी हुई काली मिर्च काली मिर्च के दाने सरसों के बीज 1 लॉरी पत्ता 1 चम्मच टमाटर का पेस्ट स्वाद के अनुसार थाइम, सूखा या ताजा स्वाद के अनुसार डिल, सूखा या ताजा निर्माण की विधि 1. उपयोग से पहले धूम्रपान वाले मांस को अच्छी तरह से धो लें। यदि आपके पास बेकन है, तो इसे छोटे टुकड़ों में काटें और 1 चम्मच तेल में भूनें। इसे हल्का भूरा होने तक छोड़ दें। अधिक तेल की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि बेकन अपनी वसा छोड़ देगा। 2. एक बर्तन में भुने हुए बेकन के ऊपर धूम्रपान वाली हड्डियाँ या पसलियाँ डालें। मोटे कद्दूकस की गई गाजर और कटे हुए हरे प्याज डालें। 3. लगभग 3 लीटर ठंडा पानी डालें। सरसों के बीज, काली मिर्च के दाने और लॉरी पत्ता डालें। नमक और कुटी हुई काली मिर्च डालें, ध्यान रखें कि धूम्रपान वाला मांस पहले से ही नमकीन हो सकता है। 4. सूप को मध्यम आंच पर उबालें जब तक कि हड्डियों या पसलियों पर मांस पक न जाए। समय ठीक से निर्धारित नहीं किया जा सकता है, क्योंकि यह धूम्रपान वाले मांस के प्रकार और मोटाई के आधार पर भिन्न होता है। गोभी डालने से पहले मांस की जाँच करें। 5. इस बीच, गोभी को बारीक काट लें। जब मांस पक जाए, तो गोभी को बर्तन में डालें और मध्यम आंच पर 20-30 मिनट तक पकाते रहें। गोभी पकनी चाहिए, लेकिन जरूरी नहीं कि बहुत नरम हो। 6. अंत में, टमाटर का पेस्ट डालें। मिलाएं और सूप को 2-3 बार उबालने दें। 7. आंच बंद कर दें और स्वाद के अनुसार थाइम और डिल छिड़कें। धीरे से मिलाएं, फिर गर्मागर्म सूप परोसें। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ मुझे यह रेसिपी पसंद है क्योंकि यह सामान्य सामग्री पर आधारित है और इसमें जटिल तैयारी की आवश्यकता नहीं है। धूम्रपान वाला मांस स्वाद देने के लिए पर्याप्त है, और नई गोभी को मांस पकने के बाद एक उचित समय में पकाया जाता है। यह एक व्यावहारिक सूप भी है जब आपके पास कुछ धूम्रपान वाली पसलियाँ या हड्डियाँ बची हों और आप उन्हें किसी ठोस भोजन में उपयोग करना चाहते हों। एक और लाभ यह है कि आप अंत में नमक और हर्ब्स की मात्रा को आसानी से समायोजित कर सकते हैं। धूम्रपान वाले मांस सभी एक समान नमकीन नहीं होते हैं, इसलिए अंतिम समायोजन से पहले सूप का स्वाद लेना सुरक्षित है। टिप्स यदि आप बेकन का उपयोग करते हैं, तो इसे हल्का भूरा होने तक भूनें। यदि यह जल जाता है, तो इसका स्वाद पूरे सूप में महसूस होगा। नमक को ध्यान से डालें, खासकर यदि धूम्रपान वाला मांस नमकीन या नमकीन पानी में रखा गया हो। अंत में अधिक डालना आसान है, बनाम एक बहुत नमकीन सूप को ठीक करना। गोभी को मांस पकने के बाद डालें। यदि आप इसे शुरुआत में डालते हैं, तो यह संभव है कि यह धूम्रपान वाले मांस के नरम होने तक अधिक पक जाए। गोभी को बारीक काटें, बहुत मोटा नहीं, ताकि टुकड़े 20-30 मिनट में समान रूप से पक सकें। थाइम और डिल को अंत में डालें। यदि वे ताजे हैं, तो आप उन्हें आंच बंद करने से पहले काट सकते हैं; यदि वे सूखे हैं, तो उन्हें पकाने के अंत के करीब उपयोग करें। वैकल्पिक सामग्री रेसिपी में केवल हड्डियों या पसलियों से बना धूम्रपान वाला मांस, केवल बेकन या इन दोनों का मिश्रण इस्तेमाल किया जा सकता है, लगभग 500 ग्राम की मात्रा में। पहले बेकन को भूनें, जबकि हड्डियाँ और पसलियाँ फिर उबालने के लिए डालें। हरे प्याज का उपयोग किया जा सकता है जैसा कि सामग्री सूची में निर्दिष्ट है, गोल स्लाइस में काटा गया। इसे गाजर के साथ सूप के आधार में जोड़ा जाता है। थाइम और डिल को ताजे या सूखे रूप में उपयोग किया जा सकता है। मात्रा का निर्धारण स्वाद के अनुसार किया जाता है। विविधताएँ यदि आप अधिक गहरे धूम्रपान के स्वाद वाली सूप बनाना चाहते हैं, तो आप पतले टुकड़ों के बजाय मुख्य रूप से पसलियों या धूम्रपान वाली हड्डियों का उपयोग कर सकते हैं। धूम्रपान वाले मांस की मात्रा लगभग समान रहती है। यदि आप अधिक गोभी के साथ एक सूप पसंद करते हैं, तो आप एक बड़ा गोभी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि यह नरम होने से पहले बर्तन में बहुत अधिक स्थान लेगा। यदि यह आसानी से फिट नहीं होता है, तो सभी गोभी को एक साथ न डालें; इसे तब डालें जब यह सिकुड़ने लगे। टमाटर का पेस्ट अंत में डाला जाता है, न कि शुरुआत में। इस तरह, रेसिपी अपने मूल चरणों को बनाए रखती है, और टमाटर का स्वाद हल्का रहता है, धूम्रपान वाले मांस और गोभी को ढकने के बिना। सेवा करने के विचार सूप को गर्मागर्म परोसें, तुरंत जब इसे थाइम और डिल के साथ छिड़का जाता है। धूम्रपान वाला मांस और सब्जियाँ एक सुसंगत सूप के लिए पर्याप्त हैं, बिना तैयारी के दौरान अन्य अतिरिक्त की आवश्यकता के। यदि आप इसे कई चरणों में परोसते हैं, तो अंतिम में जोड़ी गई हर्ब्स को पॉट में रखें ताकि डिल और थाइम की सुगंध बनी रहे। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं बेकन के बिना सूप बना सकता हूँ? हाँ। बेकन इस रेसिपी में वैकल्पिक है और इसका उपयोग तब किया जाता है जब आपके पास छोटे टुकड़े उपलब्ध हों। धूम्रपान वाली हड्डियाँ या पसलियाँ सीधे गाजर, हरे प्याज और मसालों के साथ उबाली जा सकती हैं। धूम्रपान वाला मांस कितनी देर तक उबालना चाहिए? रेसिपी के स्रोत में इस चरण के लिए कोई निश्चित समय नहीं दिया गया है। धूम्रपान वाला मांस मध्यम आंच पर तब तक उबाला जाता है जब तक मांस पक न जाए। समय इस पर निर्भर करता है कि टुकड़े कितने बड़े हैं और उनका प्रकार क्या है। गोभी केवल तब डाली जाती है जब मांस पक जाए। मैं कैसे जानूं कि गोभी पक गई है? 20-30 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाने के बाद, गोभी पक जानी चाहिए और आसानी से चाकू से कट जानी चाहिए। यदि आप इसे अधिक नरम पसंद करते हैं, तो आप इसे थोड़ी देर और छोड़ सकते हैं, लेकिन समय-समय पर जांचते रहें ताकि यह पूरी तरह से टूट न जाए। टमाटर का पेस्ट कब डालना है? टमाटर का पेस्ट अंत में डाला जाता है, जब गोभी पक चुकी होती है। डालने के बाद, सूप को 2-3 बार उबालने की आवश्यकता होती है, फिर आंच बंद कर दें और थाइम और डिल डालें। क्या मैं केवल सामान्य सफेद गोभी का उपयोग कर सकता हूँ? यह रेसिपी ताजा गोभी के लिए है, जिसे सीज़न में नई गोभी भी कहा जाता है। यदि आप सामान्य सफेद गोभी का उपयोग करते हैं, तो इसे पकाने के लिए अलग समय की आवश्यकता हो सकती है, इसलिए आग बंद करने से पहले इसकी बनावट की जांच करें। पोषण मूल्य ये मान अनुमानित हैं और धूम्रपान वाले मांस के प्रकार, उपयोग की गई बेकन की मात्रा, सूप में शेष वसा की मात्रा और भागों की संख्या के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। एक सामान्य भाग के लिए, जो चार भागों में बर्तन को बांटने के द्वारा अनुमानित किया गया है, सूप में लगभग निम्नलिखित पोषण तत्व हो सकते हैं: कैलोरी: 250-350 किलो कैलोरी प्रोटीन: 15-22 ग्राम वसा: 15-25 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 12-18 ग्राम फाइबर: 4-6 ग्राम प्रोटीन और वसा का अधिकांश हिस्सा धूम्रपान वाले मांस और बेकन से आता है, जबकि गोभी, गाजर और हरी प्याज कार्बोहाइड्रेट, फाइबर और कुछ सूक्ष्म पोषक तत्व प्रदान करते हैं। ये आंकड़े एक सटीक पोषण विश्लेषण का प्रतिनिधित्व नहीं करते हैं, विशेष रूप से क्योंकि मांस के प्रकार और भागों की संख्या का सटीक उल्लेख नहीं किया गया है। संग्रहण और पुन: गर्म करना बचे हुए सूप को ठंडा होने दें, फिर इसे एक ढके हुए कंटेनर में फ्रिज में रखें। चूंकि मूल रेसिपी में सटीक संग्रहण समय निर्दिष्ट नहीं किया गया है, इसलिए इसे जल्द से जल्द खा लेना और परोसने से पहले जांचना उचित है। पुनः गर्म करने पर, केवल आवश्यक मात्रा को मध्यम आंच पर गर्म करें, जब तक यह अच्छी तरह से गर्म न हो जाए। यदि आप बार-बार पूरे बर्तन को गर्म करते हैं, तो गोभी बहुत नरम हो सकती है और हर्ब्स का स्वाद कम हो जाएगा। बेहतर बनावट के लिए, जब भी संभव हो, भागों को अलग-अलग गर्म करें।

सामग्री

धूम्रपान किया हुआ मांस
लगभग 500 ग्राम (हड्डियाँ
पसलियाँ
बेकन) 1 चम्मच तेल 1 ताजा गोभी 3 हरी प्याज की पत्तियाँ 2 मध्यम गाजर स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च 1 बे पत्ते काली मिर्च के दाने सरसों के बीज 1 चम्मच टमाटर का पेस्ट थाइम
डिल स्वाद के लिए (सूखे या ताजे)